Brochetas de Fresas y Chocolate: Recetas Variadas

Hoy te traemos varias recetas riquísimas para preparar brochetas con un toque de chocolate que a todo le va bien. Este postre es una manera deliciosa de servir fruta en nuestras comidas y que resulte de lo más grato. Para las personas que adoran la fruta y les apasiona el chocolate, estas brochetas son un verdadero placer. Son postres sencillos de preparar y a la vez más saludables.

Brochetas Clásicas de Fresas, Brownie y Bombones con Salsa de Chocolate

Esta es una versión indulgente que combina la frescura de las fresas con la dulzura del chocolate y la suavidad de los bombones, todo ello realzado por una exquisita salsa casera.

Ingredientes

• Para las Brochetas:
  • 16 fresas frescas
  • 1 brownie de chocolate (preparado previamente y frío)
  • Bombones
  • Palillos para brochetas
• Para la Salsa de Chocolate:
  • 65 g de chocolate
  • 70 g de leche evaporada
  • 60 g de agua
  • 35 g de azúcar

Preparación de la Salsa de Chocolate

1. Pon a calentar el agua con la leche evaporada y el azúcar.
2. Antes de que hierva, apaga el fuego y agrega el chocolate en trozos.
3. Revuelve energéticamente hasta que se funda y esté completamente integrado.

Montaje de las Brochetas

1. Corta el brownie de chocolate, ya preparado y frío, en pequeños cuadros.
2. Retira el cáliz (las hojas verdes) de las fresas.
3. En un palillo para brochetas, coloca una fresa, un cuadrito de brownie y un bombón, repitiendo la secuencia al gusto.

Brochetas de Fresas con Ganache de Chocolate y Frutos Secos

Prepara estas brochetas para una tarde especial. Te encantarán por su combinación de fresas frescas con un ganache de chocolate cremoso y el toque crujiente de los frutos secos.

Ingredientes

• 1 lata de Media Crema NESTLÉ® (160 gramos)
• 160 gramos de chocolate amargo
• 500 gramos de fresas desinfectadas
• 1/4 de taza de nuez picada
• Palitos para brocheta, chicos
• 1/4 de taza de almendras picadas

Preparación del Ganache

1. En una olla, calienta la Media Crema NESTLÉ® con el chocolate amargo hasta que se derrita.
2. Mezcla sin dejar de mover hasta que se integren completamente.
3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Montaje y Decoración

1. Inserta los palitos para brocheta en las fresas.
2. Sumerge cada fresa en el chocolate para cubrir la mitad, y repite con el resto de las fresas.
3. Decora con la nuez y las almendras picadas y ofrece al momento.

Consejo nutricional: La fresa aporta antioxidantes.
Consejo culinario: Cuando desinfectes fresas, hazlo sin quitar el pedúnculo, así evitarás que se contaminen al desinfectarlas.

Brochetas Variadas de Frutas con Toque de Chocolate y Frutos Secos

Para hacer brochetas de frutas originales y refrescantes, lo ideal es elegir frutas de distintos colores. Esta receta ofrece un truco original para realzar tus brochetas de fruta con chocolate.

Ingredientes

• Frutas: plátano, sandía, melón, piña, mango, fresas, kiwi, moras, uvas (o las de tu preferencia y de temporada)
• 50 ml de chocolate negro
• 1 cdita. crema de cacao y avellanas sin lactosa (opcional)
• 15 gr. pistachos sin cáscara
• 15 gr. almendras peladas
• Palillos para brochetas

Preparación de la Base de Chocolate y Frutos Secos

1. Machaca los pistachos y las almendras ya peladas en un mortero hasta tener trocitos muy pequeños.
2. Funde el chocolate negro al microondas en tandas de 30 segundos, removiendo con una cucharilla entre cada tanda. Otra opción es fundir el chocolate troceado en un cazo, retirando del fuego y removiendo hasta que se derrita, volviendo a calentar si es necesario, para evitar que se queme.
3. Corta el plátano en cilindros.
4. Moja la base de cada cilindro de plátano hasta la mitad en el chocolate negro fundido.
5. Espolvorea los frutos secos machacados sobre el chocolate mientras esté caliente para que se peguen.
6. Deja enfriar los plátanos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca. Es importante usar fruta no demasiado húmeda, como el plátano, para que el chocolate se adhiera bien.

Preparación y Montaje de las Brochetas de Frutas

1. Corta cubos medianos de igual tamaño de la sandía, melón, piña, kiwi, mango y otras frutas. También puedes hacer brochetas con bolitas de fruta, sacándolas de la pulpa con un sacabolas pequeño.
2. Ensarta las frutas en los palillos para brochetas en el orden cromático que desees. Puedes seguir un orden como un arcoíris, o alternar los colores al gusto. La sandía roja, el melón amarillo (o naranja si es Cantaloupe) y el verde del kiwi funcionan muy bien.
3. En cuanto al diseño, puedes poner de base el plátano bañado en chocolate y frutos secos, y después combinar las frutas de colores.

Usar chocolate y nutella sin lactosa en nuestras brochetas es opcional. Si queremos un postre más saludable, podemos usar solo frutas. Sin embargo, el chocolate negro también es saludable y le da un toque de color y sabor a las brochetas de frutas.

Consejos Generales para Brochetas con Chocolate

Las brochetas de fruta con chocolate son un postre versátil y fácil de adaptar a tus gustos y a la temporada.

Preparación del Chocolate Fundido

• Para derretir el chocolate, puedes usar el microondas en intervalos cortos (10-15 segundos) removiendo entre cada uno, o al baño maría. Una vez derretido, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente antes de usarlo.
• Si necesitas rociar el chocolate, puedes colocar el chocolate derretido en una pequeña bolsa de plástico resistente, cortar una pequeña esquina de la bolsa y apretar para rociar sobre la fruta.

Preparación de la Fruta

• Lo primero será lavar bien la fruta. A las fresas, es importante cortar la zona de las hojas (cáliz).
• Puedes variar las frutas por las que más te gusten; se ha probado con éxito la combinación de piña, melón y kiwi.

Presentación y Servicio

• Para un toque elegante, forra una bandeja para hornear con papel encerado y coloca la fruta bañada en chocolate allí hasta que se enfríe.
• Al momento de servir, si usas plátano, córtalo en rodajas justo antes para evitar que se oxide.
• En cualquier fiesta o celebración, estas brochetas suelen ser un éxito rotundo.

Acompañamiento Opcional: Crema Inglesa

Para aquellos que deseen un acompañamiento cremoso, una crema inglesa ligera puede ser el complemento perfecto para las brochetas de fresas y chocolate.

Ingredientes

• Leche
• Azúcar
• Yemas de huevo
• Maicena (fécula de maíz)

Preparación

1. Vierte la leche en una olla, agrega el azúcar y llévala a hervir.
2. Aparte, bate las yemas con la maicena y, sin dejar de batir, agrega la leche caliente.
3. Regresa la mezcla a la olla y llévala al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva y espese ligeramente, obteniendo la consistencia de una salsa.
4. Vierte en un bol y enfría. Coloca film plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme nata.
5. Para servir las brochetas de fresas con chocolate, vierte un poco de la crema inglesa en el fondo del plato y coloca las brochetas encima.

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