Guisos de Lentejas con Productos Nestlé: Recetas Variadas y Nutritivas

Las lentejas son un pilar fundamental en la gastronomía mundial, reconocidas por su versatilidad y su perfil nutricional excepcional. Son una fuente inmejorable de fibra y proteínas, elementos cruciales para una dieta equilibrada. Incorporarlas en la alimentación al menos 2 a 3 veces por semana es una excelente práctica para disfrutar de sus múltiples beneficios. A continuación, exploraremos diversas recetas de guisos de lentejas, muchas de ellas realzadas con productos Nestlé, que aportan un toque distintivo y delicioso a este plato tradicional.

1. Guiso de Lentejas Rojas con Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®

Cocina estas deliciosas lentejas rojas, una receta llena de sabores exóticos y que puedes hacer fácilmente, perfecta para innovar en tu cocina.

Ingredientes

• 1 Taza de lentejas rojas sin remojo
• 1 Cda de aceite de oliva
• 2 Puerros o cebollines cortado en rodajas finas
• 1 Zanahoria pelada y cortada en rodajas
• 1 Tarro de Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®
• 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor verduras
• 1/2 Cdta de sal
• 1/2 Cdta de curry
• 1/2 Cda de jengibre rallado o en polvo
• 1/4 Cdta de comino

Preparación

1. Comienza lavando las lentejas en abundante agua fría y déjalas escurrir en un colador. Mientras, calienta un sartén con el aceite de oliva y saltea el puerro o cebollín por 5 minutos a fuego fuerte. Agrega las zanahorias y saltea por 5 minutos más.
2. Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien. Agrega el tarro de Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ® y cocina hasta que comience a hervir a fuego medio. Agrega el caldo en polvo MAGGI® junto a los condimentos y sigue cocinando por aproximadamente 15 minutos más. Ve verificando que la lenteja se encuentre cocida y luego retira del fuego.
3. Sirve en 5 platos hondos y decora con brotes frescos, aceite de oliva y pimienta recién molida. Disfruta de unas exquisitas guiso de lentejas rojas.

Información Nutricional (por porción)

2. Lentejas Guisadas con NESTUM® Arroz® (para los más Pequeños)

Disfruta de un nutritivo plato de lentejas guisadas con NESTUM® arroz®. Preparadas con amor y los ingredientes más frescos, nuestras lentejas guisadas son la opción perfecta para una comida nutritiva y deliciosa para ti y tu familia. ¿Qué esperas para probarlas?

Ingredientes

• 1 Taza de Lentejas
• 2 Tazas de agua hervida
• ½ Taza de zapallo camote en cubitos
• ¼ Taza de pimentón rojo
• 1 cucharada de perejil
• 4 Medidas de NESTUM® arroz

Preparación

1. Para comenzar, remoja las lentejas al menos unas 3 horas antes en agua tibia y, una vez listas, lávalas con abundante agua, escúrrelas y reserva. Luego, en una olla pequeña, da cocción con la cantidad de agua indicada hervida durante 50 minutos a fuego medio, junto con el zapallo y el pimentón rojo.
2. Una vez transcurrido el tiempo y las lentejas estén blandas, retíralas del fuego y agrega el perejil indicado junto con las medidas de NESTUM® Arroz. Mezcla con una cuchara de palo completamente hasta integrar.
3. Con la ayuda de una juguera procesa las lentejas guisadas hasta moler, o bien, con la ayuda de un tenedor, puedes conseguir una preparación levemente molida para ayudar a masticar a tu bebé.

Información Nutricional (por porción)

Consejos Adicionales para esta Receta

• Para realzar el sabor de tus lentejas guisadas, comienza por preparar un sofrito fragante. En una cacerola grande, saltea cebolla picada, ajo triturado y pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén tiernos y liberando sus aromas. Esto aportará una base rica y sabrosa a tu platillo de lentejas.
• Justo antes de servir, añade generosamente perejil picado o cilantro fresco a tus lentejas guisadas. Estas hierbas no solo aportan color y frescura, sino que también infunden un rico aroma.
• En lugar de simplemente cocinar tus lentejas en agua, opta por un caldo casero. Esto enriquecerá la profundidad de sabor de tu preparación y añadirá una dimensión adicional de sabor y un toque casero irresistible a tus lentejas guisadas.

3. Guiso de Lentejas con Arroz: Dos Variaciones con Caldo MAGGI®

3.1. Versión Reconfortante para la Familia

Las lentejas con arroz son la opción perfecta para una comida reconfortante en familia. Sabrosas, nutritivas y llenas de proteínas, son ideales para cualquier día de la semana.

Utensilios

• Olla
• Cuchara de cocina

Ingredientes

• 1 Cda aceite de oliva
• ½ Cebolla blanca picada finamente
• 1 Taza de zapallo camote cortado en cubos
• 1 Diente de ajo cortado finamente
• 1 Zanahoria pequeña picada en cubitos pequeños
• ½ Pimentón rojo picado en cubitos pequeños
• 1 Cda de ají de color
• ½ Taza de arroz
• 1 Tableta de caldo en polvo MAGGI® de longaniza
• 2 Tazas de lentejas (remojadas del día anterior)
• 6 Tazas de agua

Preparación

1. Calienta una olla a fuego medio con aceite y sofríe la cebolla, ajo, zapallo camote, zanahoria y pimentón hasta que se doren. Luego, agrega las lentejas sin agua junto con el ají de color, el arroz, la tableta de caldo en polvo MAGGI® de longaniza y las 6 tazas de agua. Espera a que hierva y baja el fuego al mínimo, déjalas cocinarse por al menos 30 a 45 minutos.
2. Cuando estén listas, sirve de inmediato. Puedes acompañarlas de unas sabrosas longanizas, ideales para este tipo de preparación.

Información Nutricional (por porción)

3.2. Versión Práctica con Osojimix

Una preparación práctica y deliciosa, ideal para quienes buscan optimizar el tiempo en la cocina con la ayuda de un asistente culinario.

Ingredientes

• 250 g de lentejas remojadas de la noche anterior
• 1 longaniza entera cortada en rodajas (opcional)
• 150 g de zapallo cortado en cubos
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajos (opcional)
• 50 g de pimentón rojo
• 50 g de zanahoria
• 85 g de arroz
• 1 cdta de sal
• 800 cc de agua
• Caldo de longaniza MAGGI® (se omite la cantidad, pero se asume una tableta o sobre)

Preparación

1. Agrega las longanizas al vaso y sofríe por 3 minutos a 160ºC con giro inverso a velocidad 2. Reserva aparte. (Si tienes la Osojimix OM5 puedes hacer este proceso en un sartén).
2. Sin lavar el vaso, pon la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria y programa 7 segundos a velocidad 5. Luego sofríe por 4 minutos a 110ºC a velocidad 2. Una vez terminado, se agrega el zapallo, concentrado de verduras, sal y aliños a gusto, y sofreír 2 minutos a 110ºC con giro inverso a velocidad 2. Retira el sofrito y reserva en un bol.
3. Pon el cubre cuchillas, agrega el sofrito reservado y añade las lentejas, el agua y el caldo de longaniza MAGGI® y las longanizas, aliña a gusto y programa 20 minutos a 100ºC a velocidad 0,5. Luego agrega el arroz y cocina por 15 minutos a 100ºC a velocidad 1. Deja la tapa de medida solo sobrepuesta o con el canastillo encima. Sirve inmediatamente apenas esté listo.

Información Nutricional (por porción)

4. Guiso de Lentejas con Salchichas Rancheras y RAPIGUISO MAGGI®

Por Sandra Sandoval, Cocina con Recetas Nestlé®: una opción práctica y sabrosa para tu mesa.

Utensilios

• Olla
• Cuchara

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite (14 ml)
• 1 sobre de RAPIGUISO MAGGI® (10 g)
• 1 cucharada de agua (15 ml)
• 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubos pequeños (70 g)
• 2 salchichas rancheras cortada en rodajas (80 g)
• 1 taza de lentejas remojadas de la noche anterior (192 g)
• 1/4 de libra de papa pastusa pelada y cortada en cubos pequeños (125 g)
• 3 tazas de agua

Preparación

1. PASO 1: Sofríe
   En una olla añade el aceite, el RAPIGUISO MAGGI® y la cucharada de agua, sofríe a fuego medio por 30 segundos sin dejar de revolver.
2. PASO 2: Cocina
   Adiciona la zanahoria, las salchichas, las lentejas sin el agua de remojo, la papa cortada en cubos y las tres tazas de agua. Cocina a fuego medio por 20 a 25 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocinadas y espesas.
3. PASO 3: Sirve
   Sirve las lentejas y acompaña con una porción pequeña de arroz y una porción de ensalada.

Información Nutricional (por porción)

Consejos para Potenciar tu Guiso de Lentejas

Un buen guiso de lentejas tiene pequeños trucos caseros que pueden potenciar este plato, mejorando su sabor y textura. Aquí compartimos algunos tips para que tengas en cuenta.

• Sofríe con paciencia: Al sofreír la cebolla, zanahorias y especias, permite que se cocinen lentamente a fuego bajo hasta que estén tiernas y fragantes. Este paso inicial aportará una base de sabor más rica a tu guiso.
• Carne de calidad y tu preferida: Elige carne molida de buena calidad, con un nivel moderado de grasa, para obtener un guiso más sabroso. Puedes optar por carne de vacuno, cerdo o incluso pavo, según tus preferencias. Combinar la de vacuno y cerdo tampoco es una mala idea, ya que cada una tiene sus características que, juntas, se vuelven inseparables.
• Controla la cocción de las lentejas: Las lentejas pueden variar en tiempo de cocción según su grado. Asegúrate de probarlas para verificar que estén tiernas, pero no deshechas.

tags: #guiso #de #lentejas #nestle