¿Quién te iba a decir que un plato tan sumamente delicioso y cremoso iba a ser tan fácil de hacer? El pollo al curry con nata es una receta clásica que conquista por su sabor suave, su textura cremosa y lo fácil que resulta de preparar en casa. Ideal para quienes buscan una comida exótica pero rápida, esta versión adaptada al gusto occidental combina la intensidad del curry con la suavidad de la nata para cocinar, logrando un plato equilibrado y perfecto para toda la familia.
Este plato es mucho más que una receta fácil: es una explosión de sabor que puedes preparar con ingredientes que ya tienes en casa. Su textura cremosa, el toque especiado del curry y su versatilidad lo convierten en un plato imprescindible en tu recetario. El pollo al curry con nata es de esos platos que logran transportar a la India sin salir de casa, siendo muy versátil para una comida familiar rápida, para impresionar a amigos o simplemente para darte un capricho.
La receta original de pollo al curry suele llevar leche de coco, pero esta adaptación con nata se popularizó fuera de la India como una opción suave y cremosa, ideal para quienes disfrutan del curry sin que resulte demasiado intenso o picante. La incorporación de tomate frito y nata es típica de la cocina española y británica, creando un sabor más dulce y cremoso que contrasta con el picante y los aromas de las especias.
¿Qué es el Curry? Origen y Tradición
Cuando oímos la palabra Curry, enseguida se nos viene a la cabeza alguno de los platos indios más conocidos, entre ellos el pollo al curry, que probablemente es de los más populares, aunque también existen otros, como el arroz al curry con garbanzos, el pollo Tikka Masala, o las lentejas al curry, que lo incorporan como ingrediente principal.
La palabra curry viene originalmente de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma de una etnia del sur de la India. Esta cultura elaboraba una serie de platos con un sabor muy característico, conseguido con una especia de sabor penetrante y picante extraída del árbol del curry. El curry no es un único condimento, sino una mezcla de especias que se ha difundido desde la India a todo el mundo.
Aunque hay diferentes mezclas de Curry, la base es la cúrcuma, que le da su característico color amarillo. También suele llevar cilantro, comino y fenogreco, entre otras especias como pimienta, macis, jengibre, cardamomo, clavo, canela y anís. El pollo al curry es una receta típica del sudeste asiático que consiste en esta ave preparada con las especias del curry y nata.
Ingredientes Necesarios
Con ingredientes sencillos y accesibles, podrás preparar este delicioso plato. Aquí te presentamos una lista de lo que necesitarás:
- 500 g de filetes de pollo (contramuslo o pechuga, cortados en trozos de tamaño uniforme)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 5 cdas. de tomate frito (o tomate concentrado)
- 2 a 4 cdas. de curry en polvo
- 200 a 400 ml de nata para cocinar (la cantidad puede variar según la cremosidad deseada)
- Cayena molida (al gusto, si se busca un toque picante)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: Cúrcuma (para intensificar el color), comino, un vaso de agua, un poco de vino blanco, guindilla o chile, manzana.
Preparación Paso a Paso
Si te preguntabas cómo hacer pollo al curry con nata fácil y rápido, aquí tienes la respuesta definitiva. En esta guía paso a paso, aprenderás a preparar este pollo al curry cremoso.
1. Preparación del Pollo
Prepara el pollo, retirando la grasa visible y cortándolo en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. En primer lugar, corta la pechuga de pollo en trozos y sazónalo con sal y pimienta.
2. Sofrito de Aromáticos y Especias
Calienta una cazuela mediana o una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo picado y sofríelos hasta que la cebolla esté bien blandita y transparente. Una vez que los ajos estén doraditos y la cebolla en su punto, incorpora las 5 cucharadas de tomate frito (o tomate concentrado), remueve bien y añade las 2 cucharadas de curry en polvo y la cayena al gusto. También puedes añadir cúrcuma y una pizca de comino si lo deseas. Puedes añadir también una guindilla de cayena o chile si quieres que pique.
3. Incorporación del Pollo y la Nata
Cuando la cebolla esté lista, añade el pollo cortado en dados a la cazuela. Eleva el fuego a medio-alto y dora cada trozo para sellarlo y mantener los jugos dentro. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Cuando el pollo esté sellado, puedes añadir un vaso de agua y un poco de vino blanco. Una vez que el pollo haya absorbido el agua, es el turno de añadir la nata. Remueve bien. Verás que la nata se va tornando de un color amarillo anaranjado muy vistoso. Cocina unos minutos más, removiendo de vez en cuando y comprobando que la carne esté bien cocida y tierna. Deja reducir 5 minutos más a fuego suave y ¡listo para servir!
Pollo al curry Receta con nata - Comidas rapidas y faciles de hacer
Guarniciones y Personalización
Un pollo a la nata con un toque indio es perfecto como plato principal y podrás acompañarlo con la guarnición que prefieras. El pollo al curry con nata que aprenderás a preparar no lleva arroz, no obstante, puedes añadirlo al final si lo prefieres.
- Arroz blanco o Basmati: Para servir, acompaña el pollo con arroz basmati cocido, que absorberá toda la salsa y realzará los sabores. Como guarnición, le viene “al pelo” un buen arroz blanco.
- Pan: Acompáñalo con pan para disfrutar bien de la salsa.
- Patatas: Si haces este plato para cenar, puedes freír unas patatas cortadas a cuadraditos y servirlas de acompañamiento.
- Verduras: Puedes añadir verduras sofritas como pimientos o guisantes en la misma sartén.
- Toque secreto: Si no descubrís que el plato lleva manzana, vuestros invitados quedarán asombrados por el sabor y no sabrán qué lleva. No se lo digáis, ¡es más emocionante!
Consejos Adicionales
Conservación
Sí, el pollo al curry con nata aguanta bien congelado una vez cocinado. Esto te permite preparar una cantidad mayor y tener raciones listas para otro momento.
Otras Recetas con Curry
Si quieres probar otras recetas con curry, te recomendamos el arroz al curry, el Chana Masala indio con garbanzos al curry, el curry verde de pollo, o las samosas de pollo al curry.
Aspectos Nutricionales
El pollo al curry con nata es una receta sabrosa donde el ingrediente principal, la pechuga de pollo, es rico en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes importantes, con cantidades significativas de vitaminas (del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo).
La nata que se añade a este plato hará que su contenido en grasa sea mayor y, por lo tanto, que presente un mayor aporte calórico. Por cada 100g de este plato, el aporte calórico es de aproximadamente 190 kcal. Al presentar un mayor contenido en grasas, este plato es poco recomendado para aquellas personas con patología en la vesícula biliar.