La Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos de Curicó es un evento tradicional que celebra la rica cocina chilena, consolidándose como un panorama invernal imperdible entre los maulinos. Con más de 15 años de tradición, esta fiesta costumbrista atrae a miles de visitantes anualmente, quienes buscan disfrutar de los auténticos sabores del país.
Edición 2024: Fechas y Lugar
La ciudad de Curicó, ubicada en la Región del Maule, se prepara para recibir uno de los eventos culinarios más esperados del año: Cazuelas y Caldillos Curicó 2024. Esta edición se llevará a cabo del 18, 19, 20 y 21 de julio en el Óvalo del Parque Alameda de Curicó. La entrada al evento es gratuita.
Un Festín para el Paladar: Diversidad de Sabores
La Feria Gastronómica Cazuelas y Caldillos es una invitación a sumergirse en los aromas y sabores de la cocina tradicional chilena. Durante los días del evento, los asistentes tienen la oportunidad de disfrutar de una amplia variedad de platos. No solo se encuentran las emblemáticas preparaciones del Maule, como el caldillo mariscal o las cazuelas de cordero con luche y de chancho, sino también propuestas culinarias de otras regiones.
Los visitantes pueden deleitar sus paladares con una contundente marinera del norte grande de Antofagasta, un caldillo Rapanui con poe de Isla de Pascua o un Kutral de mariscos surtidos de la región de Los Lagos. Estos platos son preparados por destacados chefs y cocineros locales, que garantizan una experiencia gastronómica auténtica y diversa. Los platos estarán disponibles a precios accesibles.
Actividades y Entretenimiento para Toda la Familia
El evento no solo ofrece delicias culinarias, sino también una serie de actividades diseñadas para toda la familia. Se incluye música en vivo, presentaciones folclóricas, y una zona especial para niños. Además, se realiza un concurso de la mejor cazuela y el mejor caldillo, donde los participantes demuestran sus habilidades culinarias y compiten por atractivos premios.
Experiencias que enriquecen la feria
En ediciones anteriores, la feria ha incorporado diversas novedades que enriquecen la experiencia de los asistentes y promueven la cultura gastronómica local y nacional:
- Concurso organizado por SERNATUR: Ha incluido la participación de cocinerías de diferentes regiones.
- Mercadito de INDAP: Ofrece un espacio con 40 agricultores y productores familiares del Maule, quienes exhiben productos típicos utilizados en la preparación de caldos y cazuelas de la zona central de Chile.
- Talleres de Cocina Demostrativa: Cocinerías, proyectos sociales que reflejan el trabajo entre agricultores y cocineros, y reconocidos chefs comparten sus recetas e historias. Estos talleres se suelen llevar a cabo durante los días del evento, ofreciendo demostraciones en vivo.
- Talleres de cocina para los más pequeños: "Auténticos Chilenos" es un espacio diseñado para niños y niñas, donde aprenden y cocinan platos tradicionales. Colaboran organizaciones como Corporación Actuemos, A.G Dulce Abrazo y SERNATUR MAULE.
- Todos a la mesa: Un encuentro impulsado por FIA que invita al diálogo y la articulación entre organizaciones y personas relacionadas con la cadena de circuitos cortos agrogastronómicos.
- Charlas de emprendimiento: Dirigidas a los expositores del mercado de agricultores, abordando temas de innovación y desarrollo de productos.
Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos Curicó 2017
Integración Comunal y Promociones
Con el objetivo de integrar a la comunidad, en ediciones pasadas, restaurantes de Curicó, incluyendo picadas y cocinerías de la comuna, han ofrecido promociones especiales. Por ejemplo, se han presentado en su menú diario sopas con una copa de vino a precios accesibles, que van desde los $1.000 a $5.500.
Relevancia Nacional y Fomento al Turismo
La Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos de Curicó es un ejemplo claro de cómo la gastronomía contribuye al desarrollo cultural y turístico. La Subsecretaria de Turismo, Javiera Montes, ha señalado que la cocina y los platos típicos son parte integral de la cultura, el patrimonio y la oferta turística nacional. El componente gastronómico es, a menudo, un elemento diferenciador para los turistas, quienes buscan experiencias que involucren los olores, colores, sabores y texturas de un destino. Chile cuenta con una atractiva riqueza cultural que atrae tanto a turistas extranjeros como a los propios chilenos, quienes buscan cada vez más panoramas con un fuerte componente gastronómico y cultural.
Por su parte, el Director Nacional de SERNATUR, Omar Hernández, ha destacado la importancia de avanzar hacia una diversificación de la oferta turística nacional. En este sentido, la Región del Maule potencia su oferta gastronómica como uno de sus principales atractivos. Carolina Reyes, directora de SERNATUR Maule, invita a turistas y visitantes a recorrer la región y descubrir todos los sabores y colores que ofrece durante el invierno.
Éxitos de Ediciones Anteriores
La feria es organizada por la Municipalidad de Curicó y la Corporación Cultural de Curicó, y cuenta con el apoyo de Sernatur e Indap. En ediciones previas, el evento ha demostrado ser un éxito rotundo. Lorena Chacón Chávez, Directora de carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Curicó, ha comentado el éxito de la jornada para todos los participantes y para la institución, destacando la alta aceptación del público.
Un ejemplo del nivel de la competencia es el galardón al mejor caldo, que en una ocasión fue otorgado a "La Picá de Tita" por su "Cazuela de Cordero con Trigo Partido y Luche". Esta decisión fue tomada por un jurado especialista en gastronomía y sabores, del cual Lorena Chacón Chávez fue parte. La autora del plato ganador, Mirta Salazar Garrido, expresó su emoción al recibir el premio mayor por segunda vez, agradeciendo la colaboración de instituciones como Santo Tomás Curicó.