En la comuna de Villa Alemana, el sabor, la textura y los ingredientes de calidad son fundamentales al hablar de empanadas. Un reciente certamen destacó la dedicación y el buen hacer de los productores locales, poniendo en valor esta tradicional preparación.
El Certamen para Destacar la Tradición Empanadera
“El objetivo de este certamen es apoyar al comercio local y dar a conocer los mejores lugares donde se fabrican empanadas”, se indicó sobre la iniciativa. El proceso de selección para determinar la mejor empanada es riguroso. Para ello, “una persona se dedica a comprar las empanadas de forma incógnita”, lo que garantiza la imparcialidad del proceso. Posteriormente, estas empanadas son degustadas por un panel de expertos.
En esta oportunidad, participaron 25 establecimientos, de los cuales seis fueron elegidos para disputar la gran final, demostrando el alto nivel de la competencia.
"Techo Verde": La Ganadora Absoluta
Si bien el concurso fue bastante reñido debido al buen nivel de los participantes, la empanada de la pastelería “Techo Verde” fue elegida como la mejor de Villa Alemana. Este triunfo no fue casualidad, sino el resultado de un enfoque meticuloso en la calidad de los ingredientes y la preparación.
Los Secretos Detrás del Sabor Inigualable
Para el emprendedor villalemanino a cargo de “Techo Verde”, la clave del éxito reside en las materias primas. “Yo trabajo con carne molida especial y la masa la hago con manteca de pastelería”, revela, subrayando la importancia de cada componente.
Otro elemento crucial para una empanada perfecta tiene que ver con la cebolla. El secreto para que esta “no repita” y sea de fácil digestión está en hacerla sudar correctamente. “Se le debe dar el tiempo necesario para que bote aquello que provoca gases y flatulencias”, explica, un paso que muchos subestiman pero que es fundamental para la experiencia gustativa.
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La Controversia de las Pasas en las Empanadas
Finalmente, una de las “grandes controversias” en torno a la fabricación de empanadas está en si estas deben llevar o no pasas. Al respecto, el ganador del certamen fue enfático: “La gente las prefiere sin pasas”. Esta preferencia del consumidor local marca una tendencia clara en la región, privilegiando el sabor tradicional del pino sin la dulzura adicional de las pasas.