Si eres amante de las barbacoas y quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa salsa casera, te proporcionamos la receta de salsa barbacoa perfecta. Una buena barbacoa o parrillada de verduras no estará completa sin su selección de salsas en la mesa. La salsa barbacoa o salsa BBQ es una de las salsas preferidas por su sabor, textura y usos en la cocina. La mayoría de la gente la suele comprar pensando que es muy difícil de preparar en casa, pero la verdad es que es muy fácil y con pocos ingredientes.
En nuestro caso, te presentamos una salsa barbacoa casera básica, equilibrada, sencilla y con un sabor que te va a conquistar. Este tipo de salsa combina el sabor ácido con el dulce, además de permitir añadir especias para darle un toque único. Aunque siempre respetando su base, debe llevar sí o sí: salsa de tomate, kétchup, mostaza, soja y miel.
Salsa Barbacoa Casera Original: La Receta Detallada
Esta salsa le dará un sabor único a tus platos y se convertirá en una de tus favoritas. Recuerda utilizar siempre ingredientes de calidad, y opta siempre por el aceite de oliva de España, reconocido en todo el mundo por su excelente sabor y calidad.
Ingredientes para la Salsa Barbacoa Casera (para medio litro aproximadamente)
- 250 g de cebolleta o cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (preferentemente de España)
- 3 cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharaditas de vinagre de uva o de manzana
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de mostaza en grano (Dijon)
- 2 cucharadas colmadas de miel
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera (puedes usar mitad dulce y mitad picante, o añadir un toque picante extra)
- 250 ml de salsa de tomate frito o concentrado de tomate
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 50 a 100 ml de agua (opcional, para ajustar consistencia)
- Azúcar moreno (al gusto, para caramelizar)
- Melaza (al gusto)
- Comino molido (al gusto)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación Paso a Paso
- Comenzaremos colocando al fuego una sartén o cazuela grande con el aceite de oliva.
- Añadimos la cebolleta o cebolla picada muy menuda y el diente de ajo, junto con el azúcar moreno.
- Sofreímos todo durante unos minutos hasta que la cebolla comience a caramelizar. Salpimentamos al gusto.
- Añadimos el kétchup, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la miel, el pimentón, la salsa de soja, la mostaza Dijon, la melaza y el comino molido.
- Incorporamos el orégano seco y el agua (si es necesario para ajustar la consistencia inicial).
- Mezclamos bien todos los ingredientes. Cocinamos a fuego bajo hasta que la salsa empiece a espesar.
- Cuando la salsa haya espesado, le damos un toque de batidora para que quede una salsa homogénea y con un sabor concentrado.
- Probamos de sal y de pimienta negra recién molida, ajustando si fuera necesario. Si notas que aún está muy líquida, subimos la temperatura del fuego brevemente.
- Si te gusta la salsa con un toque picante, este es el momento de añadirlo. Recomendamos unas gotas de salsa picante, cayena o guindilla en polvo al gusto.
- Retira la salsa del fuego, deja que repose y que se enfríe.
Salsa BBQ hecha en casa | Receta facil
Variantes y Toques Especiales
Existen ligeras variaciones con algunos ingredientes, dependiendo de quién la prepare. La receta de salsa barbacoa que te hemos explicado es maravillosa, pero por supuesto, puedes hacer que sea aún más poderosa, suculenta e inolvidable con estas ideas:
- Salsa BBQ de manzana: Pica manzanas en cubos pequeños y agrégalas junto a los demás ingredientes durante la cocción.
- Salsa BBQ con piña: Exactamente lo mismo que con la manzana pero con esta deliciosa fruta, picada en cubos.
- Salsa barbacoa agridulce con manzana: Si haces la variante con manzana, agrégale un chorro de vinagre de manzana para intensificar el toque agridulce.
- Salsa barbacoa picante: Ponle trozos de guindilla roja, incluyendo las semillas, para un picor más intenso.
- Salsa barbacoa sin humo: Aunque esta salsa tiene un sabor diferente a las que se suelen vender comerciales, porque no le añadimos ese toque de humo típico, resulta deliciosa por méritos propios.
- Puedes experimentar con las proporciones de los condimentos para ajustar el sabor a tu gusto personal.
Receta Express con Condimentos Alicante
Descubre cómo preparar una irresistible salsa barbacoa para acompañar tus platos favoritos de forma rápida. Con ingredientes simples y el toque inconfundible de los condimentos Alicante, vas a conseguir un aderezo rápido y lleno de sabor. ¡Pruébala y sorprende a todos!
Ingredientes (versión Alicante)
- 1 taza Ketchup
- 1 cucharada Vinagre de alcohol
- 1 cucharadita Jengibre rallado
- Cebolla deshidratada (al gusto)
- Pimentón seleccionado dulce (al gusto)
- Ajo triturado deshidratado (al gusto)
- Ají triturado Alicante (al gusto)
- 1 cucharadita Mostaza
- 1 cucharadita Miel
- Pimienta Negra molida Alicante (al gusto)
- Almidón de Maíz (para espesar)
Elaboración
- En una cacerola, calentar el ketchup junto con el jengibre rallado, Cebolla deshidratada, Pimentón seleccionado dulce, Ajo triturado deshidratado, Ají triturado Alicante, mostaza, miel y Pimienta Negra molida Alicante.
- Revolver hasta que los condimentos se integren por completo.
- Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y agregarlo a la preparación.
- Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Ajustar el sabor con el vinagre, dejar enfriar y guardar.
Sugerencias de Uso y Conservación
La salsa bbq combina perfectamente con carnes a la parrilla, costillas, pollo e incluso vegetales grillados. Una salsa que combina genial con la carne, lo mismo unas costillas a la barbacoa, un pollo asado o unas famosas alitas de pollo. Aunque es un complemento perfecto para una hamburguesa o unas patatas o verduras asadas.
Verduras a la parrilla: Berenjenas, calabacines, pimientos y champiñones combinan maravillosamente con la salsa bbq.
La salsa barbacoa casera se conserva alrededor de una semana en un tarro hermético en el frigorífico. Puedes guardar esta salsa en un recipiente o tarro de cristal hermético en la nevera durante aproximadamente una semana. Incluso puedes doblar los ingredientes y regalar tu propia salsa barbacoa a amigos o familia.