En DAP, aunque disfrutamos encendiendo el horno, reconocemos que en ocasiones puede ser todo un reto. Cuando las altas temperaturas alcanzan su punto álgido, lo último que apetece es aumentar el calor en la cocina. Sin embargo, esto no es motivo para renunciar a un capricho dulce. Los postres sin horno no solo son un alivio en verano, sino que también pueden ser un recurso salvavidas cuando el electrodoméstico se estropea o está ocupado con otras preparaciones. Son recetas perfectas para dejar listas con antelación, ideales para ocasiones especiales o para ofrecer a invitados.
Tartas de Chocolate Sin Horno: Un Placer Irresistible
Comenzamos con una excelente selección de recetas de tartas de chocolate para las que no necesitaremos el horno. En verano, el chocolate sufre mucho, pero con estas recetas frías podremos disfrutarlo en todo su esplendor, siendo perfectas para celebrar cumpleaños o fiestas infantiles. Dos clásicas tartas destacan en este ámbito: la archiconocida tarta tres chocolates y la típica tarta de chocolate y galletas de los cumpleaños. Ambas triunfan allá donde van, son fáciles de preparar y lucen estupendamente en cualquier ocasión o momento del año, siendo la tarta de galletas y chocolate incluso más sencilla.
Tarta de Chocolate y Galletas Clásica
Para comenzar a preparar esta deliciosa tarta, necesitaremos un molde rectangular de 20 cm. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar el desmoldado.
Preparación de la Crema de Cacao y Avellanas
Templamos ligeramente la crema de cacao y avellanas para que sea más fácil de manejar. Introducimos el bote en el microondas y aplicamos dos o tres golpes de calor de 30 segundos a potencia media-baja, removiendo entre cada golpe. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, por lo que debemos tener cuidado de no pasarnos.
Montaje de la Tarta
Mezclamos la leche y el licor de Amaretto en un plato hondo. Tomamos una galleta, la mojamos en la mezcla sin empaparla, y repetimos el proceso hasta cubrir la base del molde. Si las galletas no tienen el mismo ancho que el molde, las cortamos con un cuchillo de sierra para cubrir bien toda la superficie. Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de cacao y avellanas, extendiéndola uniformemente. A continuación, colocamos otra capa de galletas, previamente mojadas en la mezcla de leche y licor de Amaretto, de manera similar a la primera capa. Alternamos capas de galletas y crema de cacao y avellanas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de galletas.
Reposo y Desmoldado
Cubrimos el molde con papel sulfurizado (o lo envolvemos en papel film) y lo introducimos en la nevera durante al menos una hora para que repose. Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Atemperarla unos minutos a temperatura ambiente facilitará la tarea. Tiramos del papel sulfurizado sobrante para retirar la tarta del molde y la colocamos boca abajo sobre una rejilla de horno, situando esta última sobre una bandeja limpia para recoger el chocolate sobrante.
Baño de Chocolate
Preparamos el baño de chocolate fundiendo el chocolate, la nata y el azúcar glas (si se utiliza) al baño maría. También podemos hacerlo en el microondas a potencia suave, con cuidado de que no se queme. Una vez fundido, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Volvemos a batir y vertemos el baño sobre la tarta, repartiéndolo por la superficie y los laterales para que quede bien cubierta.
Decoración
Decoramos la tarta al gusto. Los fideos de colores aportan un toque retro y divertido a la superficie.
Otras Tartas de Chocolate Express
Existen otras recetas de tartas de chocolate sin horno que son aún más fáciles y rápidas. Para una urgencia, la tarta fácil de chocolate en 30 minutos es una tentación exprés, mientras que la tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo seguro que triunfa entre los más pequeños.
Alternativas para Todos los Gustos
¿Hay alguien en casa menos aficionado al chocolate? No hay problema, disponemos de excelentes alternativas de tartas y pasteles sin horno con sabores y texturas muy variados para adaptarnos a todos los gustos y necesidades. Porque todo el mundo tiene un límite de chocolate.
Tarta Árabe
La tarta árabe es muy original y vistosa, una deliciosa combinación de finas y crujientes capas de oblea con una suave crema de relleno. Podemos tener todo listo y montarla al momento para disfrutarla al máximo.
Formatos Mini e Individuales
El formato mini o individual es también muy práctico para la elaboración de postres sin horno, y además resulta más fácil de manejar.
Tartas de Queso sin Horno
Las irresistibles y cremosas tartas de queso en todas sus versiones merecen un lugar aparte. Más allá de las clásicas horneadas, existen muchas alternativas sin horno que podemos preparar en diversos formatos. La tarta mousse de queso crema con interior de fresa es un postre más elaborado, ideal para lucirse y dejar a los invitados con la boca abierta.
Semifríos y Postres Helados
Sin entrar en el gran mundo de los helados, que obviamente son recetas sin horno, podemos mencionar los llamados semifríos o postres helados, para los cuales no se necesita heladera ni máquina especial.
Pannacotta Clásica y sus Variantes
La clásica pannacotta italiana ha dado lugar a multitud de variantes. Tenemos versiones como la panna cotta de tres chocolates, con su inconfundible triple capa. Para suavizar su sabor, podemos incorporar otros lácteos, como en la pannacotta de yogur con fresas estofadas o la similar pannacotta de yogur y grosellas.
Panna cotta de postre de chocolate. Fácil de hacer. Sin hornear.
Mousses: Un Pedazo de Cielo
Esponjosa y ligera, suave y algo cremosa, una mousse es como un pedazo de cielo en la boca. En sus versiones dulces, hay muchas posibilidades para jugar con los sabores y aromas, aunque el chocolate sigue triunfando. Algunas variantes que no renuncian al cacao son la mousse de chocolate especiada o la alternativa más adulta de mousse de chocolate negro y café.
Postres Cremosos para Comer a Cucharadas
Este apartado abarca una enorme variedad de postres sin horno presentes en casi todas las gastronomías del mundo. Se definen por su textura cremosa, más o menos espesa, y están diseñados para comerse a cucharadas. Un buen ejemplo es el clásico pudding de chocolate, que tenemos en versión suiza sin huevo, pero también hay variantes menos conocidas como el aeblekage o pudding danés de manzana.
Vasitos y Cremas Individuales
La combinación de varias capas o jugar con los toppings y coberturas nos abre un multiverso de posibilidades. Muy fáciles son los vasitos de crema de café con chantilly, o la fresca crema de yogur griego con fresas.
Clásicos Nostálgicos: Natillas, Crema Catalana y Flan
Aunque el término "postres sin horno" (no-bake) suene moderno, los más clásicos llevan proporcionándonos placer sin hornear de toda la vida. Las natillas y la crema catalana son variantes de los puddings de otros países, pero por su protagonismo en nuestra cultura gastronómica merecen una sección aparte. El flan es otro postre nostálgico que admite muchas variantes. La receta de flan de huevo en cazuela y el ya clásico flan chino despiertan muchos recuerdos.
Postres con Fruta: Frescura y Salud
Finalizamos con una selección especial de postres con extra de fruta, ya que es el dulce más natural, fresco y saludable que podemos escoger en cualquier época del año. Los vasitos vuelven a dar mucho juego; basta con mezclar capas de fruta de temporada preparada con nata, yogur griego, unas galletas machacadas o algo de chocolate, y tendremos un postre delicioso para devorar a cucharadas.
Ejemplos de Recetas con Fruta
- Cheesecake de fresa y chocolate sin horno
- Minicheesecakes con salsa de caramelo
- Helado fácil de mango y vainilla en barra
- Cheesecake helada de chocolate y café
Ventajas de los Postres Fríos
Los postres fríos tienen una ventaja fundamental: son ideales para llevar cuando tenemos que aportar el postre a una reunión, almuerzo o cena. Es decir, se preparan con anterioridad en casa y nos desentendemos del tema, como si compráramos helado.
Postres Fríos "Garpadores" (Rendidores)
Además de ser fríos, son postres "garpadores", es decir, rendidores. Si hay un postre frío rendidor es el postre de limón sin horno. Lleva solo crema de leche, azúcar y limón, se hace en un instante y, sorprendentemente, al mezclar crema de leche y limón en el fuego, ¡no se corta! Es fantástico, riquísimo, suave y elegante. Puede acompañarse con salsa de frutos rojos o crema batida.
Terrina de Chocolate y Agua
La terrina de chocolate es un postre frío que encanta por su simplicidad. Lleva chocolate y agua, además de un poco de jengibre. Es posible hacer un postre con chocolate y agua. Se puede acompañar con una reducción de mermelada de tomate o disfrutarla sola. Es un postre fuerte pero refrescante, ideal para el café y se sirve en porciones pequeñas. Además, es vegano.
Frutillas con Crema: Un Clásico Retro
Las frutillas con crema son uno de los postres fríos favoritos y de los que más se llevan a casa de otros. Es retro y está buenísimo. La facilidad de preparación, comprando los ingredientes al llegar, permite disfrutar de una actividad placentera de cortar las frutillas mientras se conversa. Un pequeño truco puede hacer que queden fantásticas.
Consejos para Preparar Postres sin Horno
Algunos consejos generales para preparar postres son:
- Leer la receta completa antes de comenzar.
- Despejar el ambiente de trabajo antes de cocinar.
- Tener todos los ingredientes listos y a mano.
- Limpiar la cocina mientras se cocina.
- Evitar distracciones para concentrarse en la receta.
Estas recomendaciones ayudan a tener un espacio más cómodo y a concentrarse mejor en la preparación.
Recetas Destacadas de Postres sin Horno
En páginas como Recetas Nestlé, se pueden encontrar diversas recetas de postres sin horno, combinando ingredientes para crear diferentes estilos.
Ejemplos de Recetas Mencionadas
- Frixuelos asturianos
- Mousse de naranja
- Buñuelos de calabaza
- Tiramisú de limón
- Tarta de cuajada y sobaos
- Mousse de arándanos
- Gachas dulces
- Cañas fritas rellenas de crema
- Mousse de limón con leche condensada
- Engañabobos, dulce tradicional andaluz
- Buñuelos de viento rellenos de crema
- Tarta helada de nata y chocolate
- Mousse de queso
- Naranjas heladas
- Tarta de cuajada con chocolate
- Mousse de café
- Torrijas caramelizadas
- Fresas con nata
- Sabayón
- Mousse de leche condensada
- Limón helado
- Macedonia de frutas
- Peras al vino tinto
- Mousse de dulce de leche
- Mousse de mango
- Torrijas de brioche
- Mousse de fresa
- Flores de carnaval
- Tarta de la abuela
- Buñuelos rellenos de nata
- Serradura portuguesa
- Panna cotta con coulis de frambuesa
- Almendras garrapiñadas
- Mousse de requesón con manzana caramelizada
- Mousse de requesón con virutas de chocolate negro
- Crema de plátano, galletas de chocolate y naranja
- Mousse de limón (con yogur)
- Natillas de chocolate caseras
- Chulas de calabaza
- Buñuelos rellenos de crema de mandarina
- Panna cotta de licor café
- Crema Catalana
- Mousse de maracuyá
- Leche frita
- Buñuelos de viento
- Torrijas caseras
- Orejas de carnaval
- Naranjas con miel y canela
- Natillas caseras
- Arroz con leche
- Vasitos de mascarpone con frutos rojos
- Pastel frío de naranja
- Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee
- Tiramisú
- Mousse de chocolate (sin nata)
- Mousse de yogur, con mermelada de mango y galletas caramelizadas
- Macedonia de verano con almíbar de menta
- Tarta de queso fría
- Filloas
- Tortitas