Bienvenidos a este espacio, donde además de hablaros de mi lado más foodie, recomendaros restaurantes, deco y escapadas, os enseñaré algunas de mis recetas favoritas. La mayoría de ellas están presentadas en una versión más saludable, algo que nunca está de más. Inauguro esta pequeña ventanita con una de mis recetas favoritas y que más triunfan: el queque o tarta de zanahoria (Carrot Cake). Me siento muy orgullosa de esta receta, ya que la he elaborado yo misma tras probar unas cuantas versiones hasta dar con la clave.
Ingredientes principales
Para preparar esta deliciosa receta, necesitaremos los siguientes ingredientes. Es importante destacar que, en tiempos donde a veces se agotan las ideas o faltan ingredientes, siempre es posible realizar pequeñas sustituciones para adaptar el resultado a lo que tengáis en vuestra despensa:
- Harina integral: El componente base para un bizcocho más nutritivo.
- Zanahorias y manzana: Trituradas para aportar fibra y humedad.
- Endulzante: Puedes usar azúcar moreno, panela tamizada, azúcar de coco o incluso optar por un puré de dátiles y plátano.
- Grasas saludables: Puedes usar aceite de coco o mantequilla según tu preferencia.
- Especias: Canela y nuez moscada para el aroma característico.
- Otros: Huevos, ralladura de limón, levadura o gasificante, bicarbonato, una pizca de sal, yogur y esencia de vainilla.
Preparación paso a paso
Aunque no estaba en mis planes subir esta receta hoy, debido a la alta demanda que ha tenido, aquí la tenéis explicada paso a paso:
- Preparación de ingredientes: Tritura las zanahorias lavadas y la manzana. Si prefieres, puedes pelar las zanahorias, aunque por la fibra considero que es mejor dejarlas con piel.
- Mezcla de secos y húmedos: En un recipiente, mezcla los ingredientes secos: la harina integral, la levadura (o gasificante), el bicarbonato, las especias (canela y nuez moscada) y una pizca de sal. En otro bowl, mezcla los huevos, la ralladura de limón y el endulzante elegido.
- Integración: Añade la zanahoria y la manzana a la mezcla húmeda. Posteriormente, incorpora las harinas y los polvos de hornear. Finalmente, añade el yogur y la esencia de vainilla.
- Horneado: Introduce el molde en el horno precalentado a 180º. El tiempo de cocción será de unos 45 minutos a 1 hora, dependiendo de tu horno y del tamaño del molde utilizado.
Cobertura y consejos adicionales
Para el toque final, puedes preparar un glacé sencillo mezclando 3/4 de taza de azúcar flor con una o dos cucharadas de jugo de naranja. Si prefieres una opción más cremosa, puedes mezclar queso de untar tipo Philadelphia Light con el endulzante de tu elección. Incluso puedes añadirle alguna mermelada casera de albaricoque o melocotón.
Consejos útiles:
- Si no es para una celebración con mucha gente, puedes reducir las cantidades a la mitad.
- Otra opción es preparar la receta completa, congelar el bizcocho en porciones individuales e ir sacándolas según el momento de consumo.
- El glacé que utilizo encima es opcional, puedes ajustarlo a tu gusto.