Al organizar una fiesta de cumpleaños para los más pequeños, una de las primeras cosas en las que pensamos es en la tarta. Si bien existen numerosas recetas de tartas originales, este artículo se centrará en las técnicas y ideas para la decoración de tortas de cumpleaños infantiles.
Preparación de la Base
Para comenzar, es fundamental preparar el bizcocho siguiendo la receta elegida. Algunas madres optan por hacer dos bizcochos bajos y pequeños (aproximadamente 14 cm de diámetro) para lograr una tarta más alta y llamativa. Una vez horneados, los bizcochos se cortan y rellenan al gusto.
Posteriormente, la tarta se cubre con una capa de frosting o cobertura de chocolate. Esta capa inicial es crucial, ya que ayuda a alisar la superficie, facilitando la adherencia del fondant y asegurando un acabado profesional.
Decoración con Fondant
El fondant es un material versátil para la decoración de tortas. Para utilizarlo, se extiende sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas o maicena, hasta obtener un disco de aproximadamente 5 mm de espesor. La medida del disco de fondant se calcula multiplicando la altura de la tarta por dos y sumándole el diámetro de la misma.
Una vez listo el disco de fondant, se retira la tarta de la nevera. Con la ayuda del rodillo, se levanta el disco de fondant y se extiende cuidadosamente sobre la tarta. Con las manos, se alisa suavemente desde la parte superior hacia abajo, levantando los bordes y extendiendo el fondant para evitar la formación de pliegues.
Técnicas Creativas con Fondant y Sprinkles
La decoración se vuelve más divertida cuando involucramos a los niños. Una técnica popular consiste en utilizar un trozo de papel de horno para cortar formas deseadas, como círculos, flores o estrellas, que servirán como una máscara.
Se apoya la máscara sobre la tarta y se unta la parte hueca con un poco de glasa real. Luego, se espolvorean los sprinkles elegidos sobre la glasa. Este proceso se repite por toda la tarta. En los lados, se puede necesitar ayuda adicional para asegurar que los sprinkles se adhieran correctamente.
Una vez terminados los dibujos o "motas", los sprinkles sobrantes que hayan caído en la bandeja se utilizan para cubrir los bordes de la tarta, presionándolos suavemente con la mano. Si es necesario, se puede aplicar un poco más de glasa para que se fijen.
Decoración con Lacasitos
Los Lacasitos son un excelente aliado para decorar tartas, gracias a su delicioso sabor y a sus vibrantes colores. Una idea simpática es crear una tarta con forma de pez.
Para ello, se prepara una tarta redonda, se corta una porción para simular la boca y la cola del pez, y se cubre la tarta con una crema tipo Nutella para que los Lacasitos se adhieran. Finalmente, se decora la tarta combinando los colores de los Lacasitos de manera creativa.
Corazones de Fondant
Incluso una tarta sencilla cubierta con nata o frosting puede transformarse en algo especial. Una decoración encantadora consiste en añadir corazones de fondant de colores.
Para hacerlos, simplemente se estira fondant de diferentes colores y se utilizan cortadores de galletas para obtener corazones del mismo tamaño. Estos se colocan estratégicamente sobre la tarta.
Adornos Originales
Globos: Agregar unos globos a una tarta cubierta de nata o buttercream puede convertirla en un elemento súper original.
Perrito Clásico: Un adorno especial y sencillo de hacer es un perrito. Si se tiene habilidad con la manga pastelera, se necesitará una boquilla de césped, una crema densa para decorar, y un poco de fondant para los detalles como ojos y hocico. Se cubre toda la tarta con la boquilla de césped y se añaden triángulos de bizcocho para las orejas, cubriéndolos también.
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Decoración con Números
Para crear un diseño centrado en el número de cumpleaños, se puede utilizar un cortador con la forma del número deseado. Alternativamente, se puede crear una plantilla (stencil) cortando el número a mano en un trozo de papel de horno, similar a la técnica utilizada para los topos en la primera tarta mencionada.
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