Prepara esta merluza al estilo chino, un platillo con mucho sabor para que degustes en familia. El sabor característico de la salsa le otorgará la intensidad especial que necesita este tipo de pescado de carne suave.
Preparación de los Filetes de Pescado
- Sazona con un poco de sal y pimienta los filetes de merluza. Reserva.
- Calienta un sartén con el resto de aceite de oliva y sella el pescado por ambos lados hasta que se forme una capa en las piezas de la merluza.
- Baña los filetes con un poco de la salsa teriyaki y cocina por 3 minutos más procurando que el pescado no se rompa.
- Sirve los filetes con salsa y decora con las semillas de ajonjolí tostadas.
Alternativa de Preparación y Consejos
El pescado es una opción deliciosa, saludable y fácil para la comida del día a día. Nos encanta prepararlo los fines de semana, para no robarle tiempo al descanso.
Marinado del Pescado
- Colocamos en un plato los filetes de pescado y los marinamos exprimiendo sobre cada uno el jugo de un limón y encima unas cucharadas de salsa teriyaki y una pizca de las hierbas trituradas.
Empanizado y Cocción Tradicional
- En un plato extendido, colocamos la harina y pasamos por esta cada uno de los filetes, evitando el exceso y los sacudimos.
- Agregamos ahí mismo un filete enharinado. Cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que esté dorado y el centro del filete cocido.
Cocción al Vapor (con olla multifunción)
- En un tazón pequeño, mezcle la cebolla verde, el jengibre, la sal y la pimienta.
- En el depósito de agua/base de la olla multifunción inteligente Tupperware, agregue agua hasta la línea de llenado máximo para cocinar al vapor.
- Coloque el colador protegido dentro del depósito de agua/base y coloque el colador poco profundo sobre el colador protegido.
- Coloque dos filetes de pescado en el colador poco profundo.
- Cubrir con una tapa protectora y cocinar en el microondas a potencia alta durante 9 minutos.
Pescado al vapor estilo asiatico - Asian Style Steamed Fish l Kwan Homsai
Preparación de la Salsa Cantonesa
La salsa es clave para este platillo, aportando esa intensidad especial.
- En una cazuela mediana, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo sin dorar o quemar.
- Posteriormente, agrega el jengibre rallado y mezcla.
- Vierte de a poco la salsa de soya, el vinagre de arroz, el mirin y el azúcar mascabado.
- Mezcla muy bien y cocina a fuego medio por 7 minutos o hasta que te quede una salsa espesa. Apaga y reserva.
Preparación Rápida de Salsa (con microondas)
- En la jarra Micro Pitcher de 2 tazas/500 ml, mezcle la chalota, el jengibre, el ajo, el jugo de naranja, el jarabe de arce, la sal, el vinagre y la maicena.
- Cocine en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos.
Consejos Adicionales para la Cocción del Pescado
Es importante tener en cuenta que la merluza es un pescado muy fácil de cocinar y debes medir bien el tiempo de cocción.
Frescura del Pescado
Lo mejor es consumir el pescado fresco, pero si por tiempo o distancias no te es posible, puedes comprar el pescado congelado, preferentemente los que vienen pre-empacados, e ir descongelándolo conforme lo vayas usando.
Punto de Cocción Ideal
¿Cómo saber si ya está en su punto de cocción? El viejo truco confiable es cocinar el pescado diez minutos por cada 2,5 cm de grosor. Verifica con un tenedor. Échale un vistazo al centro del pescado. Usa tu tacto.
