Puesto que se acerca el día de San Valentín, o cualquier otra ocasión especial, te proponemos preparar una cena romántica y original en casa. En esta guía, te explicaremos cómo preparar unos deliciosos, exóticos y originales corazones de sushi, sorprendiendo a tu pareja con un plato único.
Uno de los ingredientes principales del sushi es el alga nori, rica en ácidos grasos Omega 3, que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y protege nuestras articulaciones. Además, contiene vitamina C, hierro, proteínas, magnesio y potasio, aportando un valor nutricional considerable.
Utensilios e Ingredientes Esenciales para tu Sushi
Kits de Sushi: Una Solución Práctica y Ahorradora
Para ahorrar tiempo y dinero, puedes optar por un kit de sushi donde viene todo incluido. Estos kits se encuentran fácilmente en supermercados como Carrefour, El Corte Inglés o Lidl. Sus precios varían entre 7 y 8 euros aproximadamente, y generalmente incluyen todo lo necesario para preparar sushi para dos personas. Aunque es posible conseguir los ingredientes y utensilios por separado en supermercados de comida oriental, la opción del kit suele ser más práctica, evitando la pérdida de tiempo buscando cada elemento.
Un ejemplo es el kit de la marca Blue Dragon, que contiene: 4 algas nori, 2 bolsitas de arroz para sushi, vinagre de arroz, salsa de soja, wasabi, 1 esterilla y 4 palillos. Este kit cunde para unos 4 rollos de sushi.
Ingredientes Clave para el Relleno
Para el relleno de tus corazones de sushi, puedes elegir entre varias opciones. El plato principal de ejemplo incluye langostinos cocidos y aguacate con un poquito de sésamo. Otra opción es utilizar salmón cortado en tiras grandes. Tú puedes seleccionar los ingredientes que más te gusten.
Preparación del Arroz para Sushi: La Clave del Éxito
La clave de un buen sushi es que el arroz esté en su punto, cuya textura final debe ser un tanto pegajosa. Se utiliza un arroz especial para sushi, y es fundamental lavarlo muy bien para quitarle el almidón antes de cocinarlo.
Lavado y Cocción del Arroz
- Para empezar, lava el arroz especial para sushi muy bien hasta que el agua salga clara, para eliminar el exceso de almidón.
- Para cocerlo, puedes hacerlo de dos maneras:
- En cazuela: Calentamos agua en una cazuela, añadimos un poco de sal y luego las bolsitas de arroz del kit. Dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, sin moverlo y con la tapa un poco abierta para que vaya soltando el vapor hasta que pierda todo el agua.
- En cocedero de arroz: Añade 1,5 partes de agua por cada parte de arroz. Un cocedero de arroz es ideal porque no se pega y se apaga automáticamente cuando se queda sin agua, sirviendo para cualquier tipo de arroz y asegurando que quede siempre en su punto sin tener que estar pendiente.
- Después de cocinado, si usas cazuela, retira las bolsitas, abriéndolas para sacar el arroz. Si usas cocedero, deja reposar el arroz unos 10 minutos sin tapar del todo.
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Aderezado y Enfriamiento del Arroz
Una vez cocido y reposado, extiende el arroz sobre una fuente amplia y plana, no metálica, para enfriarlo. Es el momento de echar el vinagre de arroz por encima y mezclar bien hasta conseguir esa consistencia pegajosa que buscábamos. La preparación del arroz idealmente se hace el día de antes, ya que el sushi requiere un enfriamiento de aproximadamente 12 horas para que tome forma y consistencia.
Montaje de los Rollos de Sushi
Preparación de los Rellenos
Mientras el arroz se enfría, aprovecha el tiempo para preparar tus rellenos. Si utilizas salmón, abre el paquete y córtalo en tiras grandes. Para los langostinos cocidos y aguacate, córtalos al tamaño deseado.
Extender el Arroz y Rellenar
Coloca un alga nori sobre la esterilla. A continuación, distribuye el arroz cocido y aderezado por encima del alga, dejando un pequeño borde sin arroz en uno de los lados. Luego, coloca los ingredientes de tu elección (salmón, langostinos, aguacate, sésamo) en el centro. Utilizando la esterilla, enrolla firmemente el alga con el arroz y el relleno.
Dando Forma de Corazón a tus Rolls de Sushi
Para conseguir la forma de corazón, la parte más especial de este plato, existen diferentes métodos. Aquí te presentamos dos opciones para que elijas la que mejor se adapte a ti.
Una vez que tengas los rollos formados, envuélvelos con film transparente antes de darles forma.
Método 1: Usando Cajas de Cartón
- En este momento, vamos a usar las cajas de cartón, que nos servirán para darle la forma de corazón a cada rollo.
- Toma una caja y con ayuda de un cúter corta las dos esquinas de la base, para hacer la cuña en forma de V.
- Después, usando el resto del cartón de la caja, corta dos trozos largos que utilizarás para la parte superior del corazón, dándoles forma de media luna. Realiza la misma operación con otra caja para tener las piezas necesarias.
- Coloca los cartones alrededor del rollo envuelto en film transparente, de manera que la forma de V quede abajo y la forma de media luna encima, tal como indica una figura de moldeado.
- Átalos con trozos de hilo en varias partes del rollo, para hacer fuerza y que el sushi adquiera la forma de corazón.
Método 2: Con Cartón Doblado y Palillo
Para esta alternativa, una vez tengas el rollo envuelto en film transparente, colócalo sobre un cartón doblado. Luego, inserta un palillo en el centro del rollo, fijándolo bien con un par de gomas elásticas en los extremos para mantener la forma de corazón.
Enfriamiento y Corte Final
Una vez dados los rollos la forma de corazón, déjalos enfriar en el frigorífico aproximadamente unas 12 horas. Este paso es crucial para que el sushi adquiera la consistencia necesaria y mantenga su forma al cortarlo.
Pasado ese tiempo, retira con cuidado el cartón y el film transparente. Coloca cada rollo en una tabla de corte y córtalo con un cuchillo que debe estar muy afilado para evitar que el rollo se aplaste. Los cortes se hacen de un par de centímetros más o menos.
Consejos para Servir y Degustar
La forma de comerlos es sencilla y tradicional. Colocamos salsa de soja en un par de cuencos o platos pequeños. Para los amantes del picante, echamos un poco de wasabi, según nos guste más o menos picante. Y para acabar de bordarlo, aunque es opcional, una botella de sake puede complementar perfectamente esta cena romántica.
Materiales Recomendados para tu Sushi Casero
Si deseas equiparte adecuadamente para futuras preparaciones de sushi, te recomendamos algunos materiales clave que facilitarán el proceso:
- Un cocedero de arroz: ideal para conseguir la cocción perfecta sin complicaciones, ya que no se pega y se apaga automáticamente.
- Una esterilla para sushi: esencial para formar fácilmente los rollos.
- Unos palillos chinos reutilizables: te servirán tanto para darles la forma de corazón (en el segundo método) como para disfrutarlos al comer.