El flan de espinacas es un flan salado de verduras muy fácil de hacer y con una presentación realmente vistosa, por lo que resulta ideal para preparar en ocasiones especiales y servirlo como entrante. Su textura suave y deliciosa lo convierte en un plato muy apreciado, que puede ser disfrutado por toda la familia.
Preparación del Flan de Espinacas Básico (Método Tradicional)
Para la elaboración de este flan, vamos a cocinar las espinacas con cebolla y luego las mezclaremos con nata para cocinar y queso parmesano. A continuación, trituraremos esta mezcla para que quede bien fina y suave al paladar.
Ingredientes principales
- Espinacas
- Cebolla
- Nata para cocinar (o leche de coco como alternativa)
- Queso parmesano
- Mantequilla
- Sal y pimienta (al gusto)
Pasos de Elaboración
- Precalentamos el horno a 165 ºC.
- Mientras tanto, calentamos 1 cucharada de mantequilla en una sartén y sofreímos 1 cebolla picada durante 5 minutos.
- Incorpore las espinacas a la cebolla pochada y cocine hasta que estén tiernas y hayan reducido su volumen.
- Mezcle las espinacas cocinadas con la nata para cocinar y el queso parmesano. Si preferís estos flanes salados sin nata, podéis sustituir esta por leche de coco, que también da muy buen resultado.
- Triture esta mezcla hasta que quede bien fina y suave al paladar.
- En este momento, podemos guardar la mezcla en la nevera hasta la hora de hornear los flanes si queremos hacerlos con antelación.
- Vierta la mezcla en moldes individuales aptos para horno.
- Introducimos los moldes en una bandeja con agua para hornear los flanes al baño maría durante 30 minutos, hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Vamos a hornear el flan de espinacas al baño maría a una temperatura no muy alta, para obtener una textura suave y deliciosa.
Variante de Flan de Espinacas con Atún y Quesos (Método Thermomix/Varoma)
El borrador también sugiere una variante más elaborada que incorpora atún y otros tipos de quesos, utilizando el método de cocción al vapor con Varoma para una preparación diferente y un perfil de sabor enriquecido.
Ingredientes adicionales para la variante
- Atún
- Mozzarella
- Queso batido (100 g y 150 g para la mezcla y la salsa, respectivamente)
- Queso de cabra
- Maicena
- Nuez moscada
- Agua (para el Varoma)
- Sal y pimienta (al gusto)
Pasos de Elaboración (con Thermomix/Varoma)
- Ponga en el vaso de la Thermomix el atún, la mozzarella, 100 g de queso batido, las espinacas, la sal y la pimienta y triture 1 minuto/velocidad 7.
- Vierta la mezcla en las flaneras y cubra con film transparente.
- Coloque las flaneras en el recipiente Varoma, tape y reserve.
- Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/velocidad 2.
- Retire el Varoma y deje templar los flanes.
- Para una salsa o capa de acompañamiento, ponga en el vaso 150 g de queso batido, el queso de cabra, la maicena, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 30 seg/velocidad 5.
- Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y programe 4 min/90°C/velocidad 3.
DELICIOSOS FLANCITOS de ESPINACAS (RECETA SALUDABLE) - Marianela COOKING
Sugerencia de Acompañamiento: Bechamel Ligera de Queso
Para acompañar estos flanes salados, hemos preparado una bechamel muy ligera de queso, aunque este es un complemento opcional que realza el sabor del plato sin hacerlo demasiado pesado.
Preparación de la Bechamel
- Mientras se hornean los flanes, o en paralelo si utiliza el método Varoma, vamos a preparar una salsa bechamel ligera.
- Tostamos 1 cucharadita de harina de trigo con 1 cucharadita de mantequilla en un cazo a fuego bajo.
- Vertemos 150 ml de leche entera poco a poco y espesamos la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente con unas varillas para evitar la formación de grumos.
- Una vez que la bechamel tenga la consistencia deseada, puede añadir un poco de queso rallado para potenciar su sabor.
Desmoldado y Presentación Final
Una vez que los flanes estén templados y firmes, el proceso de desmoldado es crucial para que luzcan perfectos en el plato. Desmoldamos los flanes pasando un cuchillo por las paredes de los moldes con mucho cuidado y giramos cuidadosamente los moldes sobre un plato.
Sirva los flanes de espinacas amoldados inmediatamente, acompañados de la bechamel de queso si lo desea, para una presentación elegante y un sabor completo.
