Recetas de Fideos con Jamón y Crema

Los fideos con jamón y crema son un plato versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta celebraciones festivas. Esta preparación, conocida por su cremosidad y sabor reconfortante, puede adaptarse a diferentes estilos, desde versiones sencillas y rápidas hasta opciones más elaboradas para hornear. Te invitamos a descubrir varias formas de preparar este clásico.

Espaguetis Blancos Cremosos con Jamón (Receta Oficial Sencilla)

Esta es una versión tradicional y fácil de preparar, perfecta para cuando buscas un plato rápido y sabroso.

Información General

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de Preparación: 15 min
• Tiempo de Cocción: 15 min
• Porciones: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla amarilla, picada
• 4 onzas de jamón, en cubos
• 2 latas (7.6 onzas líquidas cada una) de Media Crema NESTLÉ®
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de Caldo Granulado Sabor Pollo MAGGI®
• 7 onzas de espaguetis secos, preparados según las instrucciones del paquete
• 1/4 de taza de perejil picado

Preparación Paso a Paso

1. Derrite la mantequilla en una sartén grande; agrega la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega el jamón y cocina un par de minutos más.
3. Agrega la media crema, el agua y el caldo; mezcla bien.
4. Agrega los espaguetis preparados y el perejil; mezcla suavemente hasta que la pasta esté completamente cubierta con salsa.
5. Cocina por un par de minutos para calentar; retira del fuego y sirve.

Espagueti Festivo con Jamón, Crema y Queso

Este no es un espagueti con jamón y crema ordinario; es un plato festivo, cremoso y elegante, ideal para tus fiestas familiares o celebraciones. Ha sido tradicionalmente servido en celebraciones de fin de año y se ha convertido en un favorito para cumpleaños, bautizos o despedidas de soltera.

Ingredientes y Variaciones Clave

Este espagueti a la crema lleva muy pocos ingredientes, fáciles de encontrar. Es ideal para usar el jamón que sobró de otras comidas. Puedes preparar este espagueti con jamón cualquier día del año.

• Jamón: Preferiblemente en cubos o desmenuzado.
• Crema: Puedes usar crema mexicana (que es un poco más dulzona) o crema agria, ambas funcionan bien.
• Queso: El queso Oaxaca es un queso que se derrite fácilmente, lo que lo hace muy popular y excelente para esta pasta porque al derretirse ayuda a la cremosidad. También puedes usar queso Chihuahua, Manchego, Mozzarella o una combinación de varios.
• Sazonador: En lugar de sal, se recomienda usar caldo de pollo en polvo, como Knorr u otra marca de tu gusto.
• Hierbas: El perejil le da un tono fresco y su sabor combina increíblemente bien con el jamón y el queso.
• Cremosidad Extra: El secreto para la cremosidad es la leche evaporada, la cual se agrega justo antes de hornear o calentar.

Consejos para la Crema y el Queso

• Si tu crema está muy espesa, agrega un chorrito de agua (por favor, no uses leche porque podría cortarse) y revuelve. Repite de ser necesario hasta tener la consistencia deseada.
• Para el queso Oaxaca, si vives en México, no tendrás problema en encontrarlo; fuera de México o en Estados Unidos, la presentación generalmente viene en forma de bola. Búscalos en mercados mexicanos o en supermercados como Kroger, Safeway, Food for Less, Costco o Walmart, checa las marcas El Mexicano, Cacique y VVSupremo.
• Saca la leche evaporada del refrigerador una media hora antes de hornear o calentar para que se le quite un poco lo frío.

Preparación Detallada (Versión Horneada o Calentada)

Este espagueti a la crema puede calentarse de dos formas: en el horno (usando un refractario o platón para hornear) o sobre la estufa (en una olla o dutch oven grande).

1. Pre-calienta el horno a 400 grados F (si vas a hornearlo inmediatamente).
2. Cuece el espagueti al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Añade una cucharada de sal cuando el agua empiece a hervir.
3. Engrasa el refractario, platón para horno, u olla con una de las cucharadas de mantequilla. Pica las otras cuatro cucharadas de mantequilla en cuadritos y reserva.
4. Cubre el fondo del platón, refractario u olla con 1/3 parte del espagueti.
5. Esparce 1/3 parte del jamón, 1/3 parte del perejil, 1/3 parte de la crema, 1/3 parte del consomé de pollo en polvo, y 1/3 parte del queso sobre el espagueti.
6. Repite hasta terminar con las tres capas de espagueti.
7. Esparce los pedazos de mantequilla reservados y vacía la leche evaporada.
8. Si lo hornearás: Cubre con papel aluminio y hornea 15-20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté cremoso.
9. Si lo calentarás sobre la estufa: Te recomiendo que uses un difusor o comal bajo la olla (esto evitará que se pegue), a temperatura media baja a media, por 20-30 minutos.

Puedes prepararlo un día antes o la mañana de tu evento. Consérvalo en el refrigerador y hornea o calienta justo antes de tu fiesta.

Tallarines con Jamón de York, Guisantes y Crema de Leche

Una alternativa con tagliatelle frescos y guisantes, ideal para una comida rápida pero deliciosa.

Ingredientes

• 200 g de tagliatelle frescos
• 75 g de jamón cocido cortado en daditos
• 100 g de guisantes pequeños extrafinos congelados
• 100 ml de crema de leche
• 20 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Calienta el agua para la pasta, porque el resto se hace muy rápidamente.
2. Calienta las dos cucharadas de aceite en una sartén y añade los guisantes cuando el aceite ya esté caliente. Remueve los guisantes, añade 4 cucharadas de agua, un poco de sal y deja que cuezan a fuego lento, hasta que estén cocidos.
3. En otra sartén calienta la mantequilla y dora los cubitos de jamón cocido.
4. Cuando estén dorados, incorpora la crema de leche, una pizca de nuez moscada y salpimenta la salsa al gusto.
5. Une los guisantes, la salsa y la pasta ya cocida en la misma sartén.
6. Añade un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
7. Saltea los tagliatelle con el resto de ingredientes un minuto y medio.

Tallarines con Jamón, Chícharos y Queso Parmesano

Una receta sencilla y nutritiva, perfecta para una comida balanceada.

Información General

• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 Cucharada de mantequilla derretida
• 1 Rodaja de jamón tipo York cortado en cubos (40g)
• 1 Taza de chícharos congelados, pasados por agua hirviendo y escurridos
• 1 Paquete de pasta tallarines cocidos y escurridos
• 1 Taza de queso parmesano
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

Preparación

1. Calienta la mantequilla, saltea el jamón y los chícharos durante 3 minutos.
2. Agrega la pasta, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL y mezcla calentando por 3 minutos más.
3. Agrega el queso y calienta durante 2 minutos.
4. Retira y ofrece caliente.

Información Nutricional (por porción)

• Carbohidratos: 53.4 g
• Energía: 501.7 kcal
• Grasas: 19 g
• Fibra: 3.7 g
• Proteína: 28.3 g
• Grasas saturadas: 11.8 g
• Sodio: 761.9 mg
• Azúcares: 13.3 g

Consejos Adicionales

• Consejo nutricional: El jamón es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías.
• Tip para Tallarines con jamón: Usa cualquier tipo de pasta larga.
• Consejo culinario: Puedes sustituir el jamón por tocino ahumado.

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