¡Sean ustedes muy bienvenidos! Hoy les traemos una receta increíble para aprender cómo hacer mayonesa casera de forma sencilla y deliciosa. Les va a encantar. Pueden aprovechar para incursionar no solo con esta mayonesa casera sino en la cocina en general y probar hacer de todo. Para prepararla tan solo necesitamos cuatro ingredientes y 5 minutos de tiempo. Con eso solo se obtiene una mayonesa muchísimo mejor que la que se compra en el supermercado.
Mayonesa Casera Tradicional: Una Receta Infalible
La mayonesa casera es muy sencilla de hacer, pero tiene sus pequeños trucos. Si se siguen estos consejos, no se volverá a comprar mayonesa industrial en la vida.
Ingredientes y Utensilios Necesarios
Para esta receta de mayonesa, se usa huevo y batidora eléctrica. Se puede hacer con un batidor de mano, pero se necesitará mucha fuerza, así que si se tiene batidora eléctrica, es mucho mejor. Esta es la salsa base de toda mayonesa casera, y una vez que se aprenda a hacerla, se le pueden sumar todas las variaciones que se les ocurra.
A la hora de elegir el aceite para esta mayonesa casera, se deben tener en cuenta pura y exclusivamente los gustos personales. Se puede usar solo un aceite neutro, como el aceite de maíz o aceite de girasol, o, como a muchos les gusta: mezclarlo con aceite de oliva.
Trucos para la Emulsión Perfecta
- Utilizar el huevo a temperatura ambiente. Si se tenía en la heladera, hay que sacarlo por lo menos una hora antes de hacer la mayonesa.
- Usar un recipiente estrecho, en donde la batidora entre justo.
- Verter el aceite en forma de hilo mientras se bate, así facilitará la emulsión y hará que no se corte. Este truco es el definitivo, se puede no hacer caso en el resto, pero en este hay que prestarle suma atención.
Se debe comenzar a echar el aceite en forma de hilo y a batir. Prestar total atención porque si se pasa, ¡se corta! Recién cuando haya emulsionado se puede mover con la batidora para integrar todo y volver a batir.
Cómo hacer Mayonesa Casera sin que se corte
Ideas para Personalizar tu Mayonesa
Otra cosa que se le puede agregar es un poco de miel y mostaza a la antigua o mostaza de Dijón, ¡y el aderezo rico que queda es increíble! A esa mezcla se le puede añadir un poco de tomillo o eneldo frescos para un toque aromático.
Seguridad y Alternativas al Huevo Crudo
¡Ojo aquí, antes de empezar! La mayonesa casera se hace con huevo crudo, y ahí es donde entra el enemigo silencioso: la Salmonella, un bichito que no se quiere en la vida ni en las comidas. Para reducir riesgos, se recomienda usar huevos pasteurizados. En muchos supermercados ya venden los huevos pasteurizados, ¡búscalos!
¿Y si no se quiere usar huevo crudo? ¡Tranquilo! Hay otra receta de mayonesa con huevo duro, donde el huevo ya está cocido y no hay riesgo de nada raro. La textura es un poquito más densa, pero igual de rica.
Consejos de Conservación
La mayonesa casera dura de 2 a 3 días en la heladera, así que no conviene hacer mucha cantidad para evitar que se desperdicie.
La Innovadora Mayonesa de Berenjena del Chef Carlo Cocina
El reconocido chef Carlo von Mühlenbrock nos presenta una opción distinta y saludable para la mayonesa casera: la mayonesa de berenjena a la brasa. Esta receta vegetal, preparada sin necesidad de pelar la berenjena, se convierte en una alternativa fresca y llena de sabor.
Una Opción Saludable y Vegetal
Esta mayonesa de berenjena a la brasa es una receta fácil que el chef Carlo von Mühlenbrock dio a conocer en sus redes sociales. Por eso, el también conductor enseñó el paso a paso para que cualquier persona pueda preparar una mayonesa de berenjena en casa.
El Método de Preparación a la Brasa
Las berenjenas se llevan directamente a la brasa o al fuego, acomodándolas entre las brasas. Es importante revisarlas y moverlas cada cierto tiempo, cubriéndolas bien hasta que estén completamente blandas. Una vez listas, se debe abrir el papel aluminio con cuidado, ya que puede salir jugo caliente.
Sugerencias para Disfrutarla
Esta mayonesa de berenjena es ideal para acompañar una ensalada rápida, aportando un toque ahumado y cremoso a tus platos.