Galletas de Avena y Manzana: Recetas Saludables y Versátiles

Cuando las ganas de dulce apremian, nada como tener a mano una receta que puedas preparar en pocos minutos y sin complicaciones. Las galletas de avena y manzana son justo eso: una merienda saludable, natural y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Gracias a la combinación de la fibra de la avena con el dulzor natural de la manzana, estas galletas no solo sacian, sino que también aportan energía de forma sostenida.

¿Por qué elegir galletas de avena y manzana caseras?

Incluir avena en nuestro menú tiene muchos beneficios y añadirla a unas deliciosas galletas caseras es una forma atractiva de introducirla que gustará a todos. No solo eso, si elegimos bien los ingredientes, tendremos unas galletas de avena más saludables que la mayoría de las que encontraremos en el supermercado.

Ventajas de hacer tus propias galletas de avena

Si hacemos nuestras propias galletas de avena, no solo tendremos una opción saludable para nuestros desayunos con avena, también nos aseguramos de que las hacemos con ingredientes de calidad, con endulzantes más saludables y en cantidades moderadas, harinas integrales y grasas como el aceite de coco.

Además, la avena es uno de los cereales más nutritivos. Los copos de avena son una buena fuente de vitaminas del grupo B, minerales como manganeso, magnesio, zinc o hierro, fibra y antioxidantes.

Entre sus efectos positivos, destaca que mejoran la digestión, cuidan de tu salud cardiovascular, controlan los niveles de azúcar en sangre y resultan muy saciantes, de ahí que se consideren recomendables en las dietas de control de peso y para adelgazar. También contribuyen a mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas.

Preparación básica de galletas de avena y manzana

Otro punto a favor es que son perfectas para preparar con niños. La mezcla no necesita batidora ni pasos complicados, así que se convierten en una actividad divertida para compartir en casa.

Receta simple para galletas de avena y manzana (menos de 30 minutos)

Esta receta te llevará menos de 30 minutos y obtendrás unas galletas ricas para utilizarla en esos momentos que necesitas "algo dulce" saludable.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Raciones: 15 a 20 galletas

Ingredientes básicos

• 80 gramos de avena (opcional que la avena esté hecha harina)
• 3 manzanas pequeñas
• 3 Huevos
• Puedes añadir como extra: canela en polvo.

Instrucciones paso a paso

1. Encender el horno a 180°C para ir preparándolo.
2. Rallar manzanas por completo y colocarlas en un plato (alternativas: puedes hacerlo con o sin cáscara). Se recomienda con cáscara para aportar más nutrientes.
3. En un bol amplio, coloca los 3 huevos y empieza a batirlos durante 1 o 2 minutos.
4. Ahora es el momento de colocar la avena + las manzanas ralladas en el bol con huevos.
5. Este paso es FUNDAMENTAL: Debes batir con un tenedor rápidamente todos los ingredientes, hasta crear una mezcla homogénea.
6. Ahora vas a colocar la mezcla en pequeñas cantidades en formas de galletas, sobre un papel de cocina y la rejilla de tu horno.
7. Una vez tengas todas tus galletas listas en el horno, debes dejarlo a 180°C con fuego arriba y abajo durante 20 minutos. Este paso depende del tipo de horno que utilices, posiblemente tengas que dejar más o menos tiempo. Tienes que ir viendo.

Paso alternativo para el mezclado

Si tienes una batidora todo se vuelve más fácil. Coloca todos los elementos de la receta en la batidora hasta que queden en trocitos muy pequeños. Luego continúa con los demás pasos.

Consideraciones nutricionales

Estas galletas son una opción saludable gracias al alto contenido en fibra de la avena y la manzana, que ayuda a regular el tránsito intestinal y evita los picos de azúcar en sangre. Además de ser fáciles de preparar, estas galletas son una manera estupenda de introducir ingredientes más saludables en tu dieta sin renunciar al sabor. La manzana aporta un dulzor natural, por lo que no necesitas añadir azúcar, y eso las convierte en una alternativa ideal para quienes buscan reducir su consumo de azúcares añadidos.

Textura: ¿copos o harina de avena?

Por su versatilidad en la cocina, se pueden hacer muchas recetas con avena o copos de avena, tanto dulces como saladas.

Tanto para preparar galletas como para otras recetas de repostería con avena, como barritas de cereales, bizcochos, muffins o magdalenas, podemos usar copos de avena tanto gruesos como finos o bien harina de avena, que podemos comprar o bien hacer en casa simplemente moliendo los copos.

Preparación casera de harina de avena

De hecho, no hay nada más fácil que preparar harina de avena en casa e incluirla en nuestras recetas. Basta con triturar la misma cantidad en peso de copos de avena en un procesador de alimentos potente hasta obtener harina y ya está.

Efecto en la textura

Dependiendo de si utilizamos copos o harina en nuestra masa de galletas u otra preparación dulce, la textura será diferente:

• En el caso que usemos copos de avena, el resultado será más rústico, con una textura más fibrosa.
• Los postres preparados con harina de avena tienen una textura más fina. La harina de avena la podemos usar como cualquier otra harina.

Eso sí, la avena es un cereal naturalmente libre de gluten (aunque los celíacos deberán comprarla certificada para evitar la contaminación cruzada), por lo que las masas hechas con avena no se levantarán y quedarán más densas. Por eso, entre las recetas de repostería, las galletas y otro tipo de postres crujientes son ideales si queremos usar avena.

Variaciones de galletas de avena

Las galletas de avena y plátano, las galletas de avena y manzana o las galletas de avena y chocolate son tal vez las más conocidas, pero las posibilidades son tantas como amplia es la imaginación. Incluso podemos hacer deliciosas galletas de avena navideñas, con especias como el jengibre, el clavo o la canela.

1. Galletas de avena con manzana y canela

En invierno, estas galletas de avena con manzana alegran tus tardes frías y lluviosas, pero puedes disfrutarlas en cualquier momento del año: no te defraudarán.

Ingredientes para 20 galletas

• 1 taza de copos de avena finos
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 manzana grande o dos pequeñas tipo gala
• Media taza de nueces
• 1 cucharadita de canela
• 1,5 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 8 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
• 3/4 de taza de azúcar de caña integral
• 1 huevo o 1 cucharada de lino molido (para sustituir el huevo)

Preparación (20' + 15' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados. Forra una bandeja para horno con papel para hornear.
2. Si vas a usar el huevo de lino, en un bol mezcla 1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua.
3. Tritura las nueces hasta obtener una harina. En un bol mezcla los copos de avena, la harina de trigo, las nueces trituradas, la canela, el polvo para hornear y una pizca de sal.
4. Descorazona las manzanas y córtalas en dados pequeños.
5. En otro bol, mezcla el aceite de coco o mantequilla con el azúcar. Añade el huevo o el "huevo" de lino.
6. Incorpora la mezcla líquida a las harinas, añade la manzana y mezcla bien.
7. Con ayuda de una cuchara, forma bolitas, colócalas sobre la bandeja y dales forma de galletas con ayuda de las manos.
8. Hornea tus galletas de avena y manzana unos 14-15 minutos.

2. Galletas de avena y plátano

Para que la textura sea más agradable y las galletas no se rompan, lo ideal es triturar la mitad de los copos de avena.

Además, estas galletas son muy versátiles: para añadir proteína, podemos sustituir una parte de los copos de avena con harina de almendra u otros frutos secos molidos o añadir un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete o almendra. También podemos jugar con sabores y añadir cacao, canela, jengibre, chips de chocolate, frutos secos picados… Hay miles de opciones.

Ingredientes para 16 galletas

• 2 plátanos grandes muy maduros
• 2 tazas de copos de avena finos
• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
• 2 cucharadas de sirope de arce o azúcar de caña integral (opcional, para los más golosos)
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de canela
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• Media taza de pasas, nueces picadas, coco, chips de chocolate, arándanos… (opcional)

Preparación (15' + 15' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados. Forra una bandeja para horno con papel vegetal.
2. Tritura la mitad de los copos de avena hasta obtener una harina fina. Este paso es opcional, pero permite obtener una textura más suave.
3. Pela los plátanos, ponlos en un bol o, con ayuda de un tenedor, machácalos hasta obtener un puré suave.
4. Añade el extracto de vainilla.
5. En otro bol, mezcla los copos de avena, los copos de avena triturados, la sal, la canela y el endulzante si lo vas a usar. Añade el puré de plátano y mezcla bien. Incorpora los ingredientes opcionales.
6. Con las manos mojadas forma galletas y coloca sobre el papel vegetal.
7. Hornea unos 14-15 minutos hasta que los bordes se empiecen a dorar.

3. Galletas de avena y chocolate con coco

Se pueden hacer galletas de avena y chocolate de forma sencillísima con muy pocos ingredientes, aunque aquí te proponemos unas galletas de avena y chocolate que, además, llevan coco.

Ingredientes para 18 galletas

• 1 1/4 taza de azúcar moreno
• 8 cucharadas de aceite de coco
• 1 huevo o 1 cucharada de lino molido
• 1 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza de harina de espelta o de arroz integral
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1,5 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 1,5 taza de copos de avena finos
• 4 cucharadas de coco rallado
• 4 cucharadas de chips de chocolate

Preparación (10' + 14' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados. Forra una bandeja para horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite.
2. Si vas a usar el huevo de lino, mezcla en un bol 1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua.
3. En un bol, mezcla el azúcar con el aceite de coco. Añade el huevo o el huevo de lino y el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. En otro bol, mezcla los copos de avena, la harina de garbanzos, el coco, el cacao, el polvo para hornear y la pizca de sal. Añade la mezcla húmeda y mezcla bien. Incorpora los chips de chocolate.
5. Ve colocando cucharadas de masa sobre la bandeja y dales forma de galleta.
6. Hornea unos 12-14 minutos.

4. Galletas saladas de avena estilo "shortbread"

Las galletas de avena saladas son una receta típica de Escocia, donde se disfrutan como tentempié saludable, tal cual o acompañadas con otros ingredientes.

Ingredientes para 1 bandeja

• 200 g de copos de avena
• 30 g de mantequilla derretida o aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 75 ml de agua caliente

Preparación (20' + 25' cocción)

1. Pon el horno a 180 grados y, mientras se calienta, tritura los copos de avena en la picadora hasta obtener una harina gruesa.
2. Echa la harina y la sal en un bol, añade la mantequilla o el aceite y el agua, y mezcla bien hasta obtener una masa lisa. Al principio, la masa parece líquida, pero como la avena va absorbiendo el agua, se va secando.
3. Cubre una superficie lisa con un poco de harina o copos de avena. Echa la masa y estira la masa con ayuda de un rodillo o una botella para obtener un rectángulo de 3mm de grosor. Recorta las galletas con un cuchillo, un cortador de galletas o un vaso.
4. Forra la bandeja de horno con papel vegetal y coloca las galletas. Hornéalas 25 minutos hasta que estén hechas y luego déjalas enfriar.
5. Guarda estas galletas en un recipiente hermético.

5. Galletas de avena y naranja con chispas de chocolate

Estas galletas de avena y naranja son una delicia.

Ingredientes para 24 galletas

• 130 g de harina de trigo integral
• 100 g de copos de avena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 115 g de mantequilla (o bien aceite de coco o aceite de oliva suave)
• 100 g de azúcar de caña integral
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 huevo o 1 cucharada de lino molido mezclada con 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de chips de chocolate
• 4 cucharadas de pasas

Preparación (15' + 14' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite.
2. En un bol mezcla los copos de avena, la harina, la sal y el polvo para hornear.
3. En otra bandeja mezcla la mantequilla (o el aceite de coco) con el azúcar integral, el zumo, el huevo, la ralladura y el extracto de vainilla.
4. Añade la mezcla húmeda a la seca y mezcla bien. Incorpora las pasas y los chips de chocolate y mezcla bien.
5. Con ayuda de una cucharada coloca una porción de masa sobre la bandeja y dale forma de galletas.
6. Hornea unos 12-14 minutos y deja enfriar antes de mover.

6. Galletas de avena y nueces sin azúcar

Usar los dátiles en los postres en lugar de azúcar es una buena manera de incrementar el valor nutricional. Los dátiles son fuente de potasio, magnesio y vitamina B6. Estas galletas de avena, además, al contener las nueces, poseen un toque crujiente irresistible.

Ingredientes para 14 galletas

• 120 g de dátiles sin hueso, lo ideal dátiles tipo medjoul
• 60 g de mantequilla o aceite de coco
• 1 huevo pequeño o 1 cucharada de lino molido
• 50 g de harina de avena
• 50 g de copos de avena
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Media cucharadita de canela
• 50 g de nueces picadas

Preparación (15' + 18' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite.
2. Si vas a usar el huevo de lino, mezcla en un bol 1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua y deja reposar un ratito.
3. Pica los dátiles. Echa los dátiles a un procesador de alimentos y tritura junto con la mantequilla (o el aceite de coco) y el huevo. Tritura hasta obtener una pasta.
4. En un bol mezcla la harina de avena con los copos de avena, la sal, el polvo para hornear y la canela. Añade la mezcla de dátiles y mezcla bien. Deberías obtener una mezcla moldeable que no se pega a las manos. Si es demasiado húmeda (depende de la humedad de los dátiles), añade una cucharada más de la harina de avena. Si es demasiado seca, añade un par de cucharadas de leche vegetal.
5. Añade las nueces y mezcla otra vez.
6. Con ayuda de una cucharada coloca porciones de la masa sobre la bandeja y dale forma de galletas.
7. Hornea unos 16-18 minutos.

7. Galletas de avena y limón

Una refrescante combinación de limón y avena para los amantes de los sabores ácidos.

Ingredientes para 16 galletas

• 125 g de harina de avena o trigo integral
• 100 g de copos de avena finos
• 135 g de azúcar de caña integral
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de polvo para hornear
• 75 g de mantequilla o aceite de coco
• 1 huevo
• Zumo de 2 limones, unos 120 ml
• Ralladura de 1 limón

Preparación (15' + 14' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite.
2. En un bol mezcla la harina con los copos de avena, el azúcar integral, una pizca de sal y el polvo para hornear.
3. En otro bol mezcla la mantequilla (o el aceite de coco) con el huevo, el zumo de limón y la ralladura. Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos e incorpora bien.
4. Con ayuda de una cuchara coloca unas porciones de la masa sobre la bandeja y dale forma de galletas.
5. Hornea unos 14 minutos.

8. Galletas de avena con mermelada (veganas)

Estas galletas totalmente veganas son deliciosas y aunque pueden parecer complicadas, en realidad son muy fáciles de preparar.

Ingredientes para 14 galletas

• 50 g de copos de avena
• 50 g de harina de almendra
• 85 g de harina de avena
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 75 ml de sirope de arce o de arroz
• 75 ml de aceite de coco
• Mermelada de frutos del bosque o fresa (lo ideal sin azúcar)

Preparación (15' + 16' de cocción)

1. Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite.
2. En un bol mezcla los copos de avena, la harina de almendra y la harina de avena con la canela, la sal y el polvo para hornear.
3. Añade el sirope y el aceite y mezcla bien.
4. Con ayuda de una cuchara coloca una porción de masa sobre la bandeja. Después aplasta un poco y haz en cada una un agujero con una cucharita, para hacer unos nidos pequeños. Por último, coloca en cada una una cucharadita de mermelada.
5. Hornea unos 14-16 minutos y deja enfriar antes de mover.

9. Galletas de avena sin gluten estilo "cookie"

Ingredientes para 4 personas

• 2 tazas de harina de avena
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 5 cucharadas de bebida vegetal
• 8 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
• 3/4 taza de azúcar de caña integral
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1,5 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
• Una pizca de sal
• Media taza de chips de chocolate o pasas

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite. (Las demás instrucciones para esta receta no fueron proporcionadas en el extracto original).

Conservación de las galletas

Las cantidades que se indican en las recetas son para unas 15 a 20 galletas. Si deseas hacer más solo tienes que añadir otro huevo y otra taza de avena.

Puedes congelarlas para tener listas las meriendas para los momentos de prisa. Lo ideal es dejarlas enfriar y congelar en una bandeja de una sola capa. Una vez congeladas, las podemos transportar en un tupper de cristal, incluso en una bolsa tipo zip lock o una bolsa de silicona y congelar hasta 6 meses.

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