Cómo Preparar Gelatina con Yogur

Hacer gelatina de yogur es muy sencillo y nos permitirá obtener un postre muy versátil, ya que podemos alterar su sabor cada vez que lo hagamos. Si tienes yogures en casa y gelatina en polvo o en láminas, la mezcla de ambos ingredientes es increíble.

Además, te proponemos preparar la gelatina de yogur con frutas, de manera que escojas la fruta que más te guste y la trocees. Esta gelatina con yogur es toda una delicia y resulta perfecta para los niños, sobre todo si decidimos utilizar yogur de frutas o frutas naturales, puesto que es una forma magnífica de introducirles estos alimentos.

Receta Básica de Gelatina con Yogur y Frutas

Si tienes poco tiempo para preparar un postre delicioso, prueba esta receta de gelatina con yogur. Es delicioso y fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 unidad de yogur entero natural
• 1 sobre de gelatina sabor fresa (o el que prefieras) sin azúcar/light
• Fresas o fruta a elección

Método de preparación

1. Calienta 1 taza de agua y diluye en ella el sobre de gelatina.
2. Pon en un recipiente amplio y hondo la porción de yogur y agrega la taza de gelatina del paso anterior. Mezcla hasta que todo esté perfectamente diluido.
3. Agrega las fresas en trozos o la fruta que prefieras.
4. Refrigera durante 4 horas o hasta que la gelatina esté hecha por completo.

Información Nutricional (por 100 g)

Variaciones de Gelatina con Yogur

Gelatina con Yogur, Leche Condensada y Nuez

Esta es una versión deliciosa de gelatina con yogur, con un toque de Leche Condensada, que combina la suavidad con un toque crujiente.

Ingredientes

• 1 Sobre de gelatina sabor fresa
• 1 Sobre de gelatina sabor limón
• 1 Sobre de gelatina sabor mango
• 1/2 Litro de yogur griego natural
• 1 Bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g)
• 1/4 De taza de nuez picada

Preparación

1. Prepara los cuadros de gelatina: Prepara las gelatinas de fresa, limón y mango por separado siguiendo las instrucciones del empaque. Refrigera hasta que solidifiquen y corta en cuadros medianos.
2. Mezcla: En un recipiente, mezcla la gelatina con el yogur, la Leche Condensada LA LECHERA® y la nuez.
3. ¡Listo!: Sirve una porción del postre y ofrece al momento.

Gelatina de Yogur Griego con Salsa de Frutos Rojos

Esta receta ofrece un contraste delicioso entre la cremosidad del yogur griego y la acidez de los frutos rojos, ideal para un postre elegante y fácil.

Ingredientes

• 10 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (200 g)
• 2 tazas de yogur griego sin dulce (498 g)
• 2 sobres de gelatina sin sabor (14 g)
• 5 cucharadas de agua (75 ml)
• 1 taza de moras frescas (144 g)
• 1 taza de fresas frescas (152 g)
• 4 cucharadas de azúcar blanca (64 g)

Preparación

1. Prepara la gelatina: En un recipiente hondo y con un batidor de mano, mezcla la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y el yogur. Aparte, mezcla la gelatina sin sabor con las 5 cucharadas de agua y lleva a fuego bajo en una sartén hasta que se derrita. Integra esta mezcla a la preparación anterior, vierte en moldes individuales y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje.
2. Prepara la salsa: En una olla pequeña, añade la mora, las fresas y el azúcar, revuelve para integrar y deja cocinar por 20 minutos o hasta obtener una salsa que tenga consistencia de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Sirve: Para servir, desmolda las gelatinas y baña con la salsa de frutos rojos en partes iguales.

Información Nutricional Adicional (por 100 g)

Consejos y Trucos para una Gelatina Perfecta

Para obtener un postre perfecto y sin dificultades al preparar gelatina con yogur, existen varios consejos útiles:

• Activación de la gelatina: La gelatina es un ingrediente que necesita calor para activarse. Por este motivo, se debe disolver en agua caliente. Si se usa en láminas, se tendrá que hidratar primero en agua fría durante 10 minutos y, después, disolverla en agua caliente. En ambos casos, se debe esperar a que esté completamente fría para agregar el yogur. Es muy importante no agregar el yogur con la gelatina caliente o tibia porque el resultado no sería bueno, el yogur se cortaría y quedarían grumos.
• Enfriado rápido: Un truco muy efectivo para enfriar la gelatina más rápido es introducir el recipiente en un bol con hielo. Así, no tendremos que esperar tanto tiempo para poder agregar el yogur.
• Sustitución de crema batida: Si se desea prescindir de la crema batida, simplemente se pueden añadir dos yogures más. De esta forma, la gelatina con yogur tendrá todavía más sabor. En caso de hacer la gelatina de yogur natural, se recomienda añadir azúcar para compensar el amargor, a no ser que se prefiera el postre sin endulzar.
• Intensificar el sabor: Puedes preparar la gelatina usando la mitad de cantidad de agua que indique el empaque, esto hará que el sabor esté más concentrado.
• Gelatina de yogur versátil: Puedes hacer la gelatina de yogur natural o del sabor que más guste. Así mismo, se puede usar gelatina sin sabor y yogur afrutado sin problemas o viceversa (yogur natural y gelatina de sabores).
• Cuajado rápido: Si necesitas servir la gelatina de yogur en menos de 3 horas, que es lo que tarda en cuajar en el frigorífico, puedes introducir el molde o los moldes en el congelador.
• Yogur griego: El yogur griego es bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable.

Ideas para Decorar y Variar la Textura

Opciones de Decoración

Algunas opciones para decorar la gelatina son:

• Frutas frescas o en conserva: Las más pequeñas como arándanos, moras o cerezas se pueden agregar enteras. Otras opciones para picar en cubos o rodajas son mango, durazno, kiwi, fresas, piña o manzana.
• Mermeladas, aderezos o jaleas: Elige la que prefieras y procura agregarlas en poca cantidad, ya que la preparación puede volverse muy dulce.
• Crema batida: Se recomienda agregar inmediatamente se sirvan las porciones de gelatina.
• Frutos secos: Agrega avellanas, maní, macadamia, almendras, nueces, pistachos o castañas molidas.
• Galletas trituradas: Le dará a la preparación una textura crujiente. Agrega tu sabor favorito.
• Chocolate y coco: Agrega estos dos ingredientes rallados. El chocolate ofrece más formatos como en chips, triturado o en salsa.

Para Variar la Textura

Para darle variedad a la textura de la gelatina, agrega antes de poner la mezcla en el refrigerador:

• Fruta en cubitos: Opciones como manzana, coco, durazno, pera y ciruela le darán una textura más crujiente a la gelatina.
• Frutos secos picados o triturados: Es otra opción que le da crocancia a la gelatina. Agrega uno o varios tipos de tu preferencia.
• Chips de chocolate o gomitas: Recuerda agregarlos con la gelatina al clima, ya que, si la temperatura es elevada, podrían disolverse y cambiar el sabor y consistencia de la preparación.

Recomendaciones Nutricionales para Reducir el Azúcar

Si deseas disfrutar de este postre con menos azúcar, considera las siguientes recomendaciones:

• Usa gelatina saborizada sin azúcar y adiciona edulcorantes para dulcificar. En el mercado también encuentras opciones que ya vienen endulzadas, por ejemplo, con Stevia o que son bajas en azúcares añadidos.
• En cuanto a productos lácteos, usa poca cantidad o recurre a alternativas como cremas y bebidas vegetales de coco y almendras, que le darán un toque dulce y natural a la gelatina.
• Reemplaza ingredientes como mermeladas, salsas o frutas en conserva por opciones bajas en azúcar o alimentos diferentes como frutos secos, frutas frescas o aquellos que estén endulzados con edulcorantes.

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