Las galletas de mantequilla son una de las recetas más sencillas y gratificantes de preparar en casa. Su elaboración es tan práctica que permite incluso congelar la masa para hornear porciones frescas cuando más nos apetezca. Se trata de una preparación que requiere pocos minutos y utiliza ingredientes básicos que se encuentran en cualquier supermercado, dando como resultado piezas crujientes, dulces en su justa medida y sumamente agradables al paladar.
Ingredientes necesarios
Para lograr una masa suave y manejable, asegúrate de contar con los siguientes elementos:
- 60 gramos de mantequilla (debe estar a temperatura ambiente).
- 35 gramos de azúcar.
- 1 sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 1 yema de huevo.
- 80 ml de leche (o leche condensada para una variante más dulce).
- 250 gramos de harina de trigo.
- Levadura química o polvos de hornear.
Proceso de elaboración paso a paso
1. Preparación de la base
Comenzamos mezclando la mantequilla -previamente ablandada- con el azúcar en un bol. Es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. A continuación, añadimos el azúcar de vainilla (o la esencia), una pizca de sal y la yema de huevo, integrando todo correctamente. Si optas por la variante con leche condensada, deberás añadirla mezclada con la vainilla mientras revuelves constantemente.
2. Incorporación de los ingredientes secos
El siguiente paso es añadir la harina junto con la levadura química. Es obligatorio tamizar la harina pasándola por un colador antes de incorporarla al recipiente; esto asegura una textura más fina y evita grumos. Una vez añadida, comenzamos a mezclar y terminamos de integrar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y blanda.
3. Modelado y reposo
Para darles forma, lo más fácil es crear un rollito con la ayuda de papel film. Una vez formado, se recomienda introducirlo en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Si buscas una estructura más firme, puedes colocar las galletas ya cortadas en la bandeja y meterlas nuevamente al congelador por 15 minutos antes de hornear.
4. Horneado perfecto
Precalienta el horno y coloca las galletas en una bandeja con papel de mantequilla o similar. Hornéalas a 180º C durante unos 11-12 minutos. El indicador clave es visual: en el momento que los bordes comiencen a dorarse, es hora de sacarlas. Nota importante: aunque las sientas blandas al sacarlas, no las dejes más tiempo en el horno, ya que al enfriarse se endurecerán hasta alcanzar su textura ideal.
Variantes y consejos de presentación
Estas galletas destacan por ser muy versátiles. Si utilizas la versión de leche condensada, verás que la masa conserva muy bien su forma. Puedes decorarlas de diversas formas:
- Azúcar granulada: Espolvorear antes de hornear para dar un toque crujiente.
- Rellenos: Una vez frías, puedes unirlas con manjar (dulce de leche), Nutella o mermelada.
Galletas de MANTEQUILLA 🌟 Muy Fáciles
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