Los chips de remolacha son un aperitivo ligero, un elemento decorativo y nutritivo, un snack casero que puede aportarnos distintos matices de sabor en un bocado crujiente. La remolacha o betabel, a pesar de ser dulce, es baja en calorías, con un elevado contenido en agua (cerca del 90%) y es rica en vitaminas como el ácido fólico, vitamina C, provitamina A y vitaminas del grupo B. Por todo ello, debemos valorar distintas formas de introducirlas en nuestra alimentación.
Preparación previa de los ingredientes
Para elaborar esta receta, el primer paso es la limpieza y el corte:
- Pela la remolacha después de lavarla y quitarle la posible tierra que tenga, además del tallo.
- Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta finas láminas de remolacha. Cuanto más finas sean, mejor será el resultado final.
Elaboración en freidora de aire (Airfryer)
Cocinar chips de remolacha en airfryer es una forma excelente de aprovechar las propiedades de este superalimento. Una vez te haces con una freidora de aire, no puedes parar de experimentar con ella.
Para prepararlas en este aparato, sigue estos pasos:
- Prepara las láminas lo más finas posibles utilizando una mandolina.
- Configura la freidora de aire a 170 grados.
- Introduce las rodajas y cocina hasta que estén crujientes.
VERDURAS ASADAS EN FREIDORA DE AIRE 🥕🥦 TIEMPO Y TEMPERATURA
Métodos alternativos de cocción
Cocción en el horno
Si prefieres el horno, es una opción válida para obtener un resultado delicioso:
- Precalienta el horno a 150º C.
- Cubre la bandeja con papel vegetal o sulfurizado y distribuye las rodajas de remolacha sin que estén apiladas ni montadas unas sobre otras.
- Añade un chorrito muy pequeño de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como orégano, perejil o tomillo.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los chips estén dorados.
Deshidratación
Para una conservación prolongada, puedes optar por la deshidratación. Puedes utilizar un deshidratador de alimentos (como el modelo WMF) o el propio horno a baja temperatura (60º C). Al deshidratar, eliminamos el agua, preservando los nutrientes y realzando el sabor natural del vegetal.
Consejos para potenciar el sabor
La receta no tiene ninguna dificultad, pero el secreto reside en el aliño:
- Marinado: Mezcla ingredientes para el marinado según tus preferencias. Siéntete libre de adaptar la mezcla a tu gusto personal.
- Creatividad: La remolacha se puede preparar en ensalada, con pasta, en bocadillo o, incluso, como bebida. Solo hay que ponerle un poco de imaginación.
- Servicio: Te aconsejamos que las prepares como aperitivo cuando tengas visita en casa; es un snack que nunca falla.