En Cocholgüe, una pintoresca localidad costera, la jaiba es un ingrediente central en su propuesta gastronómica. Los restaurantes locales han perfeccionado su preparación, convirtiéndola en el plato más solicitado por visitantes y lugareños.
La jaiba como especialidad culinaria
El plato más pedido en Cocholgüe es el pastel de jaiba. A diferencia de otros locales, muchos restaurantes lo preparan con poco pan y una abundante cantidad de jaiba y queso parmesano. Esta particular forma de elaboración es un gran atractivo para los comensales.
Restaurantes destacados de Cocholgüe
Cocholgüe ofrece diversas opciones para degustar la jaiba y otros productos del mar. Algunos de los lugares más recomendados son:
La Normita: Un secreto a voces
Aunque su fama no deja de crecer, La Normita en Caleta Buena es un secreto que ya no lo es tanto. Su reconocimiento se debe a la excelente comida y la buena atención. Además del pescado frito con papas mayo, un clásico, se pueden encontrar deliciosos guisos de lapas con arroz.
Opciones gastronómicas con vista al Pacífico
La localidad cuenta con restaurantes que ofrecen una vista privilegiada hacia el océano Pacífico, precios accesibles, sabores inolvidables y atención de primera. Se destacan por su ceviche y la comida casera.
El Negro El Cero: Tradición y calidez
En El Negro El Cero, los comensales pueden disfrutar de pastel de jaiba, chupes y empanadas de mariscos de otro nivel. Este local con tradición se caracteriza por su atención cercana y amena, haciendo que uno se sienta como en casa.
Restaurant Puesta de Sol: Sabores con atardecer
Frente a la playa Cocholgüe se encuentra el restaurant Puesta de Sol. Como su nombre lo indica, ofrece una vista privilegiada para presenciar el momento en que el sol se sumerge en el horizonte. Este espectáculo se puede acompañar de exquisitas preparaciones como un chupe de jaibas, empanadas de macha y machas a la parmesana.
El sonido del atardecer en la playa
Ubicación y características de Cocholgüe
Cocholgüe es una localidad con una rica historia y una vibrante vida pesquera.
Caleta Grande y la actividad pesquera
En el sector “Caleta Grande”, ubicado al norte de la localidad, se encuentran las viviendas de los pescadores. Estos continúan desarrollando su actividad con métodos artesanales originados en tiempos pasados. Cerca de las coloridas embarcaciones ancladas en la orilla del mar, es común verlos tejiendo redes o pintando sus lanchas, mientras secan al sol algas y pescados.
Caleta Chica: Paraíso del surf
Al sur se ubica “Caleta Chica”, una playa que se caracteriza por tener un fuerte oleaje. Esto la hace apta para la práctica de surf y bodyboard, convirtiéndola en una zona muy concurrida por los deportistas durante todo el año.
Villa Cocholgüe: Enclave de veraneo
Saliendo de Caleta Chica y retornando por la carretera hacia la derecha, un cartel de madera anuncia el acceso a Villa Cocholgüe. Este pequeño enclave de casas de veraneo ofrece vistas al mar y jardines construidos sobre terrazas. No son muchas las casas disponibles para arrendar, ya que la mayoría son utilizadas por sus propietarios en períodos de descanso.
Particularidades geográficas y ecológicas
El límite considerado por la Alcaldía de Mar de Cocholgüe empieza en "Punta de Huique" y termina casi al empezar la "Playa Blanca" (jurisdicción de Coliumo). Su población se estima en 5000 habitantes y se la considera la caleta de captura de merluza más grande de Chile.
A su pintoresca caleta se agregan los pequeños restaurantes de productos del mar. Además, posee un notable interés paleontológico debido a la existencia de una gran cantidad de fósiles de la era Cretácico, pertenecientes a la formación Quiriquina. Durante el verano del 2009 se descubrieron nuevos restos de fósiles ubicados en la caleta, específicamente restos de un ictiosaurio, en el sector Piedras Saltas, por parte de académicos de la Universidad Católica de la Santísima Concepción.
Impacto del terremoto de 2010
A las 3:34 a.m. del sábado 27 de febrero de 2010, la zona Centro-Sur de Chile fue azotada por un terremoto de grado 8.8 en la Escala de Richter. Tomé y su localidad de Cocholgüe no fueron la excepción. La gente que se encontraba en el lugar, alertada por el alcalde de Mar de la localidad del borde costero tomecino, subió a las zonas de seguridad especificadas, con excepción de 4 personas que no lo hicieron y que luego de la catástrofe decidieron dar su testimonio del tsunami que generó el sismo. El servicio eléctrico de esta caleta pesquera fue restablecido pasada 1 semana del evento por la compañía CGE Distribución.
