La ensalada de repollo morado y naranja es una opción vibrante y deliciosa que combina lo crujiente del repollo con la frescura cítrica de la naranja, creando un plato lleno de sabor y color. Esta ensalada es fresca y crocante; tiene un toque ácido, un poco de dulce y un final apenas picante. Te va a encantar el sabor de este plato, ¡y la receta es facilísima! No es solo una guarnición, sino una experiencia culinaria completa.
Beneficios del Repollo Morado
El repollo morado, también conocido como col lombarda, es una verdura que no se usa tanto como debería, a pesar de su hermoso color y sabor interesantísimo. La col lombarda es un tipo de col o repollo de color morado intenso. Su sabor es muy parecido al de la col tradicional. Este vegetal no solo es visualmente llamativo, sino que también es una fuente rica en vitaminas y antioxidantes. Su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce y amargo se combinan perfectamente con los jugosos filetes de naranja.
Las antocianinas son las responsables de su coloración. Este pigmento es muy bueno para la salud de la vista, por lo que aquellas personas con diabetes, glaucoma o vista cansada pueden considerar incluir esta verdura en su dieta. El repollo morado es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C y antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Ingredientes Principales
- 1/2 repollo morado (col lombarda)
- 1 naranja grande
- 1 cebolla de verdeo o cebolla larga
- Opcional: dátiles (para un toque dulce)
Para el Aderezo (Salsa Agridulce)
Esta es una salsa agridulce que contiene mostaza y miel, una hermosa dupla de sabores. El repollo combina muy bien con el agridulce. Tienen que saber que pueden usarla para otro tipo de comidas también.
- Aceto balsámico o vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita. de miel
- Mostaza en grano (puede ser mostaza común también)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del Repollo y la Cebolla
- Lo primero que toca hacer es cortar el medio repollo en juliana bien fina con un cuchillo afilado. También se puede dividir el repollo en cuartos y cortar en juliana una de esas partes.
- La col se puede enjuagar un poco en agua fresca, escurrir y reservar en un bol.
- Luego vamos a cortar la cebolla de verdeo o cebolla larga de la misma forma: rodajas bien finitas. Se utiliza la parte verde también.
- Colocar en un bowl el repollo y la cebolla.
2. Pelado de la Naranja "al Vivo"
La naranja, con su vibrante frescura y acidez, aporta una explosión de sabor y una gran cantidad de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel.
- Pelamos las naranjas al vivo, retirando la cáscara junto con la membrana que recubre los gajos.
- Se recomienda realizar esta tarea sobre un recipiente donde se acumule el jugo que va perdiendo la fruta.
- En el momento de servir pelamos y cortamos la naranja en dados o filetes y la repartimos por toda la ensalada.
3. Elaboración del Aderezo
- En un frasco chico, vamos a mezclar aceto o vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y mostaza en grano machacada.
- Si no se tiene mostaza en grano molida, se puede moler con un mortero, con un palo de amasar o de cualquier forma.
- También vamos a agregar la cucharadita de miel.
- Vamos a tapar el frasco y agitarlo con fuerza, hasta que se unan bien todos los ingredientes.
4. Montaje y Reposo
- Aderezar las verduras (repollo y cebolla) con parte de la vinagreta antes de ponerle la sal.
- Mezclar bien todos los ingredientes en una ensaladera.
- Opcionalmente, se pueden añadir dátiles cortados para un toque de dulzura natural. Los dátiles, por otro lado, añaden un toque de dulzura natural y una textura suave que contrasta maravillosamente con el repollo crujiente.
- Cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera mínimo una hora antes de servir. Esto permite que se concentren los sabores y se ablande un poco la col lombarda.
- Al momento de servir, se incorporan los gajos de naranja y los dátiles (si se usan).
ENSALADA de REPOLLO o COL MORADA con ZANAHORIA y MANZANA | Amarás esta Ensalada!
Contrastes de Sabores y Texturas
La ensalada de repollo morado con naranja y, opcionalmente, dátiles obtiene su sabor único de la mezcla de ingredientes frescos y naturales. Las cebollas largas añaden un toque picante y crujiente que equilibra la dulzura de los dátiles y la acidez de la naranja. Este contraste de sabores y texturas crea una experiencia culinaria que es a la vez compleja y armoniosa, elevando la simplicidad de la ensalada a nuevos niveles.
Versatilidad y Conveniencia
Esta ensalada es una entrada perfecta o una buena guarnición que se puede preparar rápidamente en la vida cotidiana. Su facilidad de preparación la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida pero saludable y sabrosa. La combinación de ingredientes frescos y nutritivos te mantendrá lleno de energía durante todo el día, mientras que su sabor delicioso hará que esperes con ansias tu próxima comida.
Ojalá se animen a probarla, incluso como ensalada por sí sola es muy buena y diferente a las habituales. Al combinarla con el resto de ingredientes, obtenemos un plato bastante completo y sano.