Deliciosas Galletas con M&M's: Recetas Variadas

Las galletas son uno de los dulces favoritos, especialmente entre los niños. Existen miles de recetas, desde galletas de jengibre y chispas de chocolate hasta galletas de avena y mantequilla. Sin embargo, una de las versiones que más gustan son las galletas con M&M's, Lacasitos o cualquier caramelo similar relleno de chocolate.

La textura de las galletas (más o menos duras) depende de la cantidad de harina y mantequilla que se utilice. Si se añade más mantequilla, quedarán más blanditas; si se pone menos, resultarán más duras y crujientes. Estas galletas son perfectas para regalar en cumpleaños y celebraciones infantiles, y les encantarán tanto a grandes como a pequeños.

Receta Clásica de Galletas con M&M's

Esta es una receta sencilla y rápida, ideal para preparar con niños, lo que los mantendrá entretenidos y les permitirá familiarizarse con los ingredientes.

Ingredientes:

• 200 g de harina normal
• Una pizca de sal
• 5 g de azúcar vainillado
• 75 g de azúcar moreno
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Un puñado de M&M's, Lacasitos o Conguitos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Poner todos los ingredientes (excepto los M&M's) en el vaso de la batidora. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 6.
3. En una bandeja de horno, colocar papel de hornear.
4. Sacar la masa del vaso y formar bolitas. El tamaño dependerá de cómo se deseen las galletas.
5. Incrustar ligeramente los M&M's, Lacasitos o Conguitos en la masa.
6. Meter la bandeja en el centro del horno.
7. Hornear a 180º C durante unos 12 minutos.
8. Al sacarlas del horno, dejarlas reposar 2 o 3 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.

Galletas de Chispas de Chocolate con M&M's

Estas galletas combinan la riqueza de las chispas de chocolate con el toque colorido y dulce de los M&M's.

Ingredientes:

• Alina (harina)
• Polvo de hornear
• Maicena
• Sal
• Mantequilla
• Azúcar (dos tipos)
• Huevo
• Yema de huevo
• Extracto de vainilla
• Chispas de chocolate
• M&M's de colores

Preparación:

1. Fundir la mantequilla y dejarla enfriar por completo.
2. En un bol, mezclar el alina, polvo de hornear, maicena y sal; reservar.
3. En el bol de la batidora, agregar los dos tipos de azúcar y la mantequilla fundida. Batir hasta que todo esté perfectamente incorporado.
4. Agregar el huevo, la yema y la vainilla, y batir nuevamente.
5. Incorporar los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta que se incorpore.
6. Con la batidora apagada, agregar las chispas de chocolate e incorporarlas con una espátula.
7. Con ayuda de un cookie scoop, formar bolitas de pulgada y media y llevar al refrigerador por media hora.
8. Precalentar el horno a 180° C.
9. Hornear las galletas de 12 a 14 minutos.
10. Una vez listas, sacarlas inmediatamente del horno y, saliendo, incrustar los M&M's de colores.

Para unas galletas con una textura más suave, se recomienda refrigerar la masa por 6 horas o toda la noche antes de hornear.

Preparación alternativa para una masa cremosa:

1. En un bol, batir la mantequilla con los azúcares hasta que estén cremosos (unos 5 minutos).
2. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición hasta incorporar.
3. Agregar la mitad de la mezcla de harina y batir por 15 segundos.
4. Añadir el resto de la harina y batir hasta incorporar.
5. Precalentar el horno a 190° C (375° F).
6. Usando una cuchara (preferiblemente de helados) para dos cucharadas, sacar bolitas de masa y, con las manos, redondearlas. Se pueden hacer bolitas más pequeñas de 1 cucharada.
7. Colocar en una lata preparada, dejando unos 3 cm entre cada una, ya que crecerán.
8. Hornear por 12-14 minutos, girando las latas una vez durante la cocción.
9. Sacar las latas del horno y dejar enfriar por 5 minutos.

Las galletas se pueden congelar hechas bolitas antes de hornear o una vez horneadas.

Galletas de Mantequilla de Cacahuete y M&M's

Estas galletas no solo son divertidas y coloridas, sino que también incorporan una generosa ración de mantequilla de cacahuete, lo que les da una riqueza y una intensidad de matices excepcionales. A diferencia de las clásicas Chocolate Chip Cookies, tienen una textura más blandita y suave.

Ingredientes:

• 140 g (½ cup + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 105 g (½ cup) de azúcar moreno (preferiblemente light brown sugar)
• 50 g (¼ cup) de azúcar blanco
• 1 huevo (L)
• 180 g (¾ cup) de mantequilla de cacahuete suave (creamy peanut butter)
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 165 g (1¼ cups) de harina de trigo floja
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1½ cucharaditas de harina fina de maíz (tipo Maizena)
• ½ cucharadita de sal
• 250 g (1¼ cups) de M&M's® (o en su defecto, Lacasitos®)

Preparación:

1. En un cuenco mediano, mezclar bien los ingredientes secos (harina, maicena, bicarbonato sódico y sal) con varillas. Reservar.
2. En el cuenco de la amasadora (o uno grande), batir la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que quede suave y cremosa.
3. Añadir los azúcares y seguir batiendo durante 3 o 4 minutos más a velocidad media-alta, hasta que adquiera una consistencia esponjosa, ligera y de tono pálido.
4. Con una espátula de silicona, despegar los restos de masa de los laterales y el fondo del cuenco y reagrupar.
5. Reducir la velocidad a la mitad e incorporar la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla, uno detrás de otro y en ese orden.
6. Añadir los ingredientes secos reservados (harina, harina de maíz, bicarbonato sódico y sal) en dos tandas a velocidad baja, mezclando suavemente solo hasta que no queden trazas de harina en la masa (evitar mezclar en exceso para que no queden pesadas).
7. Finalmente, añadir los M&M's y mezclarlos a mano con una espátula de silicona hasta que estén repartidos por toda la masa. Separar unos 3-4 chips por galleta para decorar más adelante.
8. Cubrir el cuenco con film transparente y refrigerar al menos durante 1 hora.
9. Unos 10-15 minutos antes de que la masa esté refrigerada, precalentar el horno eléctrico a 180º C y preparar una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Reservar.
10. Una vez fuera del frigorífico, formar las bolas de masa con una cuchara tipo tablespoon o con las manos (1-2 cucharadas de masa por galleta).
11. Colocar las bolas de masa sobre la bandeja preparada, dejando unos 5 cm de distancia entre cada una, y aplastarlas ligeramente (esta masa no pierde mucha forma con el calor).
12. Colocar los M&M's que se habían apartado sobre la superficie de las bolas crudas, para que queden visibles tras el horneado.
13. Hornear durante unos 10-12 minutos (dependiendo del tamaño) o hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
14. Si una vez fuera del horno hubieran quedado más altas de lo deseado, se pueden aplastar un poco aún en caliente con una espátula plana.
15. Dejar las galletas en la bandeja unos minutos antes de traspasarlas a una rejilla con una espátula plana para que se enfríen por completo.

Consejos adicionales:

• Cuando están calientes, las galletas tienen una consistencia muy blanda y son frágiles. Terminarán de cocerse con el calor residual de la bandeja; si se excede el tiempo de horneado, quedarán secas. Adquirirán su consistencia definitiva al enfriarse.
• Tanto las galletas ya hechas como las bolas de masa cruda se pueden congelar (unos 2 meses), bien envueltas primero en film transparente y luego en papel de aluminio. Las galletas congeladas se descongelan a temperatura ambiente. Las bolas de masa cruda se hornean sin descongelar, aumentando el tiempo de horneado unos 5 minutos.
• Si no se desea usar mantequilla de cacahuete, se pueden sustituir las chispas de chocolate en una receta de Chocolate Chip Cookies por M&M's®.
• Cuanto más natural sea la mantequilla de cacahuete, peor será el resultado al hornear.
• Contar con dos bandejas de horno acelera el proceso, ya que una puede enfriarse mientras la otra está en el horno.

Una vez frías, estas galletas se pueden conservar en un recipiente con cierre hermético a temperatura ambiente durante al menos una semana. Son ideales para cualquier momento del día: desayuno, postre o merienda.

tags: #formas #de #galletas #con #mm