Receta de Crema de Calabaza con Pollo Paso a Paso

Introducción

La calabaza o zapallo es un alimento rico en vitaminas y fibra, y se caracteriza por ser de fácil digestión. Al combinarla con pollo, se obtiene un plato súper completo y nutritivo, que aporta hidratos y proteínas esenciales para el organismo. A continuación, te presentamos varias formas de preparar esta deliciosa y saludable crema.

Receta Básica de Crema de Calabaza con Pollo

Esta receta es ideal para una comida equilibrada y reconfortante, combinando la suavidad de la crema de calabaza con la proteína del pollo.

Ingredientes

• 50 gramos de patata, hervida
• 50 gramos de calabaza, hervida
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
• 40 gramos de pollo deshuesado (contramuslo)
• Agua (cantidad suficiente para cubrir)
• Sal al gusto
• Opcional: puerro

Preparación

1. Pela y quita las pepitas de la calabaza, luego córtala en trozos. Si utilizas puerro, quita su capa exterior y córtalo en rodajas.
2. Limpia y trocea la patata y la calabaza.
3. En un cazo, sofríe primero las verduras (patata y calabaza, y puerro si lo usas) a fuego medio durante 1 minuto.
4. Cubre las verduras con agua y hierve durante 20-25 minutos, o hasta que la patata se pueda pinchar fácilmente con un tenedor y se caiga.
5. Mientras las verduras se cocinan, prepara el pollo: puedes hacerlo a la plancha o hervirlo y desmenuzarlo.
6. Una vez hervidos los ingredientes, pasa todo por una batidora (turmix) hasta que quede una textura cremosa y suave.
7. Añade el pollo ya cocido a la crema.
8. Sirve la crema en un plato, añade un chorrito de aceite de oliva virgen y remueve bien.

Información Nutricional (Receta Básica)

Aquí se presenta la información nutricional por 100 gramos y por ración (206 gramos) de la receta básica, junto con el porcentaje de la dosis diaria recomendada (% DDR).

	Por 100 g	Por Ración (206 g)	% DDR
Energía	70 kcal	144 kcal	7 %
Proteína	4 g	9 g	18 %
Carbohidratos	24.2 g
Grasas	26.7 g
Fibra	2.6 g
Grasas saturadas	15.4 g
Sodio	1577 mg

Variaciones de la Receta

Crema de Calabaza con Pollo y Gambas

Una sencilla receta para preparar deliciosos filetes de pollo con crema de calabaza y gambas. La combinación de los ingredientes le brinda al plato una textura y un sabor particulares. Para esta versión, una vez que tienes listas la crema de calabaza y los filetes de pollo (fritos por ambos lados), puedes preparar el plato: pon una buena base de crema de calabaza y encima sirve los filetes de pollo. Por último, agrega mariscos frescos o apenas salteados, como gambas.

Crema de Calabaza con Pollo al Curry (con crema preelaborada)

Para esta receta, se utiliza una crema de calabaza preelaborada que facilita la preparación. Algunas líneas de cremas ecológicas para adultos no llevan ni conservantes ni colorantes, son 100 % naturales y una fuente de vitaminas y minerales, lo que aporta beneficios para el organismo. Además, suelen llevar un toque de jengibre que ofrece un frescor y sabor diferente.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo limpias y cortadas en dados
• 250 g de crema de calabaza (ej. crema de calabaza e hinojo)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta
• 1 cucharadita de curry en polvo

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cocina los dados de pechuga de pollo hasta que estén dorados y cocidos por completo. Salpimenta al gusto.
2. Mientras tanto, calienta la crema de calabaza en un cazo a fuego medio.
3. Añade la cucharadita de curry en polvo a la crema caliente y mezcla bien para que se integren los sabores.
4. Sirve una base de crema de calabaza con curry en un plato y coloca encima los dados de pollo cocido.

Crema de Calabaza Cremosa con Caldo de Pollo (Estilo Nestlé)

Esta es una opción para obtener una crema de calabaza con una textura especialmente cremosa, utilizando productos lácteos específicos y caldo de pollo para intensificar el sabor.

Utensilios

• Tarro
• Sartén
• Cuchara
• Espátula
• Licuadora

Ingredientes

• 1 Cucharada de Aceite de maíz
• 2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
• 1 Diente de Ajo picado finamente
• 4 Calabazas cortadas en cubos
• 1 1/2 Tazas de Caldo de pollo
• 1 Cucharada de Fécula de maíz
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Deslactosado
• 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
• 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® Deslactosada (190 g)
• 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
• Para decorar: 1/2 Taza de Croutones, 100 Gramos de Queso tipo manchego deslactosado y cortado en cubos

Preparación

1. Fríe: Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de color. Añade las calabazas cortadas en cubos y cocina por 5 minutos más.
2. Licúa: Licúa la preparación anterior con el caldo de pollo, la fécula de maíz, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Deslactosado, el consomé de pollo en polvo, la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada, la sal con cebolla y la pimienta.
3. Sirve: Calienta lo que licuaste en un cazo y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Sirve la crema caliente. Para integrar el pollo, puedes añadir pechuga de pollo cocida y desmenuzada o a la plancha sobre la crema. Decora con los croutones y los cubos de queso.

Información Nutricional (Estilo Nestlé)

	Cantidad
Energía	395.8 kcal
Proteína	15.6 g
Carbohidratos	24.2 g
Grasas	26.7 g
Fibra	2.6 g
Grasas saturadas	15.4 g
Sodio	1577 mg

Consejo nutricional: Consume calabacita para incrementar el aporte de hierro y potasio.

Consejos para Elegir y Conservar la Calabaza

Cómo Elegir la Mejor Calabaza

Para asegurarte de llevar a casa la calabaza más sabrosa y adecuada para tu crema, considera los siguientes puntos:

• Cáscara: Debe ser suave, lisa, firme y estar libre de manchas, cortes o humedad. El color debe ser uniforme y brillante, signos de una verdura en buen estado, madura y excelente para hacer una crema.
• Peso: La calabaza debe sentirse pesada para su tamaño, lo que indica que su pulpa es fresca. Además, puedes darle unos golpecitos; si genera un sonido hueco, es un indicador de su calidad.
• Pulpa: Por lo general, en el mercado se encuentran calabazas por cortes, lo que facilita el trabajo de identificar una pulpa suave, madura y en buen estado.

Consejo culinario: Al comprar calabazas, elige las que tengan un color verde intenso si son calabacitas o un color naranja profundo si son calabazas de invierno.

Conservación de la Crema de Calabaza

Para conservar la crema de calabaza por más días, sigue estas recomendaciones:

• Puedes guardarla por dos o tres días en un recipiente hermético y bien cerrado dentro del refrigerador para evitar que se seque o tome el olor y sabor de los alimentos que están a su alrededor.
• En el congelador, la crema se conservará un máximo de tres meses. Almacena la crema en un recipiente bien sellado.
• Recuerda marcar la fecha de congelación de todos los alimentos que guardes y ordenar los más antiguos al frente y los recientes al fondo para evitar que se pierdan de vista y se echen a perder.

Alternativas Dietéticas

Para adaptar la crema de calabaza a diferentes necesidades dietéticas, puedes sustituir algunos ingredientes:

• Caldos: Si buscas opciones veganas o vegetarianas, utiliza caldos de verduras en lugar de caldos o sustancias de origen animal. Un salteado de cebolla, ajo, sal y especias también puede realzar el sabor de la crema de calabaza.
• Espesantes y dulzura: Agrega coco rallado, avena en hojuelas o en harina, patata o nueces molidas para dar espesor y un toque más dulce a la preparación.
• Lácteos: Para sustituir los productos lácteos, considera alternativas como cremas o leches de coco, avena, arroz, soya y almendras.

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