Los bollos caseros son una delicia tradicional que se disfruta en muchas culturas. Esta receta te guiará paso a paso para preparar unos bollos suaves y esponjosos, perfectos para el desayuno, la merienda o como acompañamiento en cualquier momento.
Ingredientes
- Harina: 3 tazas
- Levadura seca: 2 ½ cucharaditas
- Azúcar: 6 ½ cucharadas (para la masa) + cantidad necesaria (para rebozar)
- Huevos: 2 unidades
- Leche tibia: 2 ½ tazas
- Mantequilla pomada: 6 cucharadas
- Canela molida: Cantidad necesaria
Preparación de la Masa
Paso 1: Mezcla de Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla 3 tazas de harina, 2 ½ cucharaditas de levadura seca y 6 ½ cucharadas de azúcar. Reserva esta mezcla.
Paso 2: Mezcla de Ingredientes Húmedos
En otro bol, mezcla 2 huevos, 2 ½ tazas de leche tibia y 6 cucharadas de mantequilla pomada. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor integración.
Paso 3: Unir Ingredientes y Amasar
Haz un hueco en el centro del bol con los ingredientes secos y vierte la mezcla de ingredientes húmedos. Con ayuda de un cornet, trabaja la masa de afuera hacia adentro hasta que comience a integrarse. En este punto, continúa trabajando con las manos hasta formar un bollo liso y homogéneo.
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Paso 4: Primer Fermentación
Coloca el bollo en un bol limpio, tápalo con papel film y déjalo descansar en un lugar cálido hasta que haya duplicado su volumen. Este proceso puede tardar aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
Formado y Cocción de los Bollos
Paso 5: Amasado Suave y Formado
Vuelca la masa levada sobre una mesada ligeramente enharinada. Trabaja la masa suavemente con las manos por unos minutos, amasando delicadamente para desgasificarla y volver a formar un bollo uniforme. Corta porciones pequeñas con un cornet y forma bolitas de aproximadamente 2 centímetros. Es importante que sean de tamaño similar para una cocción uniforme.
Paso 6: Fritura de los Bollos
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las bolitas de masa hasta que estén doradas por todos sus lados. Ten cuidado de no sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Paso 7: Escurrido y Rebozado Final
Retira los bollos fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mientras aún están calientes, pásalos por una mezcla de azúcar granulada y canela molida para darles un sabor y aroma inconfundibles.
