Cremas con Calabaza, Camote y Leche de Coco: Variaciones y Recetas

Las sopas y las cremas son uno de los básicos en otoño e invierno, siendo además una comida que encanta preparar durante el invierno o en época de Cuaresma. Por lo general, se busca innovar en la cocina usando ingredientes nuevos o inspirándose en platos probados. Una sopita caliente siempre es una buena idea, y estas cremas son ideales para cualquier momento del día y como acompañante de todo tipo de platos.

Crema de Calabaza, Manzana y Leche de Coco: Una Combinación Exquisita

Esta es una crema de calabaza que se distingue de la clásica, ya que incorpora manzana, especias y leche de coco. Una combinación increíblemente deliciosa. En esta crema se añaden especias como canela, jengibre y cardamomo, aunque se pueden variar o usar las mismas. Es una crema muy rápida, sencilla y con un sabor exquisito.

Ingredientes:

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• 400 gramos de calabaza cortada en cubos
• 140 gramos de manzana cortada en cubos
• Sal al gusto
• Una pizca de canela en polvo
• Una pizca de cardamomo en polvo
• Una cucharadita de jengibre rallado
• 90 ml de leche de coco
• ½ vaso de agua
• Un poco de aceite

Preparación:

1. Pela y pica la cebolla y el ajo.
2. Pon al fuego una olla con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, el jengibre y baja el fuego.
3. Cuando la cebolla esté transparente, sube el fuego, añade la calabaza, la manzana y la sal. Saltea con unas palas un minuto o hasta que esté brillante.
4. A continuación, baja el fuego, añade el agua y tapa la olla. Deja cocinar unos 20 minutos. Durante este tiempo, estate atento por si fuera necesario añadir un poquito más de agua.
5. Pasados los 20 minutos, aparta la olla del fuego. En este momento suele quedar muy poquita agua en la olla.
6. Añade la leche de coco, las especies y tritura hasta obtener una crema homogénea.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 27 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Raciones: 2-3

Crema de Calabaza con Curry y Leche de Coco: Rápida y con Solo 5 Ingredientes

Esta variante de crema de calabaza es perfecta para quienes buscan una opción muy rápida y con pocos ingredientes, pero llena de sabor exótico gracias al curry.

Ingredientes:

• 1 lata de puré de calabaza
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharas de curry en polvo
• 4 tazas de caldo vegetal (también puede usarse de pollo)
• Cilantro para decorar

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, añade el curry, el caldo y el puré de calabaza. Revuelve para que se incorporen bien los ingredientes.
2. Cocina por cerca de 5 minutos y agrega la leche de coco.
3. Deja calentar hasta que comience a burbujear.
4. Sirve y decora con un poco de leche de coco y cilantro fresco.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Sopa de Zapallo, Jengibre y Leche de Coco: Un Toque Otoñal

Una de las recetas otoñales favoritas, esta sopa combina el dulce del zapallo con el toque picante del jengibre y la cremosidad de la leche de coco. La zanahoria se agrega porque le da un color espectacular a la sopa.

Ingredientes:

• Zapallo
• Zanahoria
• Jengibre (un trozo pelado)
• 200 ml de leche de coco
• Agua o caldo vegetal
• Mix de ensalada (para decorar)

Preparación:

1. Pela el zapallo y la zanahoria y córtalos en trozos grandes.
2. Ponlos a hervir durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Pon las verduras previamente cocidas y el trozo de jengibre pelado junto con 200 ml de leche de coco en una licuadora y tritura hasta obtener un puré suave.
4. Aparte, calienta el agua o caldo vegetal y la leche de coco restante en una olla y mezcla con el puré de zapallo.
5. Sirve en pocillos individuales y coloca el mix de ensalada arriba para decorar.

Nota: Si quieres que tu plato quede aún mejor, tuesta las semillas al horno o en un sartén antes de usarlas.

Crema de Camote y Leche de Coco: Receta Práctica con Thermomix

Para quienes utilizan un robot de cocina, esta crema de camote (boniato) y leche de coco es una opción sencilla y deliciosa. Es una combinación exquisita de sabores.

Ingredientes:

• Cebolla
• Aceite
• Camote
• Caldo
• Agua
• Leche de coco

Preparación (Método Thermomix):

1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite.
2. Incorpore el camote, el caldo y el agua.
3. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/100°C/vel 1.
4. Agregue la leche de coco, coloque el cubilete en la tapa y mezcle 10 seg/vel 4.

Consejos Generales para Preparar Cremas de Calabaza o Zapallo

Para una base de crema de calabaza o zapallo, se pueden seguir estos pasos generales que aseguran un buen sabor y textura:

1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Derretir la mantequilla o calentar un poco de aceite en una olla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté traslúcida.
3. Agregar el zapallo cortado (o la calabaza) y sazonar al gusto.
4. Mover un ratito y agregar el agua o caldo.
5. Bajar la llama y cocinar medio tapado de 15 a 20 minutos, o hasta que el zapallo esté suave.
6. Una vez cocido el zapallo, se puede proceder a triturar y añadir la leche de coco u otros líquidos para obtener la consistencia deseada.

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