El membrillo es una fruta que en apariencia parece una combinación de pera y manzana, aunque el membrillo es más firme y ácido. La estación de la cosecha del membrillo es entre octubre y noviembre, por lo que es perfecto para comer durante el invierno.
El dulce de membrillo es también muy popular en España, donde se come tradicionalmente con lascas de queso como postre o para terminar una comida maravillosa.
Preparación de Membrillos en Almíbar (Receta Sencilla)
Esta receta permite disfrutar de los membrillos en almíbar en un plazo de hasta 4 semanas si se refrigeran adecuadamente. Es un postre sencillo pero lleno de sabor.
Ingredientes
- 3 membrillos pelados y picados
- 1 cucharada de jalea de guayaba (opcional)
- 2 tazas de azúcar sin refinar
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 tazas de vino blanco chardonnay
Utensilios Necesarios
Vas a necesitar una olla, una tabla de cortar, un cuchillo, tazas y cucharas de medir, una cuchara de cocina y un frasco de conservas con capacidad de 4-5 tazas.
Pasos de Elaboración
- Limpia los membrillos bien con agua corriente. Pela los membrillos; la mejor forma es hacerlo con un pela papas, aunque es un proceso tedioso, vale la pena.
- Una vez pelados, corta los membrillos en cubitos o gajos y pónlos dentro de una olla profunda.
- A continuación, añade la mermelada de guayaba, el azúcar, la canela y el vino.
- Usando una cuchara, revuelve bien y cocina tapado por 30 minutos hasta que la fruta esté cocida y el líquido se convierta en un jarabe.
Almacenamiento y Duración
Deja que las conservas de membrillo se enfríen y almacena utilizando un frasco de cristal para conservas. Refrigera para su conservación. Los membrillos en almíbar pueden durar hasta 4 semanas si se almacenan y refrigeran adecuadamente.
Método de Conservación a Largo Plazo (Para Todo el Invierno)
Para que los membrillos duren en nuestra alacena todo el invierno, se deben guardar en un envase hermético y llevar a Baño María para un sellado adecuado.
Preparación de los Membrillos
- Lavar los membrillos con cepillo, retirando de su cáscara todas las imperfecciones y la pelusa.
- Tomar cada membrillo, dividirlo en 8 trozos, agregar azúcar y dorar en un horno a 200 grados.
- Una vez dorados, agregar el vino blanco encima y dejar en el horno durante unos 5 minutos más para terminar la cocción en su punto justo.
Esterilización de Frascos
- Los frascos deben estar bien lavados con agua y jabón.
- Esteriliza los frascos: en una olla grande pon paños de cocina en el fondo y acomoda los frascos boca abajo.
- Llena con agua y deja hervir por 15 minutos. Agrega las tapas de los frascos durante los últimos minutos de ebullición para esterilizarlas también.
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Preparación del Almíbar y Envasado
- Prepara un almíbar liviano. Una buena proporción es de 3 litros de agua por 1 1/2 kilo de azúcar.
- Una vez que tienes los frascos esterilizados, coloca los membrillos cocidos dentro del frasco.
- Puedes agregar especias al gusto como clavo, laurel, cardamomo y canela. Si alguna de esas especias no es de su agrado, simplemente no las coloques.
- Rellena el frasco con el almíbar liviano preparado.
Baño María para Sellado
Para asegurar la conservación, los frascos deben pasar por un baño maría.
- En la misma olla que esterilizaste, acomoda los frascos llenos, esta vez con la tapa hacia arriba.
- Llena de agua hasta un poco más abajo del borde de la tapa de los frascos.
- Lleva a ebullición y deja que hiervan por 25 minutos. Este proceso sella los frascos herméticamente.
- Guarda los frascos en la alacena hasta el momento de usar.
Sugerencias para Disfrutar los Membrillos en Almíbar
Los membrillos en almíbar se pueden disfrutar de diversas maneras, ya sea solos o como acompañamiento.
- Se pueden comer tal cual, como un postre simple.
- Añádelos a helado de vainilla, yogurt o requesón.
- Sirve con quesos, como el queso manchego o cheddar, o con queso crema y cáscara de limón.
- Úsalos para hacer tartas, jaleas, mermeladas o pasta de membrillo.
- Son un excelente relleno para strudel, galletas y panes daneses.
- También se pueden servir con una crema batida o de nueces.