Descubre cómo preparar una deliciosa pasta cremosa con la frescura de los espárragos y el dulzor de los tomates cherry. El resultado es contundente, sabroso y sencillamente delicioso, y lo mejor de todo, muy sencillo de elaborar. Hoy te proponemos varias opciones para disfrutar de este plato, combinando diferentes quesos y añadiendo un toque especial a tus comidas. Prepárate para una mezcla de sabores fantástica.
Pasta Cremosa con Tocino, Espárragos, Tomates Cherry y Parmesano
Esta es una rica pasta que integra tocino para un sabor más intenso, utilizando crema líquida y queso parmesano para lograr una textura ideal. La pasta es muy sencilla de preparar.
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente; el tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que se use.
- Cortar el tocino en pedazos chicos y cocinar en un sartén antiadherente hasta que esté crujiente. Retirar del sartén.
- Si quedó mucho aceite, quitar el exceso, dejando unas 2 cucharadas de grasa en el sartén.
- Agregar la cebolla picada y dejar sudar unos 3 minutos a fuego medio alto.
- Cortar los espárragos en 3 pedazos y agregarlos junto con los tomates cherry.
- Una vez que la cebolla está suave, incorporar los tomates cherry y los espárragos; dejar cocinar unos minutos.
- Agregar la pasta cocida (se puede usar pasta tornillo), junto con un poco de crema líquida y un poco del agua de cocción de la pasta para que no quede muy seca.
- Mezclar bien, sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servir con queso parmesano. Es una receta fácil, rica y rápida.
Variación: Espirales con Espárragos, Tomates Cherry y Queso Feta
Esta opción ofrece una pasta con un toque mediterráneo gracias al queso feta, ideal para aprovechar los espárragos frescos de temporada, cuando se consiguen más sabrosos y económicos.
Ingredientes para 3 personas
- 200 gramos de espirales o tornillos
- 400 gramos de espárragos verdes frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca cortada en juliana
- 260 gramos de tomates cherry (aproximadamente 15 unidades)
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de agua de la cocción de la pasta
- 60 gramos de queso feta cortado en cubitos
Preparación
- Cocinamos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del envoltorio. Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y reservamos 200 ml del agua de la cocción. Es importante no añadir demasiada sal al agua de cocción porque el queso feta es muy salado y se usará parte del agua para la salsa.
- Mientras se cuece la pasta, preparamos las verduras. Limpiamos bien los espárragos, retirando los extremos leñosos o duros y desechándolos (los tallos leñosos pueden guardarse para hacer caldo de verduras). Separamos las yemas de los tallos y las reservamos.
- En una sartén amplia, calentamos las 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos a fuego medio la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
- Lavamos los tomates cherry y los rehogamos por un par de minutos con la cebolla. Se pueden lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- Incorporamos las rodajas de espárragos y continuamos sofriendo por un par de minutos sin dejar de remover. Añadimos también las yemas de los espárragos y rehogamos por un minuto más.
- Sazonamos con una pizca de sal, una cucharadita de orégano y una pizca generosa de pimienta.
- Finalmente, echamos la pasta escurrida en la sartén junto con los 200 ml del agua de la cocción y el queso feta. Cocinamos todo mezclado por 5 minutos a fuego suave mientras removemos para que se forme una salsa ligera de queso.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar los espirales por un par de minutos. Servimos inmediatamente. ¡A disfrutar!
Otras Sugerencias y Consejos
Toque de Sabor Adicional
Puedes mezclar la pasta con eneldo picado, los espárragos y los tomates cherry. Añade la mozzarella, la sal y la pimienta, y acaba con un chorrito de aceite de oliva. Si deseas un toque más tradicional italiano, puedes cambiar el eneldo por albahaca.
ESPAGUETIS CON VERDURAS SALTEADAS 🥕🧅 Receta fácil y rápida
Sugerencia con Queso de Cabra
Para aquellos que disfrutan de sabores fuertes, pueden optar por una salsa de queso de cabra. Primero, cortamos las lonchas de bacon y las doramos en una sartén sin aceite hasta que queden bien crujientes. Picamos la cebolla pequeñita y la ponemos en la sartén con la grasa del bacon y una pizca de aceite. Mientras tanto, hacemos la salsa poniendo a hervir la leche evaporada con el queso de cabra desmenuzado. Una vez cocida la pasta el tiempo recomendado, la escurrimos y le añadimos la cebolla, el bacon, las puntas de espárrago y los tomates cherry. Servimos en un plato, le añadimos pimienta recién molida y salseamos con un poco de salsa de queso de cabra.
Beneficios y Temporada de Ingredientes
En primavera es el momento ideal para disfrutar de los espárragos frescos, ya que están en plena temporada y son más sabrosos. Los espárragos verdes son deliciosos simplemente salteados con un poco de aceite y una pizca de sal. Son una joya de la nutrición que, junto con el tomate, deberíamos comer habitualmente. Además, los espárragos y tomates están llenos de vitaminas y tienen muy pocas calorías. El tomate, además, es el perfecto aliado para poder sobrellevar las altas temperaturas.
Los espárragos pueden ser una excelente adición en arroces, pastas, ensaladas templadas y revueltos de verduras. ¡A la pasta le va casi cualquier cosa!