Nadie puede responder que no ante la pregunta «¿quieres una galleta?». Es que son realmente ricas, adictivas, suavecitas y justo lo que necesitas siempre. Estas galletas de avena y chocolate son como un pequeño abrazo delicioso. Son suavecitas, justo como me gustan las galletas.
¿Por qué elegir esta receta de galletas caseras?
Las galletas de avena caseras están muy infravaloradas: son fáciles de cocinar, es muy simple lograr que queden lindas y vistosas sin que se desarmen como otro tipo de galletas y llevan ingredientes que por lo general tenemos en casa. Esta opción es ideal para quienes no nos gusta comprar galletas industriales del supermercado. Es una receta tan fácil, rápida de preparar y deliciosa que les va a cambiar la vida.
Consejos para el éxito en tu horneado
- El tipo de avena: Siempre es mejor usar avena integral que la instantánea en estas recetas.
- Calidad del chocolate: Puedes usar el chocolate que prefieras, ya sea de leche o bitter (50% cacao es una excelente opción). Lo importante es usar un chocolate de calidad para evitar saborizantes y químicos innecesarios.
- Punto de cocción: Para que las galletas no queden duras, no hay que cocinarlas demasiado. Se deben ver doradas por abajo, lo que significa que ya están listas.
- Textura al salir del horno: Cuando las saques, van a seguir suaves; tanto así que no podrás levantarlas sin que se rompan. Espera a que se enfríen ligeramente.
- Temperatura de la mantequilla: Si las galletas se aplanan demasiado en el horno, suele ser porque la mantequilla estaba excesivamente derretida o a temperatura muy alta.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás:
- 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 210 g de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 130 g de harina sin polvos de hornear
- 1 cdta de sal
- 45 g de harina de avena
- 1 ½ cdta de polvos de hornear
- 120 g de avena en hojuelas
- 100 g de chocolate picado
Instrucciones paso a paso
- Preparación de la base: Bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Puedes hacerlo a mano con un batidor de alambre o con batidora eléctrica.
- Integración de húmedos: Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate nuevamente hasta que se unan y la mezcla se vea cremosa.
- Mezcla de secos: Incorpora la sal, la harina, la harina de avena, los polvos de hornear y la avena en hojuelas. Mezcla bien y termina añadiendo el chocolate picado.
- Formado: Forma bolitas con dos cucharadas de masa entre tus manos. Aplástalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja de horno con papel mantequilla. Deja 3 dedos de separación entre cada galleta porque crecen en el horno.
- Horneado: Hornéalas en un horno precalentado a 180°C (350°F) por 10-15 minutos o hasta que estén doradas por abajo.
Galletas de mantequilla - Receta de la masa paso a paso
Variaciones y consejos frecuentes
Puedes variar el sabor de las galletas con diferentes ingredientes que tengas en casa. Por ejemplo, puedes añadir un toque de canela o frutos secos molidos, como almendras o nueces. Si el azúcar no se integra por completo al batir, es normal; puedes procesarla antes si buscas una textura más fina.