Atún para Niños: Recetas Creativas y Nutritivas

En el mundo culinario, encontrar ingredientes versátiles que faciliten la preparación de comidas nutritivas para toda la familia, especialmente para los más pequeños, es un verdadero tesoro. El atún en lata se posiciona como uno de esos alimentos imprescindibles, ofreciendo soluciones rápidas y deliciosas para cualquier momento.

El Atún en Lata: Un Aliado en la Cocina Familiar

El atún en lata es un alimento que no debe faltar en nuestra despensa. Es de gran ayuda en circunstancias en las que tenemos poco tiempo y puede ser fundamental en casos de emergencia. En primer lugar, los enlatados duran mucho tiempo, meses o años, por lo que podemos reservarlos por un buen rato; lo importante es tenerlos en un espacio fresco y sin humedad. En segundo lugar, no requieren de cocciones largas o preparaciones complejas, por eso son muy fáciles de usar.

Entre los enlatados más populares, sin ninguna duda, está el atún. Se trata de un alimento conocido por ser fuente de proteínas. Adicionalmente, es muy versátil, pues lo podemos acompañar con distintos ingredientes como vegetales, dándole protagonismo o siendo un actor secundario en un plato estelar.

Este tipo de enlatado es muy fácil de conseguir en supermercados, y su precio es muy asequible, por lo que tampoco suele ser un gran golpe para el bolsillo. Nos enfocaremos en su versión enlatada.

Consejos para Introducir el Pescado a los Niños

Por su olor, por las espinas o por su sabor, muchas veces los niños rechazan el pescado en favor de la carne. Sin embargo, como padres, es nuestra misión enseñarles la importancia de comer de todo. Las conservas de pescado, y en concreto las latas de atún, pueden ser grandes aliadas para preparar sencillos y nutritivos platos para nuestros hijos.

• Empieza a dárselo desde el primer momento, sin ningún tipo de miedo, aunque siempre con cuidado con las espinas y por si pueda haber una posible reacción alérgica, alternando con otros alimentos.
• Si el niño tiene mucha hambre, "se comerá lo que le pongan".
• Cuida mucho la presentación. A los niños, como a muchos mayores, la comida les entra por los ojos.

Snacks y Entrantes Divertidos con Atún

Comenzamos nuestro recorrido a través de las recetas con atún en lata con algunas preparaciones ideales para comer a media mañana o en la tarde, momentos del día donde los niños necesitan recargar energías. También hay ideas para compartir durante una reunión familiar o con amigos.

Sándwiches Creativos y Clásicos

• Sándwich de Atún Clásico: Puede ser una de las preparaciones más populares. Es muy fácil de hacer, pues ni siquiera es necesario tostar el pan. Además de cebolla y tomates, también vale la pena añadir lechuga (que agrega un elemento crujiente y firme), un poco de zanahoria rallada y untar los panes con mayonesa.
• Sándwiches Creativos: Rellena pan integral con un sobre de atún y agrega aguacate. Usa cortadores de galleta para darles formas divertidas como estrellas o corazones, haciendo la comida más atractiva.

Tostadas y Bocaditos Rellenos

• Tostadas de Atún: La mejor forma de preparar este plato es usando algunas verduras y especias para jugar con el sabor del atún. Unos tomates, cebolla, cilantro, el toque picante de los ajíes (opcional y con moderación), el ácido del jugo de limón o el elemento aromático con el perejil es una mezcla que puede servir de maravilla.
• Bocaditos: Si queremos un tentempié con un toque de elegancia, como un snack para servir en bandeja, los bocaditos son perfectos. Nuestro consejo es usar una galleta salada pequeña o mini tostadas, que se sirven con una mezcla de atún y verduras. Lo ideal es que cada pieza se pueda comer en uno o dos bocados.
• Paté de Atún: Solo necesitas dos latas de atún, una cucharada sopera de mahonesa y un poco de cebolla picada para un paté sencillo y delicioso.

Wraps, Rollos y Brochetas Originales

• Wraps o Rollos: Este ejemplo es casi tan sencillo como el sándwich. Incluso, si cortamos los bordes del pan, es mucho más fácil de enrollar y lo podemos usar simulando un wrap. Sin embargo, normalmente se aprovechan las tortillas, pues el riesgo de que se rompan al doblarlas es menor. Una tercera opción que los amantes de las verduras aman es utilizar la lechuga para enrollar alimentos, en este caso el atún, que se puede acompañar con vegetales o salsas.
• Brochetas Arcoíris: Alterna cubitos de atún con trozos de pimiento, tomate cherry y piña. Son coloridas, fáciles de preparar y perfectas para un snack.

Dips para Compartir

• Dip de Atún: La opción perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares. Para lograr esa sensación cremosa, la crema es una gran aliada. Al final, un toque aromático con cilantro o perejil funciona muy bien. Para untar podemos usar bastones de zanahoria, apio, galletas o chips.

Platos Principales con Atún para una Comida Completa

Es momento de darle protagonismo al atún con opciones que brillan con más fuerza como plato principal. Estas ideas están llenas de proteína, omega 3 y vitaminas esenciales para el crecimiento de los niños.

Pastas con Atún: Sabor y Color

• Pasta Multicolor con Atún: La próxima vez que hagas tallarines, en vez de carne picada, echa una o dos latas de atún. Esto aplica también para macarrones o los famosos espirales de colores que pueden darle color y una textura diferente a la ensalada.
• Pasta con Atún: Con una gran variedad de opciones entre espagueti, penne, tallarines, entre otros, el atún es un compañero estupendo. Respecto a la salsa, puesto que no queremos un plato seco, una opción napolitana con tomates como protagonistas vale la pena. La bechamel y otras preparaciones blancas también son una mezcla adecuada.

Albóndigas y Croquetas Crujientes

• Albóndigas de Atún: Estas albóndigas se alejan de las más tradicionales preparadas con carnes rojas, pero el proceso es muy similar. Para que las albóndigas no se desarmen, dos elementos clave son el huevo y la harina o pan molido. Es importante mezclar muy bien estos ingredientes con el atún antes de hacer las bolitas. Además, se pueden añadir verduras y/o especias para darles sabor.
• Croquetas de Atún: Mezcla una lata de atún con papa cocida y machacada, y agrega un poco de queso rallado. Forma bolitas, pásalas por huevo batido y pan molido, y fríelas hasta que estén doradas. ¡Crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para los más pequeños! Lo más complicado es la masa, la bechamel, pero una vez se coge el truco, el resto es muy fácil. Para su elaboración, se necesita poner en una sartén dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla; cuando se derrita, ve poco a poco echando harina hasta que se forme la pasta y añade leche, dejando que absorba bien antes de seguir añadiendo más y vigilando que no se hagan grumos.

Ensaladas Frescas y Nutritivas

Si el sándwich de atún es el snack más conocido, las ensaladas con este alimento brillan al referirnos a platos principales. La gran ventaja es que tenemos muchísimas opciones a nuestro alcance para jugar con sabores, colores y texturas.

• Ensalada Verde con Atún: La lechuga, el tomate, la cebolla, las arvejas, el apio, la zanahoria o el choclo son muy buenos compañeros del atún para preparar una ensalada, al igual que la mayonesa y el huevo hervido. Te recomendamos que, para hacerla más completa, eches una lata de atún, un huevo cocido, unas anchoas (opcional), unos tomates cherry y que la aliñes con aceite, vinagre y sal.
• Ensalada de Garbanzos con Atún: Si en tu despensa hay un bote de garbanzos, una lata de atún, unos tomates, unos espárragos y un poco de maíz, tienes el 50 por ciento de tu ensalada de garbanzos hecha.

Pizzas y Lasañas con Toque Marino

• Mini Pizzas de Atún: Usa bases de pan pita o tortillas, añade salsa de tomate, queso y atún en agua. ¡Deja que los niños decoren sus pizzas con verduras y a divertirse!
• Pizza de Atún: No solo te sugerimos que eches una lata de atún sobre la masa de tu pizza, sino que también abras una conserva o bote de maíz para un toque adicional.
• Lasaña de Atún: Si utilizas placas de lasaña que no necesitan calentarse antes, esta receta será más fácil. Solo tendrás que abrir una lata de atún, otra de anchoas (opcional) y un poco de queso fresco.

Atún como Relleno Versátil

El atún es un relleno fantástico que libera nuestra imaginación para una gran variedad de platos.

• Empanadillas de Atún: Lo bueno de hacer empanadillas caseras es que las puedes rellenar a tu gusto: de champiñón, de huevo picado, de jamón york y, por supuesto, de atún. Un ingrediente que puede complementar de maravilla al atún en lata es el huevo hervido.
• Berenjenas Rellenas de Atún: Abre la berenjena por la mitad (en vertical) y quítale la carne. A continuación, abre la lata de atún, corta tomate y calabacín en trocitos pequeños y mézclalo con lo que has extraído de la berenjena para rellenar.
• Tomates Rellenos de Atún: Vacía los tomates y mezcla esa carne de tomate con un poco de atún y albahaca. Esta receta es sana y fácil de elaborar. Con algunas hierbas aromáticas y queso parmesano, que se puede dorar al horno, le damos personalidad a este plato.
• Canelones de Atún: Compra en el supermercado láminas de canelones y cuécelas. En una sartén, pon atún de lata y un poco de tomate. Cuando esté caliente, lo retiras y lo utilizas para rellenar los canelones.
• Paltas Rellenas de Atún: Las paltas (aguacates) ofrecen espacio, lo que significa que podemos usar más ingredientes. En este caso, es mejor comerlo frío, así que también es una preparación bastante rápida.

Otras Ideas Creativas con Atún

• Tortilla Francesa o de Patatas con Atún: Para darle un poco más de sabor a tu tortilla, te proponemos que le eches una lata de atún. Y si es de patata, también. ¡Será deliciosa!
• Hamburguesa de Atún: Coloca en un plato el contenido de una lata de atún, un poco de ajo, cebolla, perejil y zanahoria. Añade un huevo y sal, y machácalo todo con un tenedor para formar las hamburguesas.
• Risotto de Atún y Tomate: ¡Hoy toca entrar en la cocina italiana para preparar este plato! Calienta un chorrito de aceite en una sartén, echa la cebolla bien picada y cuando esté transparente añade el arroz. Después de remover el arroz durante un minuto y echar un poco de caldo de pescado, añade una lata de atún, trocitos pequeños de tomate, una cucharadita de perejil y sigue removiendo.
• Sushi de Atún: Cuece el arroz (antes lávalo seis veces) con un poco de agua y échale vinagre, sal y azúcar. Después corta en trozos pequeños verduras (zanahoria y pepino) y añade la lata de atún. Júntalo todo y envuélvelo sobre las hojas de algas, luego parte en trozos.

Cómo Aprovechar el Líquido del Atún en Lata

El atún en lata viene en agua o en aceite. Aunque su sabor no varía mucho entre una opción y otra, en términos generales la segunda es más grasosa. Ambas son totalmente comestibles y se pueden aprovechar:

• El aceite: Si queremos preparar una vinagreta para ensalada, este aceite funciona muy bien y aporta un poco de sabor. También lo podemos usar para hacer salsas, por ejemplo, una mayonesa casera. Incluso, para sofreír unas verduras es mejor aprovecharlo antes de desperdiciarlo.
• El agua: La podemos usar para darle sabor a sopas y arroces, casi como si fuera un caldo.

Guía para Conservar el Atún Correctamente

La correcta conservación del atún garantiza su seguridad y frescura.

• Atún en lata cerrado: Es bastante sencillo. Solo hay que dejar la lata en un lugar fresco y donde no haya humedad, a temperatura ambiente. La alacena suele ser el espacio ideal. Es importante conocer su fecha de vencimiento.
• Atún en lata abierto: Si queremos conservar el atún después de abrirlo, debemos guardar el contenido en otro recipiente, lo mejor es que sea hermético. Este se debe dejar en el lugar más frío del refrigerador.

tags: #cosas #para #ninos #con #atun