Ingredientes
Para los Cupcakes:
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de leche
Para el Frosting (Crema de Mantequilla de Rosas):
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de rosa
- Colorante alimentario rosa (opcional)
Preparación de los Cupcakes
Comienza precalentando el horno a 175°C (350°F). Coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes, preparándolos para hornear.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla seca.
En otro bol grande, bate la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Este proceso suele tomar entre 3 y 5 minutos. Añade el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y aireada.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente después de añadir cada uno para asegurar una emulsión adecuada. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla.
Ahora, añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Es importante comenzar y terminar con los ingredientes secos. Mezcla suavemente después de cada adición hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa sea homogénea.
Llena los moldes de cupcakes preparados hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa. Esto permite que los cupcakes suban sin desbordarse.
Hornea los cupcakes durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Esto indica que los cupcakes están completamente cocidos.
Una vez horneados, deja enfriar los cupcakes dentro del molde durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, retíralos del molde y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de aplicar el frosting.
Preparación del Frosting de Rosas
Para preparar la crema de mantequilla, comienza batiendo la mantequilla en un bol grande hasta que adquiera una consistencia cremosa y suave.
Añade gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez. Bate a baja velocidad al principio para evitar que el azúcar se esparza, asegurándote de que se incorpore bien antes de añadir la siguiente taza.
Una vez que el azúcar en polvo esté incorporado, añade las 2 cucharadas de leche, el extracto de vainilla y el extracto de rosa. Estos líquidos aportarán sabor y ayudarán a conseguir la consistencia deseada.
Sube la velocidad de la batidora a alta y bate la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa. Este batido prolongado incorpora aire, lo que da al frosting su textura aireada.
Si deseas un color rosa, añade unas gotas de colorante alimentario rosa y mezcla hasta que el color sea uniforme y atractivo.
Decoración de los Cupcakes
Para decorar los cupcakes, coloca la crema de mantequilla preparada en una manga pastelera equipada con una boquilla de pétalo de rosa. Esta boquilla es esencial para crear la forma característica de una rosa.
Para formar las rosas, comienza aplicando la crema de mantequilla en el centro de cada cupcake. Luego, en un movimiento de espiral hacia afuera, ve aplicando la crema, formando los pétalos uno tras otro hasta completar la flor. La técnica de espiral ayuda a que los pétalos se superpongan de manera natural, imitando una rosa real.