Cada año, esperamos el momento para reunirnos con nuestros seres queridos y juntos crear recuerdos que duren toda una vida, siendo el delicioso pavo un elemento central en nuestras mesas. Seguramente ya tienes los ingredientes y el paso a paso para hornear tu pavo, pero ¿sabes cómo cortarlo? No importa si eres experto o si por primera vez eres el anfitrión, en pocos pasos te mostraremos cómo cortar el pavo de la forma correcta. Para ello, utilizaremos los Cuchillos Serie Élite y te darás cuenta de lo fácil que es cortar cada pieza.
Preparativos antes de Cortar el Pavo
Una vez que retires el pavo del horno, es crucial que esperes al menos 30 minutos o hasta que tenga la temperatura correcta para empezar a cortar. De lo contrario, estará demasiado caliente y perderá todos sus jugos, afectando la jugosidad de la carne.
Antes de iniciar el proceso de corte, asegúrate de que todos los cuchillos que vayas a utilizar estén afilados, esto facilitará el trabajo y garantizará cortes limpios y precisos.
Pasos para Cortar el Pavo
Separar los Muslos y las Piernas
Posiciona el Cuchillo del Chef entre la pierna y el cuerpo del pavo. Corta con cuidado y notarás que la carne empieza a soltarse poco a poco hasta que veas la articulación de la cadera. Aplica una leve presión con la mano para que el muslo se separe con mayor facilidad, asegurándote de no cortar el hueso.
Ahora que ya has separado el muslo del resto del pavo, encuentra la articulación entre el muslo y la pierna y corta justo en la línea del tendón. Cuando ambas piezas estén separadas, puedes deshuesar y luego rebanarlas con el Cuchillo rebanador. Si lo deseas, también puedes dejar ambas piezas con sus huesos.
Cortar las Alas
Ya tienes cuatro piezas listas, ahora siguen las alas. Para cortarlas, toma de nuevo el Cuchillo del Chef, encuentra las articulaciones de nuevo y realiza el mismo procedimiento. Son piezas relativamente pequeñas y será sencillo separarlas.
El Huesito de la Suerte
¡Recuerda! Dicen por allí que si quieres pedir un deseo, antes de cortar las pechugas, debes posicionar el pavo con la abertura en forma de V frente a ti y retirar el huesito de la suerte que se encuentra en el interior.
Retirar las Pechugas
Sigue con la parte más grande, no te dejes intimidar, ya casi está listo. Para retirar las pechugas, coloca tu mano sobre el centro para sentir el hueso; este tiene una forma curva y te será fácil identificarlo. Luego, corta a lo largo de la pechuga derecha, pegado al hueso a manera de sacar la carne en una sola pieza.
Ahora sí, con la flexibilidad de la punta del Cuchillo para filetear, remueve la pechuga entera. Repite el mismo procedimiento del lado izquierdo. Has terminado, ya tienes toda la carne del pavo lista para servir.
Presentación y Consejos Finales
Puedes colocar la carne del pavo en una bandeja y decorarlo con uvas o hierbas para que luzca aún más delicioso. De esta forma aprovechas al máximo todo el pavo sin desperdiciar.
No olvides que puedes ver nuestro video con el paso a paso para que cortar tu pavo sea todavía más fácil. Puedes compartirlo con aquellas personas que estarán preparándolo por primera vez, te aseguramos que les será muy útil.