Galletas Crocantes de Chocolate con Manjar y Nueces

Las galletas de chocolate con manjar y nueces son una delicia casera perfecta para compartir en familia. Esta receta destaca por ser deliciosa y requerir pocos ingredientes. El relleno de manjar y nueces puede ser adaptado a tus preferencias, ofreciendo una combinación exquisita.

Tipos de Galletas y Variaciones

Este tipo de galleta es conocida como thumbprint, haciendo referencia a la práctica común de crear una hendidura en el centro con el dedo pulgar. Recientemente, se ha introducido una nueva variedad de estas galletas en tiendas online: galletas de café rellenas de chocolate y sal marina, cuya combinación ha resultado ser excepcionalmente rica.

Receta de Galletas de Chocolate con Manjar y Nueces

A continuación, se detallan los ingredientes y pasos para preparar estas deliciosas galletas.

Ingredientes

Para la Masa:

• 2 paquetes de galletas McKAY® de vino
• 100 gr de mantequilla derretida
• Canela (cantidad al gusto)

Para la Caluga (relleno):

• 300 gr de manjar tradicional NESTLÉ®
• 1 yema de huevo
• 100 gr de nuez mariposa
• 1 clara de huevo batida a punto de nieve
• 2 a 3 tazas de azúcar flor

Para la Decoración:

• Chocolate amargo derretido
• Coco rallado

Instrucciones

Paso 1: Preparación del Molde

Comienza preparando un molde rectangular de queque o una budinera. Forra el molde con papel film transparente, asegurándote de que cubra bien los bordes, y resérvalo.

Paso 2: Base de Galleta

En el vaso de una juguera, tritura el paquete de galletas McKAY® de vino hasta obtener un polvo fino o semi triturado. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y la canela hasta formar una especie de arena húmeda. Coloca esta masa en la base del molde preparado y aplástala muy bien. Lleva a refrigerar.

Paso 3: Preparación de la Caluga

En un sartén u olla antiadherente, calienta el manjar tradicional NESTLÉ® a fuego medio hasta que adquiera una textura mucho más espesa. Retíralo del fuego, deja enfriar ligeramente y agrega la yema, mezclando muy bien. Vuelve a calentar a fuego medio por 5 a 10 minutos, para cocer la yema y lograr una textura cremosa y espesa.

Paso 4: Incorporación de Nueces y Clara

Retira la mezcla de manjar del fuego y agrega las nueces, mezclando bien. Incorpora la clara batida a nieve con movimientos envolventes y deja enfriar la mezcla.

Paso 5: Formación de la Masa de Caluga

En un bowl grande, coloca 2 tazas de azúcar flor formando un volcán en el centro. Cuando el manjar esté más frío, viértelo en el centro del volcán. Con las manos, comienza a integrar el azúcar flor hasta obtener una masa compacta que no se pegue en tus manos. Si es necesario, agrega poco a poco el resto del azúcar flor hasta conseguir la textura deseada.

Paso 6: Primera Capa de Chocolate

Saca el molde con la base de galleta del refrigerador. Cubre la base con una capa de chocolate amargo derretido y lleva nuevamente a refrigerar hasta que el chocolate endurezca.

Paso 7: Armado y Refrigeración de las Galletas

Coloca la masa de caluga sobre la capa de chocolate endurecida en el molde, cubriendo por completo. Refrigera por 30 a 40 minutos, o hasta que la masa tenga una textura firme. Una vez firme, retira la preparación del refrigerador y del molde. Corta cuadrados de aproximadamente 3 x 3 cm.

Paso 8: Decoración Final

Decora los cuadrados de caluga con líneas de chocolate amargo derretido y esparce coco rallado. Disfruta de 1 a 2 galletas por persona.

Consejos para una Decoración Creativa

Experimenta con diferentes formas de decorar los cuadritos de caluga. Puedes utilizar líneas de chocolate blanco, añadir chispas de colores o incluso crear diseños más elaborados.

Uso Gradual del Azúcar Flor

Para obtener la textura deseada en la masa de caluga y evitar que quede muy pegajosa, es recomendable agregar el azúcar flor de forma gradual al manjar, integrándolo poco a poco hasta alcanzar la consistencia perfecta.

Información Nutricional (por porción estimada)

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