La Feria del Tamal es un evento emblemático en México que celebra uno de los platillos más representativos de su gastronomía. Estas ferias se consolidan como espacios de convivencia familiar y comunitaria, promoviendo el conocimiento y la valoración de la riqueza cultural y gastronómica del país.
La Feria del Tamal y el Atole en la Ciudad de México (Edición 2026)
La Feria del Tamal y el Atole 2026 se consolida como una de las principales opciones para celebrar el Día de la Candelaria en la Ciudad de México (CDMX). Este evento gastronómico ofrece una amplia variedad de tamales y atole típicos de diversas regiones de México.
Variedad Gastronómica
Los asistentes podrán degustar una vasta selección de tamales, que incluyen:
- Tamales oaxaqueños
- Tamales de cochinita
- Tamales de mole
- Tamales de zarzamora con queso
- Tamales de rajas
- Tamales dulces
Estas y otras especialidades se presentan envueltas tanto en hoja de plátano como de totomoxtle, mostrando la diversidad de preparaciones.
Actividades y Convivencia
A la variedad gastronómica se suma la música en vivo, amenizada por el grupo Embajadores de la Cumbia Dinamita, que animará el ambiente para quienes acudan en familia o con amigos. El inicio formal del evento está programado para las 12:45, dentro de una programación diseñada para favorecer la convivencia y el disfrute colectivo.
La alcaldesa Evelyn Parra invitó a la ciudadanía a sumarse a la festividad, señalando que será un festejo de 13 horas continuas “para disfrutar, convivir y celebrar nuestras tradiciones como se debe”. Resaltó la importancia de fortalecer la convivencia y la identidad local durante el Día de la Candelaria.
El evento se lleva a cabo en una fecha significativa, pues el 2 de febrero marca el primer puente del año debido a la conmemoración del Día de la Constitución. La Feria del Tamal y el Atole 2026 ofrece la oportunidad de preservar una tradición nacional y de compartir, en comunidad, un día lleno de sabor, música y alegría. La jornada busca que el Día de la Candelaria se convierta en una experiencia única para quienes decidan reunirse y celebrar las costumbres que distinguen a la Ciudad de México.
La Feria del Tamal del Museo Nacional de Culturas Populares: Un Legado de Tres Décadas
La XXXI edición de la Feria del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) es una actividad que desde su primera edición en 1992 promueve el conocimiento y la valoración de la riqueza cultural y gastronómica de México. Como cada año, la feria es también un espacio de convivencia familiar y comunitaria en torno a una tradición culinaria emblemática.
La inauguración del evento estuvo encabezada por la directora del MNCP, Yessica Morales Vega, quien dio la bienvenida y agradeció la confianza de los expositores en el proyecto que ha trascendido por más de tres décadas. Por su parte, Tania Mena, directora de unidades regionales de la Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (DGCPIU), resaltó la trascendencia del tamal: "Imagínense su importancia que hay más de 4,000 recetas con distintos rellenos, formas de hacer masa y maneras de envolverlos, ya sea con hojas de hoja santa, de plátano o la tradicional de maíz."
Diversidad Internacional y Programa Cultural
La Feria del Tamal también cuenta con la participación de expositores internacionales. Entre ellos, Albert Bayer compartió la tradición del tamal panameño, el cual se envuelve en hoja de plátano y se rellena con aceituna y ciruela pasa sin semilla, pudiendo ser de cerdo o pollo y cocinado con su hueso, lo que le aporta un sabor característico.
Los países invitados en esta muestra gastronómica son Bolivia, Colombia, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y Venezuela. La presencia de estas naciones se debe a que México comparte con ellas la cultura del maíz, lo que les confiere una identidad común, especialmente desde la gastronomía, con una gran diversidad de tamales que caracteriza a cada participante.
Esta muestra gastronómica, organizada por la Secretaría de Cultura en el marco de las festividades del Día de la Candelaria, se celebra el 4 de febrero. Esta celebración marca el fin de la Navidad y ha evolucionado de ser una festividad meramente católica a una cada vez más popular.
Actividades Complementarias
El programa de la feria incluye diversas actividades culturales y educativas:
- El 29 de enero, la escritora y divulgadora de la cocina Cristina Barros Valero impartirá la charla "Tamales de ayer y hoy".
- También participará la chef e investigadora Lynda Cruz Balderas con un conversatorio sobre los tamales de arroz del estado de Morelos.
- Al día siguiente, 30 de enero, habrá una presentación de rap con "The Jorf" y el taller "Dominó Gigante: Geometrías de la Imaginación" a cargo de Yatiní Domínguez.
- El 1 de febrero, se presentará una demostración dancística a cargo de los Talleres Libres de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Cientos de personas disfrutan la Feria del Tamal en Ciudad de México: un homenaje a este alimento
El Tamal: Un Viaje a Través de la Historia y la Identidad Nacional
El consumo de tamales en México refleja una conexión profunda con la historia y la identidad nacional. Este alimento tradicional, de origen prehispánico, ha sido protagonista en celebraciones y rituales, y actualmente forma parte esencial de la dieta y de la cultura popular.
Orígenes y Evolución
En tiempos remotos, los tamales eran más firmes y se preparaban principalmente con verduras como calabaza, chile y maíz. Las comunidades los ofrecían como agradecimiento por la fertilidad de la tierra y como tributo en festividades y ofrendas a los muertos.
La receta original evolucionó después de la Conquista, cuando ingredientes europeos como la manteca y la carne de cerdo comenzaron a incorporarse, desplazando a vegetales y quelites.
Variedad y Riqueza Culinaria
La variedad de tamales en el país es inmensa. Las hojas utilizadas para envolverlos pueden proceder de maíz, plátano, carrizo, chilaca o papatla. El relleno presenta una diversidad que abarca desde semillas de huauzontle y frijoles con rajas, hasta carne de puerco o pollo en salsas complejas.
El repertorio gastronómico mexicano contabiliza cerca de 500 recetas de tamales, que según las costumbres familiares y la creatividad popular, derivan en unas 3 mil o 4 mil preparaciones distintas. Esta riqueza culinaria es acompañada por expresiones populares que perduran, como el dicho “dar atole con el dedo”, cuya raíz se sitúa en la época azteca, cuando se servía atole y tamales a la población ante la ansiedad provocada por la sequía.