Si estabas deseando unas ricas galletitas pepas sin TACC, esta receta de pepas de membrillo sin gluten es lo que estás buscando. Las pepas son unas finas galletitas rellenas, perfectas para el desayuno o para la merienda acompañadas con infusiones, café con leche, un fino té o unos mates argentinos. Además de ser fáciles de hacer y de estar listas en poco tiempo, estas galletitas dulces caseras invaden tu casa de un aroma a casero y se te desarman en la boca. En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pepas caseras sin manteca fáciles, ofreciendo una alternativa igual de rica, pero con mejor calidad nutricional.
Muchas veces, las galletas aptas para celíacos que se compran son duras, no tienen sabor a casero y no se parecen en nada a lo que ilustran los paquetes. Es por ello que encontrar una receta casera permite disfrutar de galletas lindas, ricas, con abundante dulce y con muy buen sabor, además de ser mucho más económicas que las comerciales.
Por Qué Preparar Pepas Sin Manteca
Beneficios Nutricionales y de Salud
La versión clásica de las pepas es deliciosa, sin embargo, también es alta en grasas, sobre todo, grasas del tipo saturadas. Gracias al reemplazo de la manteca por el aceite, cada porción de estas pepas caseras aportan 50 calorías menos. Asimismo, estas calorías equivalen a las gastadas en unos 15 minutos de caminata a ritmo moderado.
Además, el aceite aporta tan solo un 14% de grasas saturadas, mientras que la manteca aporta un 62% de las mismas. El consumo elevado de este tipo de grasas está relacionado con enfermedades cardiometabólicas, como hipertensión e hipercolesterolemia, por lo que optar por el aceite es una elección más saludable.
Ventajas en la Preparación
Una de las grandes ventajas de esta receta es que, al no utilizar manteca, que es inestable a temperatura ambiente, ni siquiera será necesario refrigerar la masa antes de maniobrarla. Esto hace que la preparación resulte mucho más rápida que la receta original.
Ingredientes para Pepas Sin Manteca (sin TACC)
Para preparar estas deliciosas pepas, recuerda que todos los ingredientes deben ser libres de gluten, sin TACC. Si no podés consumir lactosa, esta es una excelente opción.
- 80 cc de aceite de girasol (en reemplazo de la manteca)
- 60 gr de azúcar (ver opciones de reemplazo en la sección de consejos)
- 1 huevo
- 300 gr de premezcla (sin TACC)
- Ralladura de 1 limón
- 4 gr de polvo de hornear (1 cucharadita)
- Dulce de membrillo a gusto (ver otras opciones de relleno)
Preparación Paso a Paso de las Pepas
- Preparar la base: En un recipiente, mezcla el aceite de girasol junto con el azúcar. La idea es integrar muy bien estos ingredientes hasta formar una crema homogénea.
- Añadir los líquidos y ralladura: Cuando el aceite y el azúcar estén bien integrados, suma la ralladura de limón y el huevo. Mezcla hasta lograr una preparación homogénea.
- Incorporar los secos: El siguiente paso es integrar los secos de a partes. Suma el polvo para hornear a tu mezcla junto con una parte del total de la premezcla. Cuando esté bien integrada, agrega un poco más y así hasta terminar con todos los secos.
- Formar la masa: El resultado debe ser una masa suave y lisa que no se pegue en los dedos. Si notás que tu masa está muy pegajosa, puedes agregar de a poco un poquito más de premezcla hasta lograr la consistencia justa.
- Dar forma a las galletas: Con la masa lista, tienes dos opciones: estirar toda la masa con un espesor de 1 cm aproximadamente y cortar con algún cortante, o armar bolitas con las manos. Ambas opciones son válidas. Lo importante es que en cualquiera de ellas, presiones suavemente el centro de la galleta para hacerle un hueco donde vas a poner el dulce. Acomoda las galletas en una placa para horno, previamente aceitada.
- Preparar y rellenar el dulce: Para esta receta, el membrillo es una opción clásica, pero puedes usar dulce de batata, dulce de leche o incluso mermelada. Si el dulce de membrillo está muy duro, puedes agregarle un poquito de agua hervida y pisarlo con un tenedor hasta suavizar su textura. Si usas dulce de batata, derrítelo en el microondas a potencia mínima y ubícalo en una manga para que sea más fácil rellenar las pepas.
- Hornear: Cuando tengas tus pepas listas y rellenas, cocínalas en horno medio (180°C) entre 15 y 20 minutos, aunque el tiempo total puede variar hasta los 30 minutos dependiendo de tu horno. Lo importante es que cuando veas que comienzan a dorarse las retires para evitar que se quemen. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tus galletitas pepas sin TACC. Con estas proporciones, suelen salir unas 16 galletas, pero la cantidad va a depender del tamaño en que las hagas.
Como hacer PEPAS de Harina Integral y Avena SIN MANTECA
Variaciones y Consejos Adicionales
Pepas Sin Azúcar
Si quieres hacer estas galletitas pepas fáciles pero sin azúcar, puedes reemplazarel azúcar por algún endulzante líquido o en polvo. En el caso del dulce, lo que puedes hacer es reemplazarlo por alguna mermelada baja en azúcar.
Opciones de Relleno
Aunque el dulce de membrillo es el clásico, puedes experimentar con otros rellenos como dulce de batata, dulce de leche o diferentes tipos de mermelada. Es a gusto personal.
Conservación
Una vez tibias, puedes disfrutar de estas deliciosas pepas caseras sin manteca con tu infusión preferida. Si te preguntas cuánto duran ya cocinadas, guardadas en la heladera duran unos 5 días.
