En esta ocasión, exploraremos una deliciosa y sencilla receta de filete de cerdo al horno, perfecta para cualquier ocasión. Aprenderemos a preparar este plato con un mínimo esfuerzo, garantizando un resultado jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 750 g de patatas nuevas
- 500 g de tomates maduros en rama
- 2 dientes de ajo
- 3-4 ramitas de romero
- 4 filetes o chuletas de cerdo
Esta es la principal ventaja de esta sabrosa receta de lomo al horno: sólo hay que hacer una preparación mínima y luego meterla en el horno hasta que esté hecha.
Preparación del plato principal: Filetes de cerdo con patatas y tomates
Paso 1: Preparación inicial de los ingredientes
Precalienta el horno a 180°C con ventilador / 200°C convencional / gas 6. Lava las patatas, pero no te molestes en pelarlas. Córtalas en rodajas gruesas y luego cocínalas en agua hirviendo entre 6 y 8 minutos hasta que estén casi tiernas; escúrrelas. Corta los tomates con el mismo grosor. Pica el ajo, luego quita las hojas de romero de sus tallos y pícalas finamente.
Paso 2: Montaje de la fuente para horno
Rocía un poco de aceite de oliva en la base de una fuente para horno poco profunda lo suficientemente ancha para colocar las chuletas en una sola capa. Coloca filas de patatas y tomates en la fuente, sazonando con sal y pimienta a medida que avanzas y espolvoreando con la mitad del romero y todo el ajo.
Paso 3: Horneado inicial de las verduras y adición del cerdo
Rocía un par de cucharadas más de aceite de oliva sobre las verduras y hornea durante 15 minutos, luego coloca el cerdo encima, sazona y espolvorea con el romero restante.
Otras variantes de lomo de cerdo al horno
Aquí tenéis la versión más conocida del lomo de cerdo al horno, pero también os podéis animar con este lomo de cerdo con manzana, un redondo de cerdo relleno o este clásico lomo de cerdo relleno. Grandes ideas para grandes celebraciones.
Consejos para un lomo de cerdo jugoso
Para conseguir que se mantenga muy jugoso a pesar de la cocción, el truco consiste en hacer un marinado y dejarlo reposar toda la noche.
Preparación del marinado
Colocamos la pieza de lomo en una fuente. Le añadimos medio vaso de vino blanco y un chorro de aceite de oliva virgen extra. En un bol mezclamos las hierbas aromáticas y tres dientes de ajo bien picados. Le añadimos un chorro de aceite. Tapamos la fuente con film transparente y la metemos en la nevera durante toda la noche. Le damos la vuelta a primera hora de la mañana para que la marinada impregne completamente el lomo.
LOMO DE CERDO
Horneado del lomo marinado
Media hora antes de meter el lomo en el horno lo sacamos de la nevera para que se temple. Colocamos el lomo de cerdo con la parte grasa hacia arriba, en una fuente apta para horno y lo cubrimos con el marinado. Pasado este tiempo le damos la vuelta y volvemos a meter en el horno. La pieza que hemos horneado es de 1 kilo y medio, con lo que serían 75 minutos en total de horneado. Si la pieza es más grande, calculad un poco más de tiempo.
Servir el lomo asado
Para servir dejamos que el lomo se enfríe ligeramente antes de comenzar a cortarlo. Servimos la carne cortada en rodajas finas. Podemos acompañar con unas patatas asadas y regado todo con la salsa del asado. Se trata de un plato tan sabroso como sencilla es su preparación.
Sugerencias de acompañamientos y otras recetas
Podéis encontrar otras recetas con cerdo en el blog. Al más puro estilo del clásico roast beef, preparamos un asado de cerdo con carne de lomo que será perfecto para tomar tanto frío como caliente. También verás nuestro famoso jamón asado que triunfa en Navidad. O el original lomo de cerdo con salsa de manzana. Y con las sobras de este asado os aseguro que se pueden preparar unos sándwiches deliciosos.