El Poroto: Un Ingrediente Emblemático de América Latina
Inspírate con estas deliciosas recetas con porotos, ideales para sorprender a todos en casa. En Recetas Nestlé® nos encanta sacarle provecho a la gran variedad de ingredientes que nos ofrece la naturaleza, por eso en esta ocasión nos enfocaremos en una leguminosa muy popular en varios países de la región: los porotos. Un alimento básico que no puede faltar en las mesas Latinoamericanas por ser delicioso, versátil y con múltiples propiedades.
El poroto es un ingrediente que está asociado con la gastronomía latinoamericana, pues desde México hasta Argentina encontramos que en varios platos típicos incluyen a este nutritivo alimento. Es por esto por lo que existen diferentes formas de denominarlo, el cual variará de un país a otro encontrando nombres como fríjol, fréjol, frisol, habichuela, caraota, entre otros. Así como tiene múltiples nombres y muchas variedades, lo mismo sucede con la forma en consumirlos, encontrando deliciosas alternativas que van desde entradas, guarniciones, siendo el protagonista en platos fuertes e incluso participando como un ingrediente secundario en rellenos. Si quieres profundizar sobre este delicioso ingrediente, aquí te contamos los tipos de porotos y cómo consumirlos. Los pueblos originarios ya cultivaban variedades de legumbres chilenas.
Beneficios Nutricionales de los Porotos
Solo por nombrar algunas de sus propiedades benéficas, su fibra insoluble ayuda a controlar el colesterol y a equilibrar el azúcar en la sangre y su fibra soluble es especial para el estreñimiento.
Consejos para Preparar Porotos
Porotos Secos: Remojo y Cocción
Al momento de consumirlos, encontramos en el mercado los que vienen cocidos y ya listos para servir, pero también están los porotos crudos o secos, siendo estos últimos un verdadero desafío para muchos. El secreto está en ponerlos en remojo desde la noche anterior para que su cocción sea más fácil y al día siguiente utilizar una olla a presión y así tendrás unos granos enteros, blanditos y perfectamente sazonados. Pon en práctica este consejo al momento de preparar las deliciosas opciones de recetas que vamos a explorar.
Porotos Frescos (Granados): Consejos Adicionales
Los granados, al ser frescos, no es necesario remojarlos. Para hacer más digerible su hollejo, se les puede agregar un pedazo de tomate al cocerlos. También es recomendable poner un pedazo de papa junto con las legumbres, lo que ayuda en el espesor del guiso sin cambiar su sabor típico.
Recetas Versátiles con Porotos
Si aún no sabes qué cocinar hoy, te invitamos a que nos acompañes y descubras las exquisitas y variadas recetas con porotos que puedes preparar. ¡Inspírate con estas deliciosas recetas con porotos, ideales para sorprender a todos en casa!
Un Clásico: Porotos Granados con Papa y Zapallo
Esta es una receta tradicional que incorpora porotos frescos junto con otros vegetales para crear un guiso nutritivo y delicioso. Para prepararla, sigue estos pasos:
- Desgranar los porotos.
- En una olla, sofríe mantequilla y ají de color.
- Agrega tomate y pimienta al sofrito.
- Tapar con agua fría. Llevar a hervor y luego bajar el fuego para dejar cocer a fuego lento.
- Incorporar la papa y el zapallo a la olla. Tapar y dejar pasar 5 minutos más hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Porotos Granados | Receta veraniega chilena 🌽🇨🇱
Otras Deliciosas Recetas con Porotos
1. Huevos y Porotos
Cuando hablamos de porotos, nos los imaginamos al almuerzo o cena, pero muy pocas veces pensamos en incluirlos en las primeras horas de la mañana. Lo cierto es que en varios países del mundo se incluye este ingrediente al desayuno, donde suele servirse con huevos, pan, arepa, tomate, palta y queso.
2. Porotos Rancheros
Una receta mexicana que se caracteriza por ser un plato caldoso muy sabroso que se prepara con porotos negros, a los que se le incluyen ingredientes como cebolla, tomate, cilantro, salchicha o chorizo. Esta deliciosa combinación suele estar presente en las mesas de la región, consumiéndose como plato fuerte o guarnición para acompañar carnes.
3. Ensalada de Porotos
Las ensaladas siempre serán una excelente opción dentro del menú, pues permiten que se incluyan todo tipo de ingredientes, siendo las legumbres las preferidas para darle un poco de sabor, color y textura a esta nutritiva mezcla de verduras. Si disfrutas el sabor de este alimento, te va a encantar esta nueva forma de disfrutar los porotos. Incorpora este ingrediente en esta ligera receta de guacamole de porotos negros.
4. Sopa de Porotos
Esta deliciosa y fácil receta se elabora a partir de porotos cocidos, los cuales se llevan a un procesador o licuadora donde se mezclan con el líquido de su cocción o con un caldo de pollo hasta obtener una crema de contextura suave y espesa. Podemos encontrar algunas variaciones en esta receta, por ejemplo, hay quienes les añaden verduras, plátano verde o tocino. Te invitamos a que cocines esta fácil receta de sopa de porotos negros con cerdo preparada con Caldo de longaniza MAGGI®.
5. Burritos
Un plato que nació en la frontera entre México y Estados Unidos y hoy en día es una de las comidas rápidas más populares en el mundo. El burrito se caracteriza por estar hecho a base de una amplia tortilla de harina de trigo, la cual envuelve toda clase de ingredientes como arroz, porotos, carnes y una gran variedad de salsas que aportan sabor y jugosidad, siendo las más comunes el guacamole y la crema agria. Aquí te contamos 5 recetas de burritos que debes conocer.
6. Nachos con Porotos Refritos
Una fácil y deliciosa receta mexicana que se consume como entrada o snack en fiestas y reuniones en casa, la cual consiste en pequeñas tortillas de maíz fritas, a las que se le agrega tomate, cebolla, cilantro y una gran variedad de proteínas que se bañan en salsa de queso o en una versión original y diferente con porotos refritos, siendo esta una forma deliciosa de disfrutar estas legumbres.
7. Bandeja Paisa
Un plato que tiene el sabor auténtico de Colombia en cada bocado. Esta fácil receta se elabora a partir de fríjoles rojos cocidos, los cuales se acompañan con arroz blanco, arepa, plátano, chicharrón, carne molida, chorizo, huevo y aguacate. Todos estos ingredientes se sirven en una bandeja grande redonda u ovalada, lo cual hace que esta receta sea un plato fuerte muy abundante, pero lleno de sabor. ¡Si visitas Colombia no dudes en probarlo!
8. Ropa Vieja
Una receta muy popular en países como Cuba, Colombia, México y gran parte de Centroamérica. Consiste en un plato con arroz blanco, porotos, plátano maduro y carne de res desmechada sazonada con un sofrito de cebolla y tomate, aunque dependiendo la región donde se prepare podemos encontrar algunas variaciones en su receta.
9. Moros con Cristianos
Saliendo un poco de las tradicionales recetas mexicanas, encontramos una muy popular en toda la región pero que tiene su origen en Cuba. Los moros con cristianos es una deliciosa combinación de porotos negros (moros) y arroz blanco (cristianos), esta unión de ingredientes hace referencia a la mezcla de culturas que se dio en la época de la conquista entre árabes y españoles.
10. Hamburguesa de Porotos
Entre quienes llevan un estilo de vida vegano y vegetariano, los porotos son una excelente opción para incluir en su alimentación debido a que son ricos en fibra y proteínas. Para satisfacer a esta audiencia, en los últimos años han cambiado la tradicional carne de res de la hamburguesa por una hecha con lentejas, garbanzos y porotos, siendo este último ingrediente el más utilizado al conseguir con estos un sabor, color y textura muy similar a las tradicionales. ¿Buscas una receta diferente? Prepara con MAGGI® esta deliciosa hamburguesa de poroto negro y Lactonesa y comprueba que no tiene nada que envidiarle a una preparada con proteína animal.
Cómo Conservar Porotos Cocidos
Sabemos que incluso siguiendo una receta al pie de la letra y tratando de ser precisos en las medidas, en ocasiones nuestros cálculos fallan y terminamos cocinando de más. Si esto te llega a ocurrir, te contamos cómo conservar los porotos cocidos para poderlos aprovechar más adelante.
- Alista un recipiente hermético con tapa.
- Vierte los porotos cocidos y, si aún siguen calientes, deja el recipiente medio abierto con el fin de que se enfríen.
- Guárdalos en el refrigerador y allí se mantendrán en buenas condiciones hasta por 5 días.
- Si no está en tus planes consumirlos en este tiempo, se recomienda guardarlos en bolsas plásticas y llevarlas al congelador, donde se conservarán por varios meses.