Este suave flan está elaborado con queso crema y cubierto con una capa de caramelo casero. Con solo unos pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, esta rica variación del flan tradicional se puede elaborar en tan solo minutos. Es el postre perfecto para deleitar en tu próxima cena familiar, sirviéndolo bien frío.
Información General
- Tiempo Total: 60 minutos
- Tiempo de Preparación: 5 minutos
- Rendimiento: 12 Porciones
Ingredientes
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- ½ taza de agua (para el caramelo)
- 2 paquetes (8 oz. cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
- 6 huevos grandes
- 1 lata (12 oz.) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para la mezcla del flan)
Instrucciones de Preparación
1. Preparación del Caramelo
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
- En una cacerola pequeña, a fuego medio-alto, agregue 1 taza de azúcar y ½ taza de agua. Lleve el agua a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin revolver, hasta que esté bien dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Si prefiere el método en seco, caliente el azúcar en una olla pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente de 6 a 8 minutos, hasta que adquiera color caramelo.
- Con cuidado, vierta el caramelo en un molde resistente al calor con capacidad para 8 tazas (o moldes individuales de 6 onzas). Mueva rápidamente el recipiente para cubrir bien el fondo antes de que el caramelo se endurezca. Deje a un lado.
CÓMO HACER CARAMELO PARA FLAN Y |cómo hacer caramelo líquido para flan y postres
2. Elaboración de la Mezcla del Flan
- En un tazón mediano, o usando una licuadora, bata el queso crema y los huevos hasta que queden suaves e integrados.
- Luego, vierta la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Continúe batiendo (o licuando) hasta que la mezcla esté suave y bien homogénea.
- Vierta la mezcla de queso crema cuidadosamente en el molde preparado con el caramelo.
3. Cocción al Baño María
- Coloque el molde del flan en un recipiente más grande y profundo, diseñado para hornear al baño maría.
- Vierta agua caliente (no hirviendo) en el recipiente grande hasta que el agua llegue aproximadamente a la mitad de los lados del molde del flan, con una profundidad de al menos 1 pulgada.
- Cubra bien el molde del flan con papel aluminio para evitar que se forme una costra.
- Transfiera los recipientes al horno precalentado. Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que el flan esté listo. Para comprobar la cocción, inserte un cuchillo delgado en el centro; si este sale limpio, el flan estará cuajado.
4. Enfriamiento y Desmoldado
- Retire con cuidado el molde del flan del recipiente con agua caliente y deseche el papel aluminio.
- Deje reposar el flan a temperatura ambiente sobre una rejilla para enfriar durante 30 minutos o hasta que esté completamente frío.
- Una vez frío, transfiera el molde de flan al refrigerador y déjelo enfriar por varias horas o, idealmente, durante toda la noche. El flan de queso es exquisito bien frío.
- Para desmoldar, pase una espátula de metal pequeña o un cuchillo alrededor de los bordes del flan. Agite suavemente el molde para aflojar el flan.
- Invierta el flan en un plato para servir. Corte en porciones y sirva.
Puede acompañar este delicioso postre con algún fruto rojo ácido, como las grosellas, para un contraste de sabores perfecto.