Para aquellos que buscan diversificar su dieta o tienen restricciones alimentarias, encontrar alternativas al arroz, los fideos y las patatas puede ser un desafío. Afortunadamente, existen numerosas opciones nutritivas y deliciosas que pueden sustituir estos ingredientes comunes, ofreciendo nuevos sabores y texturas a tus platos.
Sustitutos Nutritivos para Cereales Tradicionales
Quinoa
La quinoa es un cereal rico en proteínas y fibras, que se puede encontrar en forma de copos, granos o harina. Para sustituir el arroz y la pasta, se debe utilizar la quinoa en granos. Para cocinarla, se utiliza 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, preparándola de forma similar al arroz.
Amaranto
El amaranto es rico en antioxidantes que protegen al hígado y al corazón. Los granos de amaranto se pueden cocinar de la misma forma que el arroz, y se añaden fácilmente en platos con carne, sopas o ensaladas. Además, también se pueden consumir crudos en conjunto con frutas, leche y yogur.
Trigo Sarraceno
Este grano, conocido como trigo sarraceno, se prepara igual que el arroz: 1 taza de trigo sarraceno por dos de agua, dejándolo cocer durante 20 minutos aproximadamente. Su harina puede utilizarse para preparar pasteles, tortas y panquecas, por ejemplo. Además de esto, también puede conseguirse pasta preparada a base de trigo sarraceno.
Bulgur
Para hacer el bulgur basta con colocar una taza de bulgur en 2 tazas de agua caliente y dejar cocinando hasta que el grano quede blando. Este cereal precocido de trigo es una excelente base para ensaladas o como acompañamiento.
Cuscús
Para preparar el cuscús se debe utilizar la misma cantidad de cuscús y agua. Para eso, se debe calentar en una olla la medida de agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir, añadir una pizca de sal, apagar el fuego, e incorporar el cuscús lentamente en la olla.
CÓMO COCINAR COUSCOUS ¡PERFECTAMENTE! (EN MINUTOS)
Alternativas Vegetales para Pastas
Espagueti de Calabacín
El espagueti de calabacín es una alternativa saludable y baja en calorías, pudiendo ser utilizado para sustituir la pasta. El calabacín tiene diversos beneficios para el organismo, siendo rico en vitamina A y carotenoides, vitamina C, calcio y potasio. Para su preparación, una vez cocido, se debe retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 10 minutos para alcanzar la textura deseada.
