Los bolis de leche, también conocidos como helados de bolsita, son una opción excelente, nutritiva y una buena alternativa para satisfacer el antojo de un helado cremoso. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndolos en una deliciosa opción cuando se busca preparar postres helados caseros. Esta guía te enseñará a preparar bolis cremosos hechos a base de lácteos, permitiéndote también experimentar y agregar nuevos sabores para crear distintas versiones.
¿Qué son los Bolis de Leche o Helados de Bolsita?
Los bolis de leche son una especie de helado cremoso ideal para épocas veraniegas o días calurosos. Son perfectos para compartir en familia durante las meriendas y, como a cualquier otro helado, se pueden acompañar de distintas formas. Por ejemplo, un boli de leche con leche condensada estaría delicioso, o también puedes acompañarlo con algún sirope de chocolate. Estas son opciones totalmente a gusto de cada uno.
Ingredientes Saludables para tus Helados Caseros
Un helado puede ser simplemente una base congelada. Pero si quieres darle "más gracia", puedes añadirle "tropezones" y, para rizar el rizo, ¡hacerle una cobertura! Te invitamos a hacer tus helados caseros, algo tan sencillo que te asombrará: solo necesitas algunos productos, como moldes de helado o una sorbetera para congelar tus zumos de frutas y verduras o leches vegetales. Si quieres helados más cremosos, una batidora de vaso o una heladora serán útiles.
Bases Comunes
- Zumo de frutas, o de frutas con verduras.
- Batido de frutas o de frutas con verduras.
- Leche o leche vegetal, también leche de coco.
- Infusión: ¡tu infusión favorita puede convertirse en tu helado o granizado favorito!
Claves para la Cremosidad y el Sabor
- Cremosidad: Si buscas un helado cremoso, es esencial añadir grasa. Esto puede ser nata, cremas lácteas o vegetales, yogur, o incluso quesos tiernos. La leche de coco con un poco de aceite de coco también aporta una rica cremosidad.
- Saborizantes: Si la base es leche vegetal, se puede saborizar con cacao, algarroba, canela, cardamomo, café instantáneo, o cúrcuma latte. También es posible añadir hierbas frescas como menta o albahaca a un zumo.
- Endulzantes: El frío tiende a disminuir la intensidad de los sabores, por lo que el helado suele agradecer un toque de endulzante. A menos que se use un zumo solo de frutas muy dulce, se recomienda añadir el endulzante de preferencia.
Ingredientes Extra (para "tropezones")
Estos son ingredientes opcionales que se pueden incorporar a la base para añadir textura y encontrar "tropezones" al comer el helado:
- Trocitos o perlas de chocolate.
- Trocitos de frutas frescas.
- Frutas deshidratadas.
- Frutos secos.
Preparación de Bolis de Leche Cremosos: Guía Paso a Paso
1. Elige y Prepara tu Mezcla Base
En un recipiente adecuado, como una batidora, licúa todos los ingredientes de tu elección para la base de los bolis. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea y sin grumos. Esta mezcla es la que dará el sabor principal a tus helados de bolsita.
2. Llenado Estratégico de las Bolsitas
Poco a poco, distribuye la mezcla en cada una de las bolsas para helados. Para que este paso sea más sencillo, puedes colocar la mezcla en una botella, situar su boca en el extremo de la bolsa y dejar que el líquido caiga. Es importante no llenar las bolsas del todo; deja una distancia prudente en la parte superior para poder cerrarlas correctamente.
3. Sellado Correcto para una Textura Ideal
Toma la bolsa por la parte superior, justo encima de la mezcla, y empieza a enrollar para presionar la mezcla y conseguir que quede compacta. Continúa enrollando hasta que la bolsa quede totalmente cerrada y haz un nudo firme. Truco: Procura que durante el enrollado y la creación del nudo no se pierda nunca la presión, de lo contrario el helado perderá solidez al momento de congelarse.
4. Congelación y Momento de Disfrute
Repite los pasos anteriores con cada bolsa hasta tener la cantidad deseada. Luego, coloca los bolis en el congelador. Pasadas las 24 horas, los bolis estarán listos para disfrutarlos y refrescarse.
No vas a creer como hizo este Helado Gourmet 😱
Ideas para Variar tus Helados de Bolsita
La receta de bolis de leche es muy sencilla y siempre puedes añadir algún ingrediente extra para personalizar el sabor y la textura, creando versiones únicas y deliciosas.
Bolis con Galletas Troceadas
Después de licuar la mezcla base, puedes incorporar galletas tipo María. Luego, vuelve a licuar a baja velocidad para así lograr que las galletas queden troceadas en toda la mezcla y, al momento de congelar tus bolis, disfrutes de una rica combinación de leche con galletas. Si optas por galletas de chocolate, la única condición es que deben ser duras para que al batir e incorporarse a la mezcla queden troceadas y su sabor se distinga claramente.
Bolis Achocolatados
Si prefieres un boli cremoso pero con un toque de chocolate, simplemente añade 50 g de cacao puro sin azúcar a la mezcla base antes de licuar. Esto transformará tus bolis en una delicia achocolatada.
Consejos Clave para tus Bolis Caseros
Truco: Siempre mantén los bolis refrigerados, ya que se derretirán si no permanecen constantemente en temperaturas bajas. Para evitar la formación excesiva de cristales de hielo, especialmente si no utilizas una heladora, es importante asegurarse de que el sellado de la bolsa sea compacto y que el aire no quede atrapado, manteniendo la mezcla bien prensada.
Los Helados Caseros: Una Alternativa Saludable
Hacer helados en casa es realmente gratificante y ¡convierte una golosina en un alimento! Los helados que compramos ya elaborados no son alimentos, sino productos industriales repletos de ingredientes perjudiciales para la salud. Te invitamos a descubrir los beneficios de los helados saludables frente a los industriales.
Preguntas Frecuentes sobre Helados Caseros
¿Qué es un sorbete?
Es un helado que no contiene grasa, es decir, no tiene nata, leche ni yema de huevo. Por ello, no es cremoso, sino más ligero y refrescante.
¿Qué es un granizado?
Es un refresco helado que se hace triturando frutas o zumos de frutas congelados u otros líquidos como café. También puede ser hielo finamente picado al que se añade un líquido. No contiene ingredientes grasos.
¿Qué es un helado mantecado?
Son helados que contienen yema de huevo (4% o más), lo que eleva su contenido en grasa y, por ende, su cremosidad.
¿Qué necesito para hacer un helado casero cremoso?
En primer lugar, necesitas una receta que contenga grasa en su composición (por ejemplo, nata, leche, huevo o aguacate en el caso de helados veganos). Para hacerlos, o bien se utiliza una heladora que agita la mezcla continuamente, o bien se mete la mezcla en el congelador y se saca periódicamente para moverla y evitar la formación de cristales de hielo.
¿Qué tipos de helados puedo hacer en casa?
En casa podemos hacer polos utilizando moldes, sorbetes y granizados utilizando sorbeteras o batidoras de vaso de alta potencia. También podemos hacer helados cremosos con heladoras.
¿Qué utensilios necesito para hacer helados caseros?
Según el tipo de helado que quieras hacer: para polos, se necesitan moldes (cubiteras o moldes de silicona platino, que son la mejor opción por su flexibilidad). Para sorbetes, puedes usar una sorbetera, un extractor de zumos con función de helados o una batidora de vaso de alta potencia. Para helados cremosos, la mejor opción es una heladera, con o sin compresor.
¿Qué es una heladora o heladera casera?
Es un pequeño electrodoméstico para hacer helados cremosos o sorbetes en casa. Hay dos tipos: las que tienen compresor y generan frío (hacen 1 o 2 litros de helado en unos 30 minutos), y las que no generan frío, sino que tienen un contenedor que se debe congelar previamente y que utiliza el frío que mantiene al momento de hacer el helado.
¿Se pueden añadir espesantes a los helados caseros?
Sí, si quieres añadir consistencia a los helados caseros, se recomiendan espesantes ecológicos y naturales como kuzu, arrurruz o harina de tapioca.
¿Por qué los helados caseros generan más cristales que los helados industriales?
Los helados industriales contienen aditivos estabilizantes e ingredientes como gelatinas o siropes que evitan la cristalización. En casa, esto se puede mitigar si se elabora con una heladora, se conserva en el congelador a menos de 0º C, y al servir, se toma solo la porción deseada y se guarda el resto rápidamente, idealmente con papel de horno encima para evitar el contacto con el aire en la superficie.