La crema de arvejas y menta es un plato delicioso y refrescante, ideal para cualquier época del año. A continuación, exploramos diferentes maneras de prepararla, destacando la versatilidad de sus ingredientes y la sencillez de su elaboración.
Crema de Arvejas Frescas y Menta con Yogur Natural
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de arvejas frescas o congeladas
- 1 puñado de hojas de menta
- 1 cebollín
- 1 yogur natural
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Preparación paso a paso
Para comenzar, hay que cocer las arvejas en agua hirviendo, junto con el cebollín cortado y la mitad de las hojas de menta. Es importante evitar que se cocinen en exceso para lograr un buen color de la crema. Una vez cocidas, se deben estilar y poner en un jarro.
Luego, agregar el yogur natural y el resto de las hojas de menta. Moler bien con la minipimer hasta obtener una consistencia homogénea. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Para una textura más suave, se puede pasar la crema por un colador.
Para servir, se recomienda decorar con yogur natural, algunas arvejas enteras y hojas de menta fresca, lo que añade un toque visual y de frescura.
🥣 Crema Fría de Guisantes con Menta | Me La Piden Mucho En Casa
Crema de Arvejas y Menta del Chef Néstor Ayala
El estupendo cocinero Néstor Ayala, quien está desde hace dos años tras los fogones de Silvestre Bistró, en barrio Italia, creó una sencilla y deliciosa crema de arvejas y menta que no demora más de quince minutos en prepararse. Su cocina se caracteriza por ser de temporada, donde hierbas, flores y carnes de caza son protagonistas.
Ingredientes
- 300 g de arvejas congeladas
- 10 g de manteca
- 2 cdas. de crema de leche doble
- 1 manojo de menta fresca
- Aceite de oliva extra virgen
- Ajo
- Jengibre fresco
- Sal y pimienta negra
Elaboración de la crema
Cocinar las arvejas por cinco o seis minutos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, se deben retirar, guardando aparte el agua de la cocción. En la misma olla, derretir la manteca junto a un chorrito de aceite de oliva extra virgen y dorar las arvejas junto con el ajo por dos minutos.
Agregar la crema de leche y cocinar todo por dos minutos más, sin dejar que hierva. Apagar el fuego, añadir el jengibre fresco, una taza del agua de la cocción, las hojas de menta y procesar todo en una juguera o con una minipimer hasta conseguir una crema homogénea.
Sugerencias para acompañar
Para una experiencia completa, se puede complementar esta crema con otras preparaciones. Por ejemplo, una ensalada fresca o un acompañamiento proteico. En el ámbito de las recetas, también podemos encontrar preparaciones como el budín de zapallo italiano con carne molida, que aunque distinto, también demuestra la versatilidad de los vegetales.
Budín de Zapallo Italiano con Carne Molida (referencia)
Este plato implica picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños, calentar aceite en un sartén y cocinar la cebolla hasta que esté suave. Luego se añade el ajo, la carne molida y se condimenta con orégano, sal y pimienta. El zapallo rallado se escurre para quitar el exceso de líquido antes de mezclarlo con huevos batidos, carne cocida, pan rallado y queso. Finalmente, se hornea la mezcla hasta que esté dorada.