Galletas Copo de Nieve "Frozen": Recetas y Decoración

La temporada navideña está llena de postres propios de las fiestas decembrinas, y uno que no puede faltar son las galletas. Ya sea en forma de muñeco de jengibre, casitas, estrellas o árboles de navidad, estas delicias son perfectas para tener en casa durante las fiestas o para llevar de regalo. Aquí te compartimos recetas y técnicas para crear galletas de jengibre y galletas de mantequilla en forma de copos de nieve, ideales para darles un toque original inspirado en la película "Frozen".

Receta de Galletas de Jengibre Copo de Nieve

Estas galletas de jengibre son perfectas para la temporada, y con la forma de copo de nieve, se adaptan a la perfección a la temática "Frozen".

Ingredientes para las Galletas de Jengibre

• Harina
• Jengibre (molido)
• Bicarbonato
• Canela (molida)
• Clavo (molido)
• Sal
• Mantequilla
• Azúcar morena
• Huevo
• Miel de maple

Preparación de la Masa

1. En un tazón grande, cernir los ingredientes secos: harina, jengibre, bicarbonato, canela, clavo y sal.
2. En el tazón de la batidora, acremar la mantequilla con el azúcar morena batiendo a velocidad media hasta que la mezcla se aclare y se vuelva esponjosa, de 3-5 minutos.
3. Agregar el huevo y batir bien, luego añadir la miel de maple y volver a batir bien.
4. Bajar la velocidad a baja y poco a poco, añadir los ingredientes secos. La masa tendrá una textura ligeramente seca y arenosa.
5. Transferir la masa a la superficie de trabajo y, usando las palmas de la mano, frotar la masa contra sí misma y contra la superficie hasta integrarla en una sola bola uniforme.
6. Aplanar la masa, envolver en papel film o egapack, y dejar reposar en el refrigerador de 2 a 4 horas.

Horneado de las Galletas

1. Sacar la masa del refrigerador y dejar reposar 15 minutos.
2. Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
3. Preparar varias charolas para hornear con papel encerado o tapetes de silicón.
4. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo, dividir la masa en dos y con ayuda de un rodillo estirar hasta que quede de 2 o 3 mm de alto.
5. Cortar las galletas con cortadores en forma de copo de nieve (o estrella y flor, como se indica si no hay de copo de nieve específico), colocar sobre las charolas y hornear hasta que empiecen a dorar ligeramente de las orillas.
6. Transferir inmediatamente a rejillas para enfriar. Repetir hasta hornear toda la masa.

Receta de Galletas de Mantequilla Estilo "Frozen"

Las galletas de mantequilla son una base clásica y deliciosa que se presta maravillosamente a la decoración temática de "Frozen".

Ingredientes para las Galletas de Mantequilla

• 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 70 g de azúcar
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 50 g de harina de almendras
• 1 cucharada de levadura
• Azúcar glasé (Opcional, para espolvorear)
• Una pizca de sal (opcional, para otras variantes)
• Esencia de vainilla (opcional, para otras variantes)

Preparación de la Masa de Mantequilla

1. Lo primero es preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno que cubrirás con un tapete para horno o papel de hornear.
2. Con la ayuda de un robot de cocina o procesador de alimentos (o batidora), batir la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta conseguir una crema.
3. Añadir las harinas (normal y de almendras) y la levadura a la crema anterior y volver a amasar con el procesador de alimentos hasta que se mezcle todo bien. (Si se hace a mano, añadir las harinas y la sal a la mezcla de mantequilla, huevo y azúcar, mezclando hasta obtener una masa homogénea.)
4. Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amasar un poco.
5. Para que todas las galletas salgan iguales y del mismo grosor, se pueden utilizar unas varillas o palillos chinos a la hora de estirar la masa, con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 5-6 mm.
6. Cortar con cortadores en forma de copo de nieve. Primero cortar y presionar un poco, luego llevarlas a la bandeja de horno.
7. La masa que ha sobrado se puede amasar de nuevo, cortar y colocar sobre la hoja de hornear junto a las otras.
8. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que queden ligeramente doradas. Las galletas salen blandas del horno y al enfriar se endurecen.
9. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.

Variación de Galletas de Mantequilla con Thermomix

Para aquellos con un robot de cocina como la Thermomix, el proceso se simplifica:

1. Comenzar batiendo la mantequilla con el azúcar: programar 3 min/vel 3.
2. Añadir el huevo y programar 1 min/vel 3.
3. Por último, añadir ambas harinas y la esencia de vainilla: programar 10 seg/vel 6 para que se mezclen los ingredientes.
4. Sacar la masa del vaso del Thermomix y hacer una bola.
5. Partir la bola en dos y extender la masa con un rodillo sobre un papel de hornear o silpat, dejando la masa con un grosor de 6 mm.
6. Con ayuda de un cortapastas, hacer las formas elegidas y depositarlas sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
7. Hornear 13-15 minutos a 180ºC.
8. Dejar enfriar y decorar. Estas galletas son crujientes y aguantan perfectamente si se sumergen en un vaso de leche o café.

Preparación del Glaseado para Decorar

El glaseado es clave para darle ese toque invernal y "Frozen" a nuestras galletas. Se pueden usar varios tipos, pero el glaseado real es ideal para detalles.

Glaseado Real

• Clara de huevo
• Azúcar glass
• Jugo de limón (o vinagre)
• Colorantes alimentarios (opcional, azul para temática Frozen)

Instrucciones para el Glaseado Real

1. En el tazón de la batidora a velocidad alta, batir la clara de huevo hasta que empiece a espumar.
2. Agregar poco a poco el azúcar glass y batir hasta que se formen picos y la mezcla se vuelva brillosa y espesa.
3. Agregar el jugo de limón y batir bien.
4. Nota: si el glaseado está demasiado firme, se puede agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Si se hace con Thermomix, poner en el vaso el azúcar glasé junto con la clara de huevo y las gotas de vinagre o limón. Programar 10 seg/vel 6. Abrir la tapa y con ayuda de la espátula bajar los restos. Volver a programar 5 seg/vel 6.

Decoración Temática "Frozen" para Galletas

Una vez horneadas y frías, las galletas de copo de nieve están listas para transformarse en obras de arte inspiradas en el reino de hielo.

Decoración de Copos de Nieve con Fondant y Glasa

Esta decoración es muy linda, los patrones de los copos de nieve los puedes hacer sencillos o rebuscados, solo trata que sean simétricos. Es una decoración que gusta para todo el invierno, pero con la película de Frozen, los copos de nieve se volvieron más infantiles.

• Ingredientes para la decoración:
  • Fondant blanco
  • Fondant azul
  • Perlas de azúcar plateadas
  • Purpurina comestible plateada
  • Glaseado blanco
  • Cortadores de fondant en forma de copos de nieve
  • Un pincel
  • Azúcar glasé (para manipular el fondant)
• Proceso de decoración:
  1. Para trabajar el fondant, ponerse azúcar glas en las manos, en la mesa de trabajo y un poco también en el rodillo, para que no se pegue.
  2. Alisar el fondant con el rodillo hasta conseguir una capa fina, aunque no demasiado.
  3. Con el mismo cortador con el que se hizo la forma de la galleta, se puede cortar una base de fondant (blanco o azul) para la galleta. Mojar ligeramente la galleta con un pincel (con un poco de agua o sirope de maíz, si se desea) y colocar el fondant procurando que coincidan todos los bordes. Se adapta como si fuera plastilina.
  4. Cortar formas de copo de nieve con los cortadores de fondant (pueden ser de otro color, como blanco sobre base azul o viceversa), presionando bien hasta que la forma se quede pegada al cortador.
  5. Para pegarlo a la galleta, pasar la base del cortador por un paño húmedo y con el expulsor depositarlo encima de la galleta. Queda bonito hacer unas con base y otras con el copo directamente encima de la galleta.
  6. Para terminar, aplicar con un pincel, en seco, el polvo de purpurina encima del fondant. Se pueden añadir perlas de azúcar plateadas para dar un toque festivo, especialmente si la fiesta es para adultos.
  7. Con glasa blanca puesta en un biberón o manga pastelera con boquilla fina, se pueden dibujar más detalles de copos de nieve o líneas sobre el fondant.

Otras Ideas de Decoración "Frozen"

Galletas de Olaf

Una de las últimas princesas Disney que han desembarcado en nuestros hogares son Elsa y Anna, las hermanas protagonistas de Frozen, el reino del hielo. Además de las princesas hay otros personajes secundarios que a los niños les encantan, como Olaf, el muñeco de nieve. Se pueden usar estas recetas infantiles para organizar una fiesta de cumpleaños temática o simplemente para sorprender a los niños con una merienda especial.

Se trata de una galleta (de jengibre o mantequilla) untada con glaseado celeste, que se decora con un muñeco de Olaf hecho con nubes de azúcar recortadas. La boca y los botones están hechos con glaseado negro puesto en una manga con boquilla fina, la nariz es un triángulo recortado en una gominola de naranja, el pelo y los brazos son tiritas de regaliz, y los ojos son ojos de azúcar que se venden en las tiendas de repostería (o se pueden hacer con glaseado).

Consejos Adicionales y Presentación

Para una presentación impecable y conservar la frescura de tus galletas Frozen:

• Podemos guardar cada una de las galletas en envases individuales de celofán o bien en una caja de lata. Esto las mantiene frescas y facilita el transporte para regalos.
• Estas galletas son ideales para llevar de regalo. Se puede encontrar en internet paquetes de descarga gratuita de cosas de Frozen para fiestas, y de ahí sacar la solapa para cerrar las bolsitas de galletas.
• Las galletas de copitos de nieve, ya sean de jengibre o de mantequilla, son ideales para el desayuno o la merienda.
• Se puede espolvorear un poco de azúcar glas sobre ellas antes de servir para un toque final invernal.

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