Cómo Preparar Alimentos Enriquecidos "Años Dorados"

Este recetario saludable está diseñado para personas mayores, utilizando como base la Crema y la Bebida Láctea Años Dorados. Estos productos forman parte del Programa de Alimentación Complementaria para el Adulto Mayor (PACAM) y son altamente beneficiosos para la salud, ya que están fortificados con micronutrientes (vitaminas y minerales).

Beneficios de los Productos Años Dorados

Los adultos mayores necesitan micronutrientes que son considerados críticos para tener un estado de salud y nutrición óptimas, como calcio, hierro, zinc y vitaminas. El PACAM es una forma de ayudar a cubrir estos requerimientos de una forma fácil de ingerir y de fácil acceso para todos los beneficiarios del programa.

Crema Años Dorados

La Crema Años Dorados es un producto en polvo para preparar una crema instantánea con base de cereales y legumbres. Es baja en sodio, libre de colesterol y está fortificada con vitaminas A, B, C, E y D, además de ácido fólico.

• El ácido fólico fortalece el sistema inmune, favorece la cicatrización, mantiene o mejora las funciones cognitivas, mejora el ánimo y aporta antioxidantes, además de evitar la pérdida de memoria.
• La vitamina C retrasa el proceso de envejecimiento.
• La vitamina E ayuda a proteger el corazón.
• También contiene calcio, zinc, hierro, fósforo y magnesio, minerales que contribuyen a evitar la anemia, osteoporosis e infecciones.

Bebida Láctea Años Dorados

La Bebida Láctea Años Dorados es un producto en polvo para preparar una bebida láctea instantánea. Está elaborada a base de leche y cereales, fortificada con vitaminas y minerales, y es reducida en lactosa. Para hacerla más saludable, se ha reducido el contenido de grasa y sodio, y está fortificada con vitaminas B12 y C, calcio y ácido fólico.

• La vitamina B12 favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y el corazón.
• Está fortificada con minerales, calcio y vitamina D.

Acceso y Uso de los Productos Años Dorados

Los alimentos están dirigidos a personas mayores de 70 años, o aquellos de 65 que son beneficiarios del programa Chile Solidario o del Hogar de Cristo y que se atienden en los centros de atención primaria de salud. Los requisitos para acceder son: estar inscritos en el consultorio correspondiente a su domicilio, tener sus controles de salud y vacunas al día y realizarse el Examen de Medicina Preventiva.

El retiro de los alimentos es mensual y se realiza a través del consultorio correspondiente a su domicilio. No obstante, solo uno de cada tres personas utiliza adecuadamente estos alimentos, de acuerdo con una medición de aceptabilidad realizada por el Ministerio de Salud. Las razones son que las personas se aburren de consumirlos de la misma manera todos los días.

Indicaciones para la Preparación de Alimentos

Higiene y Manipulación

• Antes y después de manipular alimentos en su hogar, lave sus manos con abundante agua y jabón.
• En el caso de frutas y verduras, es importante primero lavarlas bajo un chorro de agua. En el caso de lechugas, repollos u otras verduras con hojas, elimine primero las hojas externas que estén dañadas, antes de lavar.
• Las frutas y verduras deben ser sanitizadas. Para ello, se deben sumergir en un recipiente que contenga 1 cucharadita de cloro por cada litro de agua, manteniéndola por 3 minutos, al menos.
• Posteriormente se debe enjuagar bajo el chorro de agua y secar con toalla de papel.

Consejos Adicionales de Higiene

• Lave muy bien sus manos antes, durante y después de cocinar.
• No olvide lavar siempre sus manos antes de comer o de preparar alimentos.
• Después de manipular o preparar alimentos crudos.
• Después de toser, estornudar o sonarse la nariz.
• Después de manipular la basura.
• Después de ir al baño.
• Después de manejar dinero.
• Después de cambiar pañales.

Recetas con Crema y Bebida Láctea Años Dorados

Cremas y Sopas

Crema Años Dorados al Estilo Humilde

Ingredientes:

• 10 cucharadas de Crema de Verduras Años Dorados
• Cebolla y pimiento picado a gusto
• 2 dientes de ajo
• 3 papas en cubitos
• Sal a gusto

Preparación:

1. Saltear levemente la cebolla, el ajo y los pimientos.
2. Agregar las papas, cubrir con agua y cocinar por 15 minutos.
3. Disolver la Crema de Verduras Años Dorados y agregarla a las verduras salteadas cuando esté lista.
4. Revolver hasta que suelte el hervor, retirando inmediatamente del fuego y servir.

Comience su día de forma activa, tomando un vaso de agua al despertar.

Sopa-Crema de Espárragos

Ingredientes:

• 6 medidas de Crema de Espárragos Años Dorados
• 1/2 kilo de espárragos
• 1/2 zanahoria picada
• 1/4 pimentón picado

Preparación:

1. Cocer los espárragos con una pizca de sal y cortar las puntas en trozos pequeños.
2. Freír en un sartén la cebolla y llevarla a una olla junto con la zanahoria y el pimentón.
3. Agregar el agua de cocción de los espárragos, midiendo con un plato hondo 7 porciones.
4. Agregar la Crema de Verduras Años Dorados a las verduras ya cocidas, disolver y servir.

Tener un huerto en casa promueve una mejor nutrición. Cultive sus propias hortalizas, conozca sus propiedades y sepa lo que come.

Crema de Lentejas de la Abuela

Los ingredientes y la preparación de esta receta no fueron proporcionados en el borrador.

Crema de Verduras

Los ingredientes y la preparación de esta receta no fueron proporcionados en el borrador.

Guisos y Platos

Ñoquis de Verduras

Ingredientes:

• 1 taza de Crema de Verduras Años Dorados
• 3 tazas de puré de papas
• 1 taza de espinacas o acelgas cocidas y molidas

Preparación:

1. Mezclar el puré con las verduras cocidas y la Crema de Verduras Años Dorados.
2. Preparar los ñoquis y cocerlos.
3. Servir con salsa de tomate, como plato único o de acompañamiento.

Ayude a su corazón y evite comer legumbres con vienesas, longanizas, choricillos, huevo frito o carne.

Budín de Crema con Verduras

Ingredientes:

• 250 g de salsa de tomates
• 1 1/2 medida de Crema de Verduras Años Dorados
• 1 taza de leche descremada
• 1/2 pechuga de pollo
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• Condimento a gusto

Preparación:

1. Batir las claras a nieve, agregar las yemas, crema y leche, además de la pechuga desmenuzada y el condimento a gusto.
2. Hornear por 25 a 30 minutos y servir.

¿Sabía usted que mientras más se mueve durante el día, tiene menos riesgo de padecer distintos tipos de enfermedades? ¡Muévase por su salud!

Hummus - Puré de Garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de Crema de Verduras o Arvejas Años Dorados
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de pimienta
• Jugo de limón

Preparación:

1. Cocer los garbanzos.
2. Disolver la Crema de Verduras o Arvejas Años Dorados en el agua de cocción de los garbanzos e incorporarla a los garbanzos previamente procesados y pasados por cedazo.
3. Licuar los garbanzos y la crema, agregar aceite, pimienta y limón.
4. Servir frío o caliente, como acompañamiento.

Disminuya la sal. Condimente y dé sabor a sus comidas con romero, laurel, cilantro, perejil, orégano o ajo, entre otros.

Reineta a la Marinera

Ingredientes:

• 4 cucharaditas de Crema de Verduras o Espárragos Años Dorados
• 4 filetes pequeños de reineta
• 1 tarro de mariscos surtidos
• 2 papas (pequeñas) cocidas con piel
• 1 zanahoria cocida con piel
• Tiras de pimentón rojo y verde
• Orégano, limón y perejil

Preparación:

1. Adobar la reineta con el orégano y limón, luego hornear.
2. Licuar los mariscos surtidos con la Crema Años Dorados, previamente disuelta en 1 taza de agua hervida.
3. Bañar la reineta con la salsa de mariscos y crema.
4. Adornar con las papas, zanahorias, pimentón y servir.

Prefiera consumir carnes rojas bajas en grasa y carnes blancas como pollo, pavo y pescado.

Pollo al Jugo con Sopa Años Dorados

Ingredientes:

• 4 medidas de Crema de Verduras o Espárragos Años Dorados
• 4 trutros de pollo
• 2 tomates en rodajas
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 espinaca picada
• 1/2 cebolla en corte pluma
• 3 rodajas de pimentón
• 1 cucharadita de orégano y 2 dientes de ajo

Preparación:

1. En una olla con poca agua, incorporar todas las verduras y el pollo. Cocinar por 30 minutos.
2. Una vez listas las verduras y el pollo, disolver 4 medidas de Crema de Verduras o Espárragos Años Dorados en 2 tazas de agua hervida y vaciar sobre la olla.
3. Servir.

¿Sabía usted que 1 lata de bebida azucarada tiene cerca de 8 cucharaditas de azúcar? Elija saludable, elija natural. ¡Tome Agua!

Albóndigas con Crema Años Dorados

Ingredientes:

• 6 medidas de Crema de Verduras o Espárragos Años Dorados
• 300 gr. de carne molida (puede ser de pavo)
• 2 huevos
• Miga de una marraqueta remojada en bebida láctea
• 1 diente de ajo
• 1 cebollín picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Orégano

Preparación:

1. Preparar las albóndigas con 1 medida de Crema Años Dorados y agregar los huevos, pan, carne y orégano.
2. Dorar con aceite, ajo y cebollín.
3. Disolver las otras 5 medidas de Crema Años Dorados en agua hervida y vaciarla sobre las albóndigas, cuidando que quede espeso.
4. Cocinar por 20 minutos y servir.

Cuide su salud, evite comer en exceso y mantenga un peso normal.

Papas con Crema de Arvejas

Ingredientes:

• 2 medidas de Crema de Arvejas Años Dorados
• 1/2 kilo de papas
• 1 cucharada cebolla picada
• 1 cucharada aceite
• Perejil u orégano picado
• Sal a gusto

Preparación:

1. Saltear la cebolla con el orégano o perejil y agregar el agua suficiente para disolver la Crema de Arvejas Años Dorados.
2. Agregar las papas previamente cocidas, divididas en 4 partes y servir.

Hidrate y dé vida a su cuerpo, tomando entre 6 y 8 vasos de agua todos los días.

Puré con Huevo Escalfado

Ingredientes:

• 4 medidas de Crema Años Dorados
• 1/2 taza de zapallo
• 1 huevo
• 1 cucharada de margarina
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Disolver la Crema Años Dorados en 2 tazas de agua hervida y agregar el zapallo rallado o picado.
2. Hervir agua en un sartén y agregar el huevo, dejar cocer y servir junto con el puré.

Prefiera alimentos con menor número de sellos negros “ALTO EN” grasas, azúcar, calorías y sodio.

Arrollado Verde

Ingredientes:

• 4 cucharadas de Crema de Arvejas Años Dorados
• 1 tarro de jurel o pechuga de pollo molida
• 2 claras
• 2 hojitas de espinaca o acelga
• 3 cucharadas de aceite
• Mayonesa, pimentón rojo y sal a gusto.

Preparación:

1. Licuar la Crema de Arvejas Años Dorados en agua, hasta formar una crema.
2. Batir las claras a nieve y mezclarlas con el licuado.
3. Hacer panqueques con la mezcla y rellenarlos con el pollo o jurel.
4. Adornar con mayonesa y pimentón.

Pase menos tiempo frente al computador o televisor y realice como mínimo 30 minutos al día de actividad física.

Papas a la Crema

Ingredientes:

• 4 medidas de Crema de Verduras Años Dorados
• 5 papas pequeñas
• 1 taza de leche descremada
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla mediana
• Sal, ajo y aliños a gusto.

Preparación:

1. Cocinar las papas en 4 tazas de agua, previamente cortadas en cuadritos.
2. Disolver la Crema de Verduras Años Dorados en la leche y agregar a las papas una vez cocidas.
3. Cocer la cebolla cortada en cuadritos, mezclar y servir.

Mantenga sano su corazón, coma pescado al horno o a la plancha al menos 2 veces por semana.

Puré Delicia

Ingredientes:

• 4 medidas de Crema Años Dorados
• 1/2 taza de espinacas
• 1 trozo de zapallo
• 1/4 taza de pimentón

Preparación:

1. Disolver la Crema Años Dorados en 2 1/2 tazas de agua hervida.
2. Agregar las espinacas, zapallo y pimentón, previamente picados finos y cocidos.
3. Servir acompañado de un bistec de vacuno o un trozo de pollo del tamaño de la palma de la mano.

Consuma cada día 5 frutas y verduras frescas de distintos colores.

Panqueques Violeta

Ingredientes:

• 1 taza de Crema de Verduras o Espárragos Años Dorados
• 1 huevo
• Salsa de tomate para relleno
• 1 cucharadita de aceite
• Carne molida baja en grasa (puede ser de pavo)

Preparación:

1. Batir el huevo y mezclar con agua y con la Crema Años Dorados.
2. Aceitar la sartén con una servilleta, poner la mezcla y voltear hasta que el panqueque esté listo.
3. Rellenar con salsa de tomate y carne molida a gusto. Servir.

Más del 60% de nuestro cuerpo es agua. Hidrátese antes, durante y después del ejercicio, para evitar fatiga, deshidratación y calambres musculares.

Repostería

Galletas de Avena y Crema

Ingredientes:

• 1/2 taza de Bebida láctea Años Dorados
• 1 taza de avena
• 1 taza de Crema Años Dorados
• 1 cucharadita de endulzante
• 1 cucharada de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• Clavo de olor, canela, cáscara de naranja rallada (a gusto)

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Colocar aceite en la bandeja de hornear y porcionar la mezcla, dando la forma deseada a las galletas.
3. Hornear 10 minutos a fuego lento y 10 minutos a fuego alto.
4. Puede agregar mermelada sin azúcar y servir.

Para fortalecer sus huesos, consuma cada día lácteos bajos en grasa y en azúcar.

Queque de Nueces

Ingredientes:

• 1 taza de Crema de lentejas Años Dorados (u otra variedad)
• 1 taza de leche o Bebida láctea Años Dorados.
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de margarina
• Nueces
• Ralladura de cáscara de naranja
• Endulzante

Preparación:

1. Mezclar la margarina con la bebida láctea y el endulzante, agregar la harina y Crema Años Dorados.
2. Batir el huevo, agregar a la mezcla junto con las nueces y ralladura de naranja.
3. Hornear a fuego moderado por 30 minutos, hasta que dore.

¡Disfrute de un picoteo saludable! Prepárelo con fruta natural, tutifruti, palitos de verduras, huevo duro o un puñado de frutos secos (maní sin sal, nueces y almendras).

Queque Años Dorados

Ingredientes:

• 1 taza de Crema Años Dorados
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas de polvo de hornear
• 1 taza de leche descremada

Preparación:

1. Mezclar el aceite con el endulzante, agregar la harina y la Crema Años Dorados.
2. Batir aparte las claras a nieve y después agregar yemas, ralladura de naranja y leche.
3. Mezclar todo y agregar los polvos de hornear.
4. Dejar en horno a fuego moderado por 30 minutos.

Si sufre de diabetes, hipertensión, colesterol alto u otra enfermedad cardiovascular, realice diariamente actividad física.

Tortitas de Espárragos con Plátano

Los ingredientes y la preparación de esta receta no fueron proporcionados en el borrador.

Postre de Avena y Manzana

Los ingredientes y la preparación de esta receta no fueron proporcionados en el borrador.

Leche Nevada

Los ingredientes y la preparación de esta receta no fueron proporcionados en el borrador.

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