Si en casa, para desayunar, os gusta tener algo tipo bizcocho, ya sean magdalenas, cakes, estos muffins como estos de hoy con chocolate y nueces, que están deliciosos, son una gran opción.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar | 140 g |
| Harina Tamizada | 120 g |
| Mantequilla ablandada | 125 g |
| Cacao en polvo | 2 Cucharadas (aproximadamente) |
| Levadura en polvo | (cantidad según paquete, para repostería) |
| Huevos | (cantidad según receta, se mencionan varios añadidos uno a uno) |
| Aceite | (cantidad según receta, se menciona batir con azúcar) |
| Leche | (cantidad según receta, se menciona mezclar con vainilla) |
| Aroma de vainilla | (según gusto) |
| Pepitas de chocolate | (cantidad al gusto) |
| Nueces | (cantidad al gusto, enteras o troceadas) |
Preparación de los Cupcakes
Mezcla Seca
En un bol, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura. Reservamos.
Mezcla Húmeda
Batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren.
A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En un bol aparte, mezclamos la leche con el aroma de vainilla.
Combinación de Ingredientes
Incorporamos la mitad de la mezcla tamizada (harina, cacao, levadura) a la mezcla húmeda de azúcar, aceite y huevos. Batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
Seguidamente, añadimos la mezcla de leche y vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporamos el resto de la harina tamizada.
Batimos a velocidad baja durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una masa homogénea.
Por último, añadimos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas. Removemos suavemente para que se repartan uniformemente por la masa.
Horneado
Precalentamos el horno a 180º C.
Preparamos una bandeja para muffins colocando cápsulas de papel. Si no disponemos de ellas, podemos colocar las cápsulas directamente sobre la bandeja del horno.
Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 de su capacidad.
En el centro de cada cupcake, podemos colocar una nuez entera para decorar.
Horneamos durante aproximadamente 22-25 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno, pero es importante dejarlos jugosos para que no resulten duros.
Alternativas y Sugerencias
En caso de no gustaros las nueces, podéis cambiarlas por otro fruto seco como las avellanas, o si no, sustituidlas por más perlitas de chocolate; es otra opción totalmente válida.
Decoración (Buttercream de Monstruo de las Galletas)
Para preparar el buttercream, colocamos la mantequilla (ablandada) y el azúcar en el bol de la batidora.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja durante 1 minuto hasta que la mezcla se aclare y adquiera una consistencia cremosa.
Metemos la crema azul (si se usa colorante) en la manga pastelera con la boquilla de césped (nº233 Wilton).
Cubrimos el cupcake con el buttercream para que parezca el monstruo peludo de las galletas.