El pudding vegano es una opción deliciosa y saludable que se ha vuelto muy popular. Existen diversas variedades, desde el clásico pudding de chía hasta innovadoras recetas con aguacate o incluso coliflor.
Pudding de Chía: Sencillez y Nutrición
El pudin de chía, o chia pudding, es una de las delicias favoritas de muchos, destacando por su sencillez y los múltiples beneficios que aportan sus ingredientes. Las semillas de chía son muy versátiles en la cocina y son el alimento con más contenido de Omega 3, rico en calcio y una gran fuente de energía. "Chía" significa "fuerza" en maya, y no es de extrañar dadas sus propiedades.
Preparación Básica del Pudding de Chía
Para hacer esta receta vegana, tan solo tendrás que poner todos los ingredientes en un vaso o tarro tapado. Luego, removemos bien todo para que te quede bien mezclado. A continuación, tapa los vasitos e introdúcelos en la nevera.
Consejos para la Textura y Conservación
- Para tapar los vasitos, si no tienen tapa propia, se pueden utilizar tapas reutilizables de silicona para evitar el film transparente de plástico.
- Te recomiendo esperar unos 5 minutos y volver a removerlo, antes de taparlo y ponerlo en la nevera. De esta manera, evitarás que se formen tantos grumos desde el principio.
- Déjalo en reposo en la nevera como mínimo 8 horas.
- Al día siguiente encontrarás que la textura es ya más densa, pero tendrás que removerlos nuevamente antes de añadir los toppings de fruta.
- Para conservarlo, tan solo mantén el pudin en la nevera o frigorífico en un tarro de vidrio bien cerrado. Si en lugar de leche casera usas una comercial, aguantará más tiempo, unos 5 días como mínimo.
- Después de las 8 horas de reposo, lo sacaremos de la nevera y removeremos bien con una cucharita para deshacer cualquier grumo. Si no lo vas a consumir de inmediato, remuévelo igualmente para deshacer los grumos y ponlo en la nevera, donde aguantará perfectamente unos 2 días más.
Ingredientes Clave del Pudding de Chía
- Leche vegetal: Se puede utilizar cualquier leche vegetal, aunque la consistencia puede variar un poco. La leche de almendras, por ejemplo, tiene algo de grasa vegetal y queda bastante cremosa. También puedes usar leche de avena, leche de nueces, leche de sésamo, etc.
- Semillas de chía: Se añaden secas, pero al reposar junto al líquido se hidratan en unas horas.
- Vainilla: Aporta un toque delicioso a la receta. Se puede usar vainilla líquida o en polvo.
- Endulzante: Se puede añadir ágave crudo o cualquier otro endulzante preferido.
Ideas para Toppings y Variaciones
Es el momento ya de añadir los toppings de frutas por encima, si es que lo vas a tomar en ese momento. Puedes usar frutos rojos, o echarle imaginación para combinarlo con la fruta que más te guste, es imposible que te quede mal.
Una fantástica idea para tomar los pudines en verano cuando hace mucho calor, es convertirlos en polos. Simplemente añade un poco de fruta cortada cuando el pudin esté listo, y rellena los moldes de polos con esa mezcla.
Pudding Vegano de Chocolate: Una Delicia Irresistible
El Exquisito Pudding de Chocolate Vegano es facilísimo y rápido de hacer, pero a la vez súper cremoso, y sabe mucho mejor que los puddings de supermercado, siendo además mucho más saludable.
Pudín de chocolate y tofu | ¡Postre vegano fácil y sin horno!
Receta Sencilla de Pudding de Chocolate Vegano
Este postre se prepara en menos de 10 minutos y es perfecto como postre o merienda familiar. Solo necesita 5 ingredientes. Un ingrediente secreto muy sencillo lo hace excepcional.
Ingredientes para el Pudding de Chocolate Cremoso
- Leche de avena cremosa: 200 ml para la mezcla inicial y el resto para la cocción.
- Almidón de maíz: para espesar.
- Cacao crudo en polvo: para el sabor a chocolate.
- Ralladura de lima: para un toque cítrico.
- Azúcar: para endulzar.
- Fresas: para decorar.
Instrucciones de Preparación
- En un recipiente, toma una cuarta parte de la leche de avena cremosa (200 ml) y mézclala con el almidón de maíz, hasta que se haya disuelto todo.
- En una cacerola mediana, combina el resto de la leche de avena cremosa con el cacao crudo en polvo, mezclando bien.
- Pon la cacerola a fuego medio y agrega la ralladura de lima.
- Justo antes de que la mezcla comience a hervir a fuego lento, agrega el azúcar y la mezcla de almidón de maíz y leche de avena cremosa mientras remueves.
- Lleva a una ebullición lenta y deja hervir a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la mezcla se espese, removiendo continuamente hasta que se vuelva espesa y cremosa.
- Apaga el fuego.
- Con cuidado, vierte la mezcla en recipientes de tamaño individual.
- Cúbrelos y almacénalos en el refrigerador durante 5-6 horas o durante la noche, hasta que se asienten y estén listos para consumir.
- Cúbrelos con fresas justo antes de servir.
Pudding de Chocolate y Avellanas con Crema de Cacahuete
Este postre/merienda es muy rápido de preparar, pues en apenas 15 minutos estará listo, aunque para conseguir una textura y sabor ideal lo mejor es dejarlo un ratito en la nevera (un mínimo de 15 minutos también).
Ingredientes y Preparación
Para esta receta, se utiliza leche de coco de lata (también conocida como crema de coco) porque es mucho más densa y cremosa cuando se pone a temperaturas frías que cualquier otra "leche", por lo que no se puede sustituir por ninguna otra leche vegetal.
Se abre la lata de leche de coco y se sacan 3 o 4 cucharadas soperas de la parte superior (la que suele ser más densa y cremosa) y se reserva. Una vez listos los puddings de chocolate, se coloca un poco de esta crema encima de cada cuenco. La mantequilla de cacahuete puede usarse como topping o para crear un pudding vegano por capas.
Pudding Vegano de Chocolate Saludable (Aguacate y Plátano)
Si no tienes mucho tiempo y quieres un postre saludable, este pudin vegano de chocolate es para ti. No es lo mismo 100 calorías de este postre que está hecho con ingredientes nutritivos y saludables, que 100 calorías de un dulce lleno de azúcares refinados, colorantes artificiales, grasas saturadas y harina blanca.
Ingredientes para un Postre Nutritivo
Solo necesitas 5 ingredientes: aguacate, cacao en polvo sin azúcar, plátano, leche vegetal y tu endulzante preferido. También puedes echarle extracto de vainilla para que tenga más sabor, pero es opcional.
Método de Preparación
Para hacer el pudin te recomiendo que utilices un endulzante líquido como el sirope de dátiles, de arce o el de agave, aunque puedes utilizar cualquier tipo de melaza. Puedes hacer el pudin en un procesador de alimentos, robot de cocina, batidora de vaso o de mano.
Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos, robot de cocina o batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada. Sirve el pudding en vasitos o recipientes individuales. Aunque la nata montada de coco es opcional, le da un toque muy cremoso y está riquísima.
Pudding Vegano de Chocolate y Naranja con Coliflor (Sorprendente)
Este pudin vegano de chocolate y naranja es tan cremoso y delicioso que nunca hubieras adivinado que el ingrediente principal es la coliflor. No te preocupes; no sabe nada a coliflor, simplemente a la combinación clásica de chocolate y naranja.
La Coliflor como Ingrediente Secreto
La coliflor cocinada al vapor y procesada con aguacate le da textura y cremosidad; el cacao y la cáscara de naranja aportan el sabor; y el jarabe de arce le da un toque dulce, creando un delicioso pudin sin lactosa. Nunca, ni en mil años adivinarías que lleva coliflor.
Preparación del Pudin de Coliflor
- Cocer los trozos de coliflor al vapor. Dejar enfriar a temperatura ambiental.
- Licuar la coliflor con los demás ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que obtengas un pudin suave. Tendrás que parar la licuadora de vez en cuando para raspar la fuente con una espátula.
- Ajusta el sabor a tu gusto: más cacao para más sabor a chocolate, más arce para dulcificar, etc.
- Para servir el pudin, dividir en cuatro vasos y guardar en la nevera hasta que esté listo para servir.
Variación como Tarta Congelada
Puedes decidir si quieres servir este postre con verduras ocultas como pudin o congelarlo para servir como tarta; la receta de base es la misma. Se recomienda que la receta dé los mejores resultados con tartas redondas de no más de 10 cm, o aún mejor cuadradas de 10 cm que se pueden cortar en dos porciones cada una.
Para la Base de Galletas y Dátiles
Combinar las galletas y los 8 dátiles en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se pegue al aplastarla con las manos. Si no se pega, añadir unos dátiles más. Dividir la mezcla en dos moldes y aplastar con una cuchara.
Montaje y Congelación
Verter el pudin de chocolate en los moldes, alisar con un cuchillo y congelar durante la noche. Sacar del congelador unos 15 minutos antes de servir. Dejar derretir un poco hasta que puedas sacar los moldes.
Decoración con Naranjas Confitadas
Combinar el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Remover para disolver el azúcar. Añadir las rodajas de naranja y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar hasta que la piel esté translúcida (unos 20 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden sumergidas. Retirar las rodajas de la olla y dejar enfriar en un plato.