Esta receta ofrece una alternativa nutritiva y deliciosa para disfrutar de una hamburguesa casera, aprovechando las propiedades del betabel (remolacha) y la zanahoria. Es una opción llena de ingredientes saludables que resulta ideal para quienes buscan una comida equilibrada.
Preparación de la mezcla base
Para comenzar, corte la zanahoria en cuatro partes, procésela con un ajo y fríala en un sartén; reserve esta preparación. En el procesador de alimentos, agregue las lentejas y la mitad del betabel, mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Posteriormente, incorpore la zanahoria sofrita, la taza de harina de avena y una pizca de sal. Añada un toque de aceite de oliva y mezcle todo con la mano hasta que la preparación esté bien amalgamada.
Con las manos aceitadas, forme las hamburguesas de aproximadamente un centímetro de grueso. Llévelas a la plancha, barnice con aceite de oliva y deje cocinar hasta que doren; después, reserve.
Acompañamientos y ensamblaje
Para complementar el sabor, prepare un aderezo mezclando mayonesa con cilantro picado. Corte el plátano macho verde en forma de moneda, aplástelos con un vaso para crear tostones y fríalos en aceite bien caliente hasta que estén dorados; escúrralos en papel absorbente.
El montaje final requiere los siguientes pasos:
- Corte el pan de centeno por la mitad y unte el aderezo de cilantro.
- Coloque una cama de lechugas frescas sobre el pan.
- Posicione la hamburguesa y cubra con rodajas de jitomate y cebolla.
- Finalice colocando los tostones de plátano verde sobre la hamburguesa.
Elaboración del pan artesanal
Si desea preparar el pan en casa, siga este procedimiento detallado:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 170 g |
| Zumo de remolacha o zanahoria | 100 g |
| Aceite de oliva | 0.5 cda |
| Levadura | 1 cda café |
| Sal | 1 cda café |
- Añada la harina, el zumo, el aceite de oliva y la levadura en el robot de cocina. Configure en modo Pastry P1 durante 2 minutos y 30 segundos.
- Agregue la sal y programe nuevamente en modo Pastry P1 por otros 2 minutos y 30 segundos.
- Forme una bola con la masa y déjela reposar en un bol a temperatura ambiente durante 2 horas, hasta que casi duplique su tamaño.
- Sobre una superficie enharinada, desgasifique la masa, divídala en partes iguales y dé forma de panecillo a cada pieza.
- Coloque los panecillos en una bandeja cubierta con papel de horno, tápelos con un paño limpio y deje reposar de 1 a 2 horas.
- Mezcle aceite con sirope de arce, cepille los panecillos y espolvoree con semillas de sésamo.
- Precaliente el horno a 180°C y hornee durante 12 minutos. Deje enfriar antes de servir.
Video receta. HAMBURGUESA VEGETAL DE REMOLACHA 😄
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