La creación del sándwich más largo del mundo es una hazaña culinaria que ha unido a comunidades y celebrado la gastronomía local en diversas partes del planeta. Este récord, que ha sido superado en múltiples ocasiones, destaca no solo la capacidad de organización y creatividad de los participantes, sino también el profundo significado cultural y social de la comida.
Chile establece un nuevo récord mundial con un sándwich de 2.350 metros
El pasado 21 de octubre, el Festival Gastronómico de Quellón, Chile, marcó un hito al crear el sándwich más largo del mundo, alcanzando una impresionante extensión de 2.350 metros. Este proyecto, que llevó siete años de preparación, contó con la participación de 23 chefs y estudiantes de gastronomía del Liceo Rayen Mapu de Quellón.
Detalles de la preparación y los ingredientes
El sándwich fue elaborado con ingredientes propios de la zona, como choritos y salmón, destacando la riqueza marina de la región. Cada 100 metros, un equipo de trabajo se encargó de la gigantesca tarea de ensamblar el sándwich.
- Participantes: 23 chefs y estudiantes de gastronomía.
- Ingredientes principales: Choritos y salmón.
- Organización: Equipos de trabajo cada 100 metros.
- Fecha del récord: 21 de octubre.
- Lugar: Sector de Punta de Lapa en Quellón.
Impacto y significado del evento
Video promocional Festival Gastronómico Virtual “Ocaña Gourmet 2020”
Yohana González, gerente de AmiChile, enfatizó la importancia de participar en este festival para establecer vínculos con la comunidad y promover la educación, la colaboración y el consumo de alimentos saludables como el chorito. El director ejecutivo de AmiChile, Rodrigo Carrasco, afirmó que "para el gremio de los mitilicultores es muy importante participar una vez más en este importante hito, que une a toda la industria y permite a la comunidad ser protagonista de este récord, poniendo sobre la mesa un alimento sano y nutritivo que es fruto del trabajo de todos".
Guillermo Roa, organizador del evento, recordó que la idea de batir el récord mundial surgió en el Festival Gastronómico de Quellón en 2018, cuando lograron un sándwich de 30 metros. "Siempre tuvimos el objetivo de batir un récord Guinness. Estamos muy agradecidos del apoyo constante en estos años de la Municipalidad de Quellón, junto con la participación del Liceo Rayen Mapu, la colaboración de AmiChile y SalmónChile", detalló Roa. Este hito no solo rompió un récord, sino que también sirvió para fomentar el posicionamiento de los choritos en el país, en el marco de la campaña nacional ‘Hay Choritos’.
Récords previos y otras hazañas gastronómicas
México: Una tradición de tortas gigantes
México ha sido un contendiente frecuente en la carrera por el sándwich más largo del mundo, específicamente con sus tradicionales "tortas".
Torta de 90 metros en el XX Festival de la Torta
El 13 de mayo, la Ciudad de México fue sede del XX Festival de la Torta, que contó con una torta gigante que medía 90 metros de largo y pesaba más de 1 tonelada. Más de 90 proveedores nacionales e internacionales colaboraron para crear este pastel gigante, utilizando más de 50 ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Récord anterior con 58 metros en la Feria de la Torta
En otra ocasión, cocineros de México prepararon un gigantesco sándwich de 58 metros de longitud y un peso de 750 kilos, elaborado en tres minutos y 58 segundos para conseguir una nueva marca mundial. Esta marca superó por seis metros la del año anterior, según corroboró un notario público ante más de un millar de asistentes. "Por décimo año consecutivo se rompió el récord tanto en tiempo de elaboración como en tamaño", certificó el notario Gilberto Adame.
El "mega sándwich", aderezado con mayonesa y frijoles, fue rellenado con guisados típicos mexicanos como pierna enchilada, cochinita pibil, romeritos, mole con pollo y carnitas estilo Michoacán, además de incluir carnes frías y quesos. José Manuel Ballesteros, jefe de la delegación, afirmó que "no sólo se logró mantener el récord mundial", sino también "la cantidad de asistentes". La intención de alcanzar esta marca es seguir promocionando este tradicional platillo de más de cien años de elaboración en México, un elemento único de la gastronomía del país.
La verbena continuó con aplausos, confeti, música de mariachi y payasos, para que el enorme bocadillo se repartiera entre los asistentes, en el marco de la décima edición de la Feria de la Torta. Las alrededor de 4.500 porciones restantes se guardaron para ser donadas a casas de asistencia, internados y asilos.
Bolivia: El "Sándwich de Chola" más grande del mundo
Un país de Sudamérica ha logrado un nuevo récord mundial al presentar el sándwich más grande del mundo en su categoría. Con más de dos metros de diámetro, esta delicia superó las hazañas gastronómicas de México, Perú y Estados Unidos. Esta impresionante creación celebra la cocina tradicional de su país, unifica a la comunidad y promueve la economía local. El sándwich más grande del mundo se encuentra ahora en Sudamérica, específicamente en la ciudad de La Paz, Bolivia.
El icónico sándwich de chola es un platillo tradicional paceño, conocido por sus lonjas de jamón de cerdo horneadas y su crujiente cuero de cerdo. Este evento fue promovido por el chef Rodolfo Guzmán, quien destacó la importancia de salvaguardar y mostrar la cultura y gastronomía local. Según Guzmán, esta delicia tiene sus orígenes en el siglo XX, creado por mujeres de pollera que buscaban una comida rápida y sustanciosa.
Actualmente, los ingredientes incluyen pan tradicional, pierna de cerdo, verduras encurtidas en vinagre, ají rojo molido y cuero de cerdo crocante. La preparación de este colosal sándwich reunió a un centenar de cocineros que trabajaron durante dos días. La presentación, realizada en una de sus plazas más conocidas, se llevó a cabo en un ambiente festivo, con danzas tradicionales bolivianas y música. Miles de personas asistieron al evento, donde se repartieron más de 5 mil porciones del sándwich.
La concejala de La Paz, Eliana Paco, subrayó la importancia de este evento para promover la economía local y destacar la rica tradición culinaria paceña. La ley municipal 495, que declara julio como el mes de la gastronomía paceña, fue clave para la realización de este evento.
Perú: La Butifarra, entre los mejores sándwiches del mundo
La butifarra peruana ha sido reconocida como uno de los mejores sándwiches del mundo, tras ocupar el segundo lugar según el portal TasteAtlas. Este aperitivo tradicional de Perú se prepara con pan ciabatta y se rellena con jamón del país, salsa criolla, lechuga, rábanos y ají. La clave de su delicioso sabor reside en el jamón del país, elaborado con pierna de cerdo hervida y sazonada con ajo, aceite, ají y pimientos rojos. La butifarra ha logrado superar a otros sándwiches icónicos de América Latina y el mundo.
Estados Unidos: El sándwich de cerdo entero de Rodney Scott’s Whole Hog BBQ
En Estados Unidos, uno de los sándwiches más destacados es el de cerdo entero de Rodney Scott’s Whole Hog BBQ, ubicado en Charleston. Este manjar es famoso por su combinación de carne de cerdo desmenuzada y aderezada con una salsa casera avinagrada y picante. El toque final lo dan las crujientes pieles de cerdo sazonadas, que aportan una textura única. El sándwich se sirve en pan blanco Martin y contiene 6 onzas de cerdo entero cocido. Este platillo fue elogiado por su explosión de sabores y su destacada calidad, consolidándose como un favorito en la escena gastronómica estadounidense.