La gelatina sabor fresa es un postre clásico que ha conquistado el corazón de millones alrededor del mundo. Es un postre que combina simplicidad, sabor y frescura en cada bocado, y es mucho más que un simple postre; es un símbolo de alegría, celebración y dulzura en el mundo culinario.
La gelatina como postre tiene sus raíces en la antigüedad, cuando se preparaba a partir del colágeno extraído de huesos y tejidos animales.
Preparación Básica de la Gelatina de Fresa
Se prepara típicamente mezclando polvo de gelatina con agua caliente y luego enfriándola hasta que se solidifica. Una vez que se mezclan los ingredientes, la gelatina se vierte en moldes y se refrigera hasta que esté firme.
Receta de Gelatina de Fresa con Leche
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en 1/4 taza de agua tibia
- 2 tazas de fresas cortadas en dados
- 1 lata de Leche Condensada La Lechera®
- 1 lata de Leche Evaporada Ideal®
Preparación:
- En una olla, calentar la Leche Evaporada IDEAL y el agua hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la Leche Condensada LA LECHERA junto con la vainilla, mezclar bien y reservar.
- Incorporar la gelatina sin sabor disuelta a la mezcla anterior, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva.
- Agregar las frutas y pasar la mezcla a un molde refractario redondo y refrigerar hasta que cuaje.
Para desmoldar la gelatina con facilidad, sumérjala unos minutos en agua tibia y oprima ligeramente las orillas.
Variantes y Componentes de la Gelatina de Fresa
Aunque la receta básica es deliciosa por sí sola, existen muchas variantes creativas de gelatina sabor fresa que agregan un toque especial al postre.
Las gelatinas son una explosión de sabor en cada porción.
Información Nutricional (por porción):
- Carbohidratos: 30.2 g
- Energía: 184.8 kcal
- Grasas: 4.7 g
- Fibra: 0.6 g
- Proteína: 4.9 g
- Grasas saturadas: 2.8 g
- Sodio: 89.1 mg
- Azúcares: 26.2 g
Ingredientes Comunes en Gelatinas de Fresa Industriales:
Los ingredientes típicos incluyen: AZÚCAR, GELATINA, REGULADOR DE ACIDEZ (ÁCIDO FUMÁRICO) SIN 297, EDULCORANTES (ASPARTAMO (*) SIN 951 Y ACESULFAME POTÁSICO SIN 950), REGULADOR DE ACIDEZ (CITRATO TRISÓDICO SIN 331(iii)), SABOR ARTIFICIAL A FRESA, COLORANTE (ROJO ALLURA AC) SIN 129, ÁCIDO ASCÓRBICO SIN300 (VITAMINA C). (*)FENILCETONÚRICOS: CONTIENE FENILALANINA.
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Descripción de algunos componentes:
- Rojo allura AC: Es un colorante sintético de color rojo, un compuesto azoderivado que se presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua. Se emplea en la industria alimentaria como un colorante alimentario, de código: E 129, en productos de confitería y subproductos de la industria cárnica.
- Ácido fumárico: También conocido como ácido donítico, es un compuesto orgánico con estructura de ácido dicarboxílico que interviene en varias rutas del metabolismo celular, destacando su participación en el ciclo de Krebs. Las sales y ésteres son conocidos como fumaratos.
- Citrato de sodio (Sodium citrate): Puede referirse a cualquiera de las sales de sodio del citrato, aunque lo más común es el citrato trisódico. Las tres formas de la sal son conocidas colectivamente por el número E E331. Los citratos de sodio se utilizan como reguladores de acidez en alimentos y bebidas, y también como emulsionantes para aceites.
- Acesulfamo-k: Es un edulcorante artificial (E 950) aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, con gran estabilidad y sin ser metabolizado en el organismo humano.
- Aspartamo: Es un edulcorante no calórico (E 951), de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar.
Consideraciones sobre el Consumo
Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.