El atún en lata es un ingrediente esencial en cualquier despensa, conocido por su versatilidad y practicidad. Conocer recetas con atún en lata nos puede ayudar a sacarnos de cualquier inconveniente culinario, especialmente cuando el tiempo es limitado o se necesita una solución rápida para una comida o reunión. ¿Olvidamos comprar la carne o el pollo? ¿Tenemos muy poco tiempo para hacer la cena? ¿La reunión del trabajo empieza muy pronto y todavía no hemos comido? Acá está la solución.
Este alimento es muy fácil de conseguir en supermercados y su precio es asequible, lo que lo convierte en un aliado perfecto. Aunque el atún fresco es otro tema, tanto en cuestiones de precio como de recetas, aquí nos enfocaremos en su versión enlatada. Se trata de un alimento que es conocido por ser fuente de proteínas, además es muy versátil, pues lo podemos acompañar con distintos ingredientes como vegetales, dándole protagonismo o siendo un actor secundario en un plato estelar.
Ventajas del Atún en Lata para Aperitivos y Entradas
El atún en lata es un tesoro culinario por varias razones, especialmente para la preparación de entradas:
- Larga Duración: Dura mucho tiempo, meses o años, así que podemos reservarlo por un buen rato. Lo importante es tenerlo en un espacio fresco y sin humedad.
- Fácil Preparación: No requiere de cocciones largas o preparaciones complejas, por eso es muy fácil de usar. Esto es ideal para aperitivos rápidos.
- Valor Nutricional: Para los deportistas, el atún de lata resulta un gran recurso, pues aporta una gran cantidad de proteínas: una porción de 100 gramos contiene 27 gramos de proteína, mitad de la dosis diaria recomendada. Además, el atún de lata proporciona otros nutrientes necesarios para las funciones del organismo, tales como las vitaminas A, D y B, ácidos grasos omega-3, fósforo y magnesio.
Ideas de Entradas y Aperitivos con Atún de Lata
Comenzamos nuestro recorrido a través de las recetas con atún en lata con algunas preparaciones que son ideales para comer a media mañana o en la tarde, momentos del día donde necesitamos recargar energías. También hay ideas para compartir durante una reunión, ya sea para servir en el centro de la mesa o para repartir mientras estamos en una buena conversación con amigos.
Dips y Untables Cremosos
Dip de Atún
La opción perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares. Para lograr esa sensación cremosa que tiene un buen dip, La Crema Nestlé® es una de las grandes aliadas para prepararlo. Al final, un toque aromático con cilantro o perejil funciona muy bien. Para untar podemos usar bastones de zanahoria, apio, galletas o chips.
Rillette de Atún (versión casera)
Una mezcla súper simple que no requiere encender ni un fuego, inspirada en la clásica rillette francesa, que en su versión original es una especie de paté a base de carnes con textura más bien fibrosa, no tan cremosa. Solo hay que vaciar una o dos latas de atún en una fuente y añadir a ojo ingredientes como mostaza, zumo de limón y ralladura, yogur natural, crème fraîche, queso cottage o similar, quizás algo de mayonesa, queso fresco de cabra o de rulo cremoso, hierbas frescas picadas o secas, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón. Como aperitivo, se puede servir como base para canapés o para mojar y untar galletitas saladas, crudités, crackers, palitos o regañás. También es un buen complemento de ensaladas y verduras, y queda estupendo como relleno de sándwiches fríos, con la miga tierna.
Bocaditos y Pequeños Platos Fríos
El Sándwich Clásico (en formato de aperitivo)
Puede ser una de las preparaciones más populares cuando queremos sacarle provecho al atún en lata. Es muy fácil de hacer, pues ni siquiera es necesario tostar el pan. Además de cebolla y tomates, también vale la pena añadir lechuga (que agrega un elemento crujiente y firme), un poco de zanahoria rallada y untar los panes con mayonesa. Para un aperitivo, se puede cortar en pequeños triángulos o utilizar pan de molde sin bordes para canapés.
Tostadas de Atún
La mejor forma de preparar este plato es usando algunas verduras y especias para jugar con el sabor del atún. Unos tomates, cebolla, cilantro, el toque picante de los ajíes, el ácido del jugo de limón o el elemento aromático con el perejil es una mezcla que puede servir de maravilla.
Wraps o Rollos de Atún
Este ejemplo es casi tan sencillo como el anterior. Si cortamos los bordes del pan, es mucho más fácil de enrollar y lo podemos usar simulando un wrap. Sin embargo, normalmente se aprovechan las tortillas, pues el riesgo de que se rompan al doblarlas es menor. Una tercera opción que los amantes de las verduras adoran y que en los últimos años se ha convertido en una tendencia, es utilizar la lechuga para enrollar alimentos, en este caso el atún, que se puede acompañar con vegetales, salsas o choclos.
Bocaditos Elegantes
Si queremos un tentempié que tenga un toque de elegancia, como un snack para servir en bandeja y repartir a unos cuantos invitados, los bocaditos son perfectos. Nuestro consejo es usar una galleta salada pequeña o mini tostadas, que servimos con una mezcla de atún y verduras. Lo ideal es que cada pieza se pueda comer en uno o dos bocados, por eso su nombre.
Pastel de Atún Frío
Un pastel de atún frío, fácil y rápido con pan de molde, es un entrante perfecto para cuando tenemos muchos invitados a comer ya que es un plato que cunde bastante. Es una receta clásica que siempre agrada.
Marineras Murcianas
Una típica tapa de la región de Murcia que consiste en una rosquilla de pan, una ensaladilla rusa y una anchoa por encima, fácil de preparar y muy vistosa.
Tortilla de Atún
Una receta súper fácil para preparar una tortilla de atún, que cortada en porciones pequeñas puede ser una idea estupenda para una tapa o aperitivo rico y rápido.
Rellenos Originales y Refrescantes
Aguacates Rellenos de Atún
Una receta para preparar unos aguacates rellenos de atún y mayonesa, un entrante muy vistoso y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún
Una receta fácil de pimientos del piquillo rellenos de atún, huevo cocido y mayonesa, un entrante frío ideal para los días de calor.
Huevos Rellenos de Atún
Una receta de huevos rellenos de atún y mayonesa, un entrante súper fácil y rápido de preparar, ideal para tomar fresquito en el verano.
Tomates Rellenos de Atún y Mayonesa
Una opción colorida y refrescante. Se pueden rellenar tomates medianos con una mezcla de atún y mayonesa, añadiendo hierbas aromáticas para realzar el sabor.
Opciones Fritas y al Horno
Empanadillas de Atún
Existen distintas opciones, desde preparar la masa desde cero hasta comprarla ya lista. Adicionalmente, debemos cocinarlas en aceite, la freidora de aire o en el horno. Un ingrediente que puede complementar de maravilla al atún en lata es el huevo hervido. Son perfectas como aperitivo o entrante.
Croquetas de Atún
Una receta fácil de croquetas caseras de atún en conserva, súper cremosas y con todo el sabor del atún, ideales para un bocado delicioso.
Receta Destacada: Entrada Griega con Atún
Prepara esta sabrosa receta de Entrada Griega con Atún.
Ingredientes (Rinde 5 porciones)
- 1 Tarro de atún al agua desmenuzado
- 1 Pimentón verde cortado en cubitos
- 1 Pepino pelado y rebanado
- 1 Lechuga lavada, picada
- 2 Yoghurt griego NESTLÉ
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Jugo de limón
¡A cocinar!
- En un bowl grande acomoda la lechuga cortada en trozos y encima el pimentón verde cortado en cubos, los trozos de pepino y el atún por todos lados.
- Aparte, en un recipiente pequeño, mezcla el Yoghurt griego NESTLÉ con el aceite de oliva, el jugo de limón y un toque de sal. Revuelve hasta integrar muy bien, baña con esta salsa la ensalada y sirve de inmediato.
TARTAR DE ATUN | RECETA FACIL Y RAPIDA
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 8.1 g
- Energía: 167.2 kcal
- Grasas: 9.4 g
- Fibra: 1.3 g
- Proteína: 12.9 g
- Grasas saturadas: 2.4 g
- Sodio: 295.7 mg
- Azúcares: 4.5 g
Consejos Prácticos para el Atún de Lata
Uso del Líquido del Atún
El atún de lata suele venir en dos presentaciones: conservado en agua o en aceite. Aunque su sabor no varía mucho entre una opción y otra, en términos generales la segunda es más grasosa. Ambas son totalmente comestibles, así que se pueden aprovechar:
El Aceite
Si queremos preparar una vinagreta para ensalada, este aceite funciona muy bien y aporta un poco de sabor. También lo podemos usar para hacer salsas, por ejemplo, una mayonesa casera. Incluso, para sofreír unas verduras es mejor aprovecharlo antes de desperdiciarlo.
El Agua
Se puede usar para darle sabor a sopas y arroces, casi como si fuera un caldo, aportando un toque umami a los platos.
Cómo Conservar Correctamente el Atún de Lata
Cuando el atún está cerrado, es bastante sencillo: solo hay que dejar la lata en un lugar fresco y donde no haya humedad, a temperatura ambiente. La alacena suele ser el espacio ideal. Es importante conocer su fecha de vencimiento.
Por su parte, si queremos conservar el atún después de abrirlo, debemos conocer algunas consideraciones. Es necesario guardar el contenido en otro recipiente, lo mejor es que sea hermético. Este se debe dejar en el lugar más frío del refrigerador para mantener su frescura y evitar la proliferación de bacterias.