Introducción: Redescubriendo la Coliflor
La coliflor es una verdura que tiene muchos enemigos, pero en la mayoría de los casos es porque no saben cómo prepararla. Para muchos, este vegetal puede ser una delicia si se le da el toque adecuado. Cuando era pequeño, la única forma de comer coliflor era frita, y quizá esa experiencia me llevó a adorar los fritos de coliflor. Hoy les traemos esta exquisita y nutritiva receta. Necesitarás poco tiempo y pocos ingredientes, lo que la convierte en una tremenda opción cuando andas con prisa y buscas algo delicioso y saludable. Atrévete a innovar con las verduras y prepara esta receta súper fácil que consigue que tus hijos coman coliflor de manera entretenida y mucho más sabrosa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar aproximadamente 15 fritos de coliflor, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 huevos
- 1 coliflor mediana
- Aliño a gusto (sal, pimienta, comino, orégano)
- 4 cucharadas de harina
- Agua
- Aceite para freír
Preparación Paso a Paso
Cocción de la Coliflor
Lo primero es hervir la coliflor. En una olla convencional, se demora cerca de 7 minutos, así es que es bastante rápido. La coliflor es una deliciosa verdura de invierno con numerosas propiedades nutricionales, pero que, al cocinarla, puede emitir un olor desagradable. Nuestro truco es meter una patata o echar un vasito de vinagre de vino blanco en el agua de hervir. Con este truco, la coliflor te gustará aún más.
Preparación de la Mezcla
Una vez hervida la coliflor, prepara la mezcla en un recipiente aparte. Debes agregar los huevos, los condimentos (sal, pimienta, comino, orégano), la harina y el agua. Bate con un tenedor, así irás viendo si necesitas incorporar más harina o más agua a la mezcla. Es importante que la consistencia no quede muy espesa. Luego, parte la coliflor en pequeños trozos e incorpóralos a la mezcla.
Fritura de los Fritos
Cuando tengas la mezcla lista, enciende el aceite en una sartén o freidora. Trata de que se caliente un poco, pero sin llegar a humear. Una vez listo el aceite, con una cuchara forma las bolitas de coliflor. Es probable que no queden compactas, porque es difícil generar bolas tan precisas, pero lo importante es que no se desarmen. Tras bañar los ramilletes de coliflor en la masa, retira el exceso de masa en el borde del bol antes de freírlos en aceite vegetal hirviendo. Se fríen 3 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos con un escurridor.
FRITOS DE COLIFLOR AL OJO Y TU COMO LO HACES? S.C.
Presentación y Sugerencias
Coloca los ramilletes fritos en una hoja de papel absorbente durante unos segundos para eliminar el exceso de aceite. Luego, pásalos a una bandeja decorada con hojas de cilantro toscamente picadas y una pizca de pimentón para un toque de color y sabor. Ya está, tendrás unas ricas bolas de coliflor fritas. Puedes acompañarlas con arroz o fideos; con arroz quedan muy buenas. Como puedes ver, es súper fácil esta receta.
Consejos Adicionales y Variaciones
Trucos para Cocinar Coliflor sin Olores
La coliflor es una verdura deliciosa con numerosas propiedades nutricionales, pero puede emitir un olor fuerte al cocinarla. Como mencionamos, un buen truco es añadir una patata o un vasito de vinagre de vino blanco al agua de cocción para neutralizar el olor.
Variedades de Coliflor
La coliflor blanca tradicional es la más fácil de conseguir en el mercado, pero también existen otras variedades menos comunes y visualmente atractivas, como las coliflores verdes, moradas y amarillas. Todas ellas pueden ser utilizadas en esta receta, aportando un toque de color diferente a tus fritos.
Versión Ligera al Horno
Si te apetece una versión más ligera de esta receta, puedes hacer la coliflor al horno. Para ello, precalienta el horno a 180°C y asa la coliflor (ya sea los ramilletes solos o incluso con una capa ligera de la mezcla, aunque la textura será diferente a la del frito) durante 25 minutos, dándole la vuelta a los ramilletes de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme y un dorado parejo. Esta alternativa reduce el contenido de grasa sin sacrificar el sabor.
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