Nuestra receta de espaguetis con albóndigas en salsa de tomate frito y albahaca será tu mejor opción a la hora de servir un plato principal de calidad y mucho sabor.
El Tomate Frito: Un Ingrediente Versátil
El tomate frito es un tipo de preparado donde se aprovecha al máximo el sabor del tomate concentrado, permitiendo agregarlo a platos favoritos, ya sea una salsa o un guiso. Este delicioso preparado se elabora principalmente a base de tomates, ajo, cebolla, sal, y una pizca de azúcar, resultando una mezcla jugosa y sabrosa que le da un intenso color y sabor a los platos.
El tomate frito es un ingrediente de gran valor en nuestra gastronomía, por ello es muy común encontrarlo en muchas de nuestras recetas. Es un producto muy versátil, que puedes incluir en muchas de tus preparaciones.
Receta Clásica de Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate y Albahaca
Hoy te presentamos una receta clásica y deliciosa: espaguetis con albóndigas en salsa de tomate y albahaca, que encantará a tus comensales. Los espaguetis con albóndigas en salsa son un clásico, así que anímate a incluirlo en tu menú, disfrutando del rico sabor del tomate frito.
Ingredientes:
- 400 g de tomate frito
- 400 g de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 320 g de espaguetis
- 4 cdas de pan rallado
- 1 cda de perejil picado
- 2 cdas de albahaca seca
- Una pizca de orégano seco
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Preparación:
- Comenzamos mezclando en un bol la carne picada con los huevos, el perejil y una pizca de sal y pimienta negra. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ahora incorporamos el pan rallado y volvemos a mezclar hasta que todo esté bien unido.
- Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite. Mientras se va calentando el aceite, elaboramos las albóndigas formando bolitas con la carne ya preparada.
- Una vez listas, las ponemos a freír hasta que queden bien doraditas. Dependiendo del tamaño en que las hagas, pueden durar entre 2 a 4 minutos en freírse. Cuando ya estén listas, las retiras del fuego y pasas por papel absorbente.
- En una cazuela aparte ponemos el tomate frito junto con las albóndigas, la albahaca y el orégano seco. Dejamos calentando a fuego medio-bajo.
- En una olla, ponemos a hervir agua con una cucharada de sal y una hoja de laurel. Introducimos la pasta y cocinamos unos 10 minutos.
- Una vez listos los espaguetis, los unimos con la salsa de tomate y las albóndigas, mezclamos bien y, si gustas, puedes espolvorearlos con un poco de queso parmesano.
Alternativa Ligera: Pasta con Coliflor y Salsa de Tomate
Si buscas una receta con coliflor que sea ligera, la pasta con coliflor y salsa de tomate es una excelente opción. La coliflor se derrite totalmente en la salsa de tomate, creando un condimento excepcional.
Este plato se puede preparar con espaguetis, macarrones u otro tipo de pasta. Se acompaña con pan rallado tostado, que se espolvorea encima en lugar del queso parmesano. Si eres celíaco, es suficiente usar pasta y pan rallado sin gluten.
Ingredientes para 4 personas:
- 320 g de pasta hélices (o pasta sin gluten)
- 100 g pan rallado (o pan rallado sin gluten)
- 600 g coliflor crudo
- 500 g de tomate triturado
- 2 cucharadas tomate concentrado
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Albahaca
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Pasta con Coliflor y Tomate:
Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tuesta el pan rallado en una sartén (sin aceite) a fuego medio. Una vez haya cogido color, retíralo y mézclalo con un par de cucharadas de aceite.
- Prepara la salsa de tomate casero: calienta unas cucharadas de aceite, agrega el tomate triturado y concentrado, el ajo y las demás hierbas secas. Cocina a fuego medio hasta que esté bastante espesa.
- Hierve la coliflor en agua salada. Pon una olla con tres litros de agua al fuego y déjala que hierva. Es en este momento cuando tendrás que añadir la pasta. Cocínala durante 10 o 12 minutos hasta que la pasta esté al dente.
- Corta la coliflor en cuartos y añádela a una olla con agua hirviendo. Cocina durante cinco minutos. Una vez enfriada, córtala en floretes.
- Pon una sartén con aceite a calentar y saltea la coliflor hasta que se torne dorada.
- Añade la pasta y la salsa de tomate a la sartén con la coliflor.
- El último toque antes de servir pasa por picar unas hojas de albahaca fresca y agregarlas a cada plato.
Con esta receta mantendrás la línea y contarás con un plato ligero. No olvides cocer la coliflor durante solo cinco minutos para lograr que esté en su punto y no se desintegre durante el proceso. Las recetas de pasta siempre permiten un toque de personalización y son ideales para degustar en verano.
Albóndigas Caseras con un Toque Especial
Cada vez que preparo estas albóndigas de carne, preguntan: "¿qué le pusiste?", ¡tienen un sabor distinto! Esta receta la tengo apuntada en un viejo cuadernito, tomada de un programa de TV de un cocinero italiano.
Sirve tus albóndigas caseras con arroz, papas o coliflor, en sándwiches (como un hot dog) o con la pasta de tu preferencia.
Ingredientes para las Albóndigas:
- 500 gr de carne picada
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 2 huevos
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 chorro de aceite para engrasar la bandeja del horno
Ingredientes para la Salsa:
- 1 chorrito de aceite para rehogar en la cazuela
- 8 tomates de rama
- 3 dientes de ajo
- 2 chalotas
- 1 cebolla
- 1 chorro de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 3 cucharaditas de orégano
- 3 cucharaditas de albahaca
Instrucciones:
- Vertemos todos los ingredientes para las albóndigas en un bol.
- Amasamos y dejamos macerar en la nevera durante aproximadamente media hora.
- Si no deseas hornear las albóndigas, puedes freírlas en una sartén con abundante aceite.
- Prepara la salsa sofriendo las chalotas, la cebolla y los ajos picados en aceite. Añade los tomates troceados, el vino tinto, el caldo, el tomate concentrado, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego lento hasta que espese.
- Introduce las albóndigas (horneadas o fritas) en la salsa y cocina unos minutos más hasta que estén bien integradas.
Albóndigas de Carne: una receta increíble! (albóndigas de carne picada)
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