Hacer una receta de galletas saladas sin TACC que sea fácil de hacer, económica y sobre todo deliciosa es posible. Esta opción cumple con todas las expectativas y, además, son una alternativa muy buena para utilizar como snacks sin TACC en una picada sin gluten.
Lo que más gusta de estas galletas saladas sin TACC es su versatilidad: estas galletitas crackers sin gluten pueden tener los sabores que más te gusten, y las podés adaptar a lo que tengas en casa. Aparte de ser unas galletas aptas para celíacos, son sin lactosa, por lo que también sirven para una dieta sin lácteos.
Incluso, si las haces bien finitas, te quedan unas ricas galletitas de agua sin TACC que vas a disfrutar en cualquier momento del día.
Receta 1: Galletas Saladas Básicas con Premezcla sin Gluten
Estas son unas galletitas sin gluten y sin lactosa, saladas, caseras y fáciles, ideales para celíacos.
Ingredientes
- 200 gr de premezcla sin gluten
- 1 huevo
- 45 cc de aceite (por ejemplo, de girasol)
- 45 cc de agua
- 4 gr de polvo para hornear (1 cucharadita)
- Sal a gusto
- Opcional: hierbas, semillas y otras opciones a gusto para saborizar
Preparación Paso a Paso
- Para preparar estas galletitas saladas sin gluten, lo primero es mezclar todos los secos: la premezcla sin gluten, el polvo para hornear y la sal.
- Cuando tengas los secos integrados, es momento de agregar la parte húmeda de esta receta: el huevo, el aceite y el agua. Puedes usar aceite de girasol, o cualquier otro tipo de aceite que tenga más sabor.
- Con la ayuda de una espátula o una cuchara, vas a integrar todo muy bien hasta que veas que podés meter las manos para amasar. La idea es que quede una masa lisa y suave que no se pegue en los dedos.
- Si ves que a tu masa le falta humedad, podés agregar un poquito más de agua. Si por el contrario, notás que tu masa quedó muy pegajosa, podés sumarle un poquito más de premezcla.
- Cuando tengas tu masa lista, la vas a estirar de 5 milímetros de espesor (medio centímetro) con la ayuda de un palo de amasar en una superficie enharinada, siempre con algún tipo de harina sin gluten. Si notás que la masa se pega a tu oflador, podés espolvorearla un poco con harina sin gluten.
- Cuando tengas la masa estirada, solo te queda cortar tus galletas saladas sin gluten con la ayuda de un cortante, un vaso, un cuchillo o lo que tengas en casa.
- Cuando las galletas estén listas, las vas a pasar a una fuente con un papel para horno, una placa de silicona o una fuente apenas aceitada para evitar que las galletas se peguen. Así como están, ya pueden ir a cocinar, pero se sugiere ponerles un poco de "magia" dándoles sabores distintos.
- Con la ayuda de un poquito de agua, vas a humedecer apenas la superficie de tus galletas y las vas a espolvorear con lo que más te guste. Por ejemplo, puedes hacer algunas con orégano, otras con ají, algunas con ajo en polvo y otras con un poquito de sal extra.
- Estas galletas se van a cocinar entre 15 y 20 minutos a horno medio (180°C) o hasta que comiencen a dorarse.
- Cuando tus galletas estén cocidas, las vas a dejar enfriar y ¡listo! Ya podés disfrutar de unas ricas galletitas saladas sin TACC, ideales para acompañar una picada, una merienda o el momento del día que prefieras.
Receta 2: Crackers de Almendras y Semillas con Romero
¿Por qué hacer tus propias Crackers sin Gluten?
Siempre se ha dicho que los panes sin gluten del supermercado están en el top 1 de los productos ultraprocesados y que están cargados de ingredientes que no son nada saludables. Aditivos, harinas refinadas, grandes cantidades de almidones (sobre todo de maíz, que es el peor de todos), azúcar… Pero esto no pasa solo con los panes, también con el resto de productos sin gluten. Y encima son carísimos y no están ni ricos.
Comer sin gluten no es una moda, es una necesidad para personas celíacas o sensibles al gluten, o sencillamente para quienes no les sienta bien. La solución a esto es buscar alternativas sin gluten para hacer tú misma en casa, que sean deliciosas, saludables y sencillas de preparar.
Por ello, estas galletitas saladas sin gluten con romero son una excelente opción. Se hacen en un momento, son deliciosas y quedan muy crujientes. ¿Comer sin gluten significa dejar de disfrutar de las cosas ricas que tanto nos gustan? ¡Pues claro que no! No hace falta renunciar a nada, solo hay que buscar la mejor versión, y estas galletitas saladas son la alternativa saludable a las que ponen siempre en cualquier cumpleaños o quedada de amigos para picotear, pero mucho más saludables: sin aditivos, ni harinas refinadas.
Con el toque de romero, te sorprenderán muchísimo. Puedes combinarlas con muchas cosas, por ejemplo, con hummus o con guacamole para dipear. O simplemente solas, como si fueran patatas chips, porque están buenísimas. También son una buena opción para cuando te entra hambre entre horas, porque son muy saciantes y nutritivas.
Ingredientes para Crackers de Almendras
- 224 gramos de harina de almendras.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- ½ cucharadita de sal marina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de semillas de chía (puedes usar también lino molido o 1 huevo).
- 3 cucharadas de agua (solo si usas semillas de chía o el lino molido).
- Nota: Puedes ajustar la cantidad de romero al gusto o experimentar con otras hierbas y especias para crear diferentes sabores, como tomillo, ajo en polvo o cebolla en polvo.
Preparación Paso a Paso
- Mientras haces el resto de la preparación, precalienta el horno a 175°C.
- Mezcla la cucharada de semillas con las 3 cucharadas de agua. Deja reposar por unos 5 minutos hasta que se forme una especie de gel.
- Una vez hecho esto, en un bol grande, combina la harina de almendras, el romero picado y la sal marina. Mezcla muy bien estos ingredientes secos.
- Ahora incorpora los ingredientes húmedos: el aceite de oliva virgen extra y el gel de chía. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y la masa comience a unirse. Si ves que la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra o de agua, pero ve poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Para formar las galletas, coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y, con un rodillo, extiende hasta obtener el grosor deseado. Usa un cortador de galletas o un cuchillo para cortar las galletas en la forma que prefieras.
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada una.
- Hornea a 175ºC, con calor arriba y abajo, durante 12-15 minutos o hasta que los bordecitos de la galleta comiencen a dorarse ligeramente.
- Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Una vez frías, ¡ya estarán listas para disfrutarlas!
!Crunchy y delicioso! Cómo hacer CRACKERS de ALMENDRAS para tu dieta KETO #ketorecipes #keto
Consejos y Consideraciones Importantes
Mejorar el Valor Nutricional y la Fibra
Si querés hacer que estas galletas saladas sin TACC sean más nutritivas y con más fibra, podés reemplazar una parte de la premezcla por otro tipo de harina, como el trigo sarraceno, la harina de garbanzo, algunas harinas integrales o, por qué no, harina de lentejas.
Importancia de Condimentos Sin Gluten
Si hacés las galletas con especias y condimentos, tené en cuenta que siempre todo lo que uses tiene que ser sin gluten, incluso los condimentos y especias.
Rendimiento de las Recetas
Con las cantidades de la receta de premezcla, suelen salir unas 20 galletitas, pero pueden salir más o menos de acuerdo al tamaño que les des.
Conservación
Puedes guardar estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura por 2 o 3 días sin problema.
Opciones Adicionales
Si querés una opción de galletas crackers sin gluten veganas, puedes buscar recetas de galletitas saladas de polenta, que también son una excelente alternativa.